El arte de la pastelería y la panadería
Tecnología y tradición con resultados impecables
Nuestra última generación de equipos de panadería profesional te ayuda a ofrecer panes y pasteles de máxima calidad en todo momento. Con las soluciones Electrolux Professional podrás optimizar tus procesos y aumentar la productividad, desde la preparación de croissants artesanos hasta grandes lotes de masa.
Consigue un rendimiento uniforme en cada horneado y ten siempre a mano masa fresca con nuestras soluciones de panadería profesional.
Soluciones completas de principio a fin
¿Quieres conocer toda la gama de productos? Ponte en contacto con nuestros expertos para recibir asesoramiento personalizado.
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Catálogo Pastelería & Panadería
El mejor aliado para tu obrador 
El abatidor/congelador SkyLine ChillS es esencial en cualquier panadería profesional, porque te ayuda a optimizar la productividad, reducir los desperdicios y preservar la calidad. Sus modelos con capacidad de 30 kg a 200 kg son ideales para enfriar repostería fina, estabilizar chocolate y preparar masas con antelación.
SkyDuo: la interacción perfecta del horno y el abatidor.
El horno y el abatidor/congelador se conectan y se sincronizan automáticamente cuando se usan juntos. Solo hay que iniciar el ciclo de levado en el abatidor/congelador SkyLine ChillS y despreocuparse, porque SkyDuo se ocupa del resto.
¿Cómo funciona? Unos minutos antes de que termine el ciclo de levado, el horno SkyLine PremiumS se ajusta automáticamente a la temperatura de horneado perfecta. Así ahorras tiempo, energía y disfrutas de precisión fiable sin esfuerzo.
Panadería innovadora con SkyLine
Gracias a la tecnología SkyDuo, el horno y el abatidor/congelador se comunican para optimizar los procesos de trabajo y ahorrar energía.
Mira el vídeo para saber cómo funciona.
Cycle+ en SkyLine ChillS multifunción
Ciclos de fermentación y fermentación retardada
Gestiona mejor tu tiempo y optimiza la elaboración de pan con los ciclos de fermentación y fermentación retardada.
Ciclo Chocolate
El abatidor/congelador SkyLine ChillS es tu aliado perfecto para servir irresistibles pralinés de chocolate. Puedes fundir y cristalizar chocolate.
Ciclo Yogur
Ofrece yogur casero en el desayuno. Puedes hacer 40 raciones de yogur natural por bandeja. El abatidor/congelador las preparará por ti en las horas más tranquilas con el ciclo de yogur nocturno.
Resultados impecables en cocción y horneado
Diseñado para satisfacer las necesidades actuales de la repostería y panadería profesional, SkyLine PremiumS es un horno de panadería profesional que siempre proporciona resultados uniformes en cada tanda. Disponible en modelos de 5, 8 y 16 bandejas, se adapta perfectamente tanto a pequeños obradores como a entornos de gran producción.
El avanzado sistema de circulación OptiFlow garantiza una distribución uniforme del calor y una temperatura constante dentro de la cámara optimizada, fundamental para el horneado perfecto de croissants, focaccias o bizcochos.
Prestaciones destacadas
¡Hasta 224 croissants
en menos de 13 minutos*!
¡Hasta 40 baguettes
en menos de 17 minutos*!
¡Hasta 192 focaccias
en menos de 21 minutos*!
*Los datos anteriores se basan en pruebas de cocción realizadas por nuestros chefs en un modelo SkyLine PremiumS con 8 bandejas de pastelería de 600×400 mm a la capacidad máxima estimada del equipo. Los resultados pueden variar ligeramente según la receta y los ingredientes utilizados.
Baten, amasan y laminan con precisión
Batidoras planetarias, amasadoras y laminadoras
Nuestros equipos combinan un diseño compacto con una potencia excepcional, lo que garantiza durabilidad y eficiencia.
IR A PRODUCTOS
Picadora-triturador TrinityPro
Compacta y ergonómica, pero potente, fácil de usar y de limpiar, ideal para repostería fina. Disponible con velocidad única o variable.
IR A PRODUCTOS
Bermixer PRO
Robusta, ergonómica y fabricada para durar en entornos de trabajo muy intensivo. Disponible con velocidad variable y diferentes longitudes de tubo.
IR A PRODUCTOSArmarios refrigerados y congeladores
Nuestras soluciones de refrigeración para entornos profesionales de pastelería y panadería incluyen la línea de alto rendimiento y eficiencia (HPe) de armarios refrigerados y congeladores, que ofrecen la máxima eficiencia energética y capacidad útil real*, por lo que son perfectos para cualquier obrador de repostería profesional.
*Según lo declarado en la Etiqueta energética europea, basada en la relación entre el consumo de energía (299 kWh/año) y la capacidad neta (503 L) de un armario convencional de puerta completa (prueba realizada con la información disponible en EPREL).
Conservador de helados Prostore
Incrementa la eficiencia en tu cocina con el conservador de helados Prostore, cuyo diseño compacto y ergonómico dinamiza los procesos de trabajo y optimiza el espacio. Sus 700 mm de profundidad se integran perfectamente en las mesas refrigeradas para maximizar la capacidad de almacenamiento en el mínimo espacio: ideal para las cocinas modernas de alto rendimiento.
Mesas refrigeradas y congeladoras
Electrolux Professional aumenta la eficiencia en la cocina con las mesas refrigeradas y congeladoras ecostoreHP Premium. Ahora ponemos más alto el listón con una gama completa de mesas refrigeradas y congeladoras que combinan en exclusiva la máxima calificación energética del mercado con clase climática 5 y eficiencia energética A.
Máxima capacidad en modelos de 2, 3 o 4 puertas y hasta 10 bandejas (600×400 mm) por compartimento.
La magia de la conservación
Descubre todas las ventajas que una refrigeración más eficiente aporta a tu negocio.
Repostería y panadería en todo su esplendor
Conservación perfecta de panes y pasteles exquisitos con un control exacto de la humedad y la temperatura.
Alto rendimiento, fiabilidad y respeto medioambiental
Las masas de pan y los pasteles conservan su grado de humedad ideal gracias a la ventilación eficiente de alto rendimiento.
Máxima conservación de los alimentos
Menos desperdicio de alimentos. La clase climática 5 garantiza una conservación óptima y un alto rendimiento incluso en cocinas de actividad intensiva a 40 °C de temperatura.
Ahorro de clase A
Benefíciate del importante ahorro en costes energéticos. La clase A ahorra hasta un 70 % en consumo de energía*.
*En comparación con las mesas refrigeradas de clase D para pastelería y panadería.
Cocción modular
Soluciones para pastelería de alta eficiencia y ahorro de espacio
¿Tamaño compacto o espacio?
Nuestra gama de cocción horizontal se adapta a tus necesidades, ya trabajes en una cocina amplia o en un espacio reducido. La cocción por inducción ofrece precisión y eficiencia, tanto para fundir chocolate como para freír guarniciones en un wok o saltear verduras y carnes para pizza.
La tecnología de inducción te facilita resultados de cocción consistentes y dinamiza los procesos de trabajo en tu cocina. Las soluciones de inducción LiberoPro plug & play de cocina móvil para interior y exterior y la gama de cocción modular XP optimizan el flujo de trabajo en la cocina.
Eliminan el estrés de la cocina
Cocción automática: ya sean 2 raciones o 20. Los programas de cocción automática garantizan el punto de fritura perfecto en cada lote de repostería.
Los 5 programas de cocción automática combinados con el sistema de elevación automática de cestos eliminan el estrés que conlleva freír y ajustan automáticamente el tiempo de cocción en función de la carga. Ideal para productos estandarizados. El sistema de filtrado avanzado prolonga la duración del aceite.
Control de potencia sin estrés
Ofrece a tus clientes una experiencia única con el punto de cocción perfecto en cada producto de repostería. Saca el máximo partido a tu trabajo con el sensor inteligente EcoFlame, que minimiza los movimientos repetitivos y te ayuda a mantener la concentración. Elige los 4 quemadores EcoFlame con encendido y apagado automático.
Cocina de alta velocidad
Platos servidos en muy poco tiempo
Combina velocidad, calidad y creatividad. SpeeDelight es perfecto para preparar snacks horneados de servicio rápido.
Aumenta tu productividad con esta solución profesional intuitiva y de alto rendimiento: un panini grill de doble placa que combina por primera vez tres tecnologías de cocción directas e indirectas.
Ofrece una carta variada
Humus y wrap
vegetal listos en 40 s.
Bocadillo de desayuno
listo en 60 s.
Pizza blanca con queso de cabra y champiñones lista en 90 s.
Máxima velocidad y versatilidad de menús
Ideal para panaderías que se adentran en la restauración, GourmeXpress garantiza siempre resultados de alta calidad en segundos. Aumenta la versatilidad de tus menús y la velocidad de las operaciones en las horas punta.
Ofrece una amplia selección de opciones de menú
Regenera alitas de pollo
cocinadas en 1,50 min.*
Filete de salmón fresco
cocinado en 2 min.*
Regenera lasaña
cocinada en 2 min.*
*Los tiempos indicados corresponden a la versión GourmeXpress+.
Lavado de vajilla
La limpieza por encima de todo
Nuestros lavavajillas bajomostrador con una amplia cámara de lavado tienen un diseño específico para bandejas de pastelería de 600×400 mm, moldes y utensilios.
Mantenimiento sin esfuerzo: el fácil acceso a todos los componentes ofrece una limpieza rápida y profunda y un mantenimiento sencillo, lo que garantiza un proceso de trabajo sin interrupciones, perfecto para los entornos de panadería ajetreados.
Higiene garantizada y funcionamiento perfecto de tu cocina día tras día.
Contacta con nosotros para conocer tus soluciones ideales
para pastelería y panadería
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