Sea cual sea tu negocio, sea cual sea tu escala, e-XP cocina modular profesional ofrece potencia, productividad y flexibilidad. Modular por diseño y eficiente por naturaleza, se adapta perfectamente a cualquier flujo de trabajo y espacio, evolucionando junto con la ambición de tu cocina.
Módulos de cocina modular profesional disponibles en dos profundidades (700 mm y 900 mm), con una gama completa de opciones de instalación diseñadas para adaptarse a cualquier flujo de trabajo y espacio — desde operaciones a pequeña escala hasta cocinas de alta productividad. Máxima adaptabilidad para cada entorno de restauración y configuración de cocina modular.
Soluciones avanzadas de ahorro energético para optimizar el consumo, reducir desperdicios y garantizar resultados consistentes en cada operación de cocción con la Inducción Free-zone e-XP y el control de potencia de inducción adaptable.
Ofrece una productividad excepcional y resultados crujientes con las Freidoras OptiOilHP. Rendimiento fiable y de alto nivel con consumo reducido de aceite, incluso en cocinas con espacio limitado.
Cocedor de pasta de auto-rellenado, extremadamente versátil, no solo para pasta. Hervir carne, verduras, patatas, arroz, cereales y más. El rellenado automático de agua reduce los tiempos de inactividad, manteniendo la producción constante durante los períodos de mayor actividad.
Gestiona fácilmente múltiples menús en cantidades variadas con sistemas de cocción de alto rendimiento e innovaciones patentadas.
Diseñado para precisión y eficiencia.
Crea la distribución ideal de cocina modular e intégrala sin problemas con cualquier configuración existente. Un sistema de cocina modular profesional con un enfoque totalmente personalizado para máxima adaptabilidad y rendimiento óptimo.
Obtén resultados de alta calidad, plato tras plato, gracias al diseño ergonómico y soluciones innovadoras para el control automático. Limpieza superior, mantenimiento sencillo y seguridad operativa garantizados para el uso diario.
Maximiza la operación, elimina el estrés y aumenta la productividad con soluciones de ahorro energético para reducir el consumo y los costes operativos. Mejor para tu negocio y para el medio ambiente, apoyando la sostenibilidad y un consumo más inteligente.
Ofrece un rendimiento inteligente al alcance de la mano, con toda la flexibilidad Free-zone y control intuitivo. La nueva tecnología de cocción por inducción e-XP se centra en una mayor usabilidad y soluciones de ahorro energético, facilitando el trabajo de los chefs en un entorno más cómodo con menor calor ambiente.
4 zonas de cocción independientes y claramente definidas.
4 mandos.
4 pantallas digitales para control de potencia y temperatura.
Eficiencia energética, control preciso del calor y potencia total para una cocción óptima.
Cocina alimentos perfectamente crujientes a cualquier escala de forma más rápida y sencilla, siempre a la temperatura ideal de fritura. Las nuevas freidoras profesionales e-XP combinan alta productividad y calidad constante en cada servicio.
Hasta 66 kg de patatas por hora (2 cubas)*.
*Prueba inspirada en ASTM F1361 – Freidoras de aceite profundo, realizada a plena carga en los modelos de Freidoras OptiOilHP de 2×15 L.
Alto rendimiento y resultados consistentes con uso optimizado del aceite. Además, alerta de nivel de aceite y control intuitivo.
Cocina pasta, arroz, carne, verduras o alimentos precocinados con temperatura de ebullición precisa, mientras el rellenado automático de agua mantiene el ritmo. Con el nuevo cocedor de pasta profesional e-XP, la consistencia y productividad nunca disminuyen.
El rellenado automático de agua mantiene el nivel óptimo, reduciendo tiempos muertos y asegurando resultados consistentes.
Sistema de calentamiento potente para un rendimiento más rápido y regulación precisa
Superficies de cocción altamente resistentes y eficientes en el calor, diseñadas para ofrecer resultados fiables, sin transferencia de sabor entre preparaciones.
Soluciones multifuncionales versátiles para múltiples preparaciones, mejorando la optimización del espacio y el flujo de trabajo.
Opciones a gas o eléctricas con sistema de ahorro energético y control preciso de temperatura para garantizar una producción consistente.
Una amplia gama de soluciones respaldada por una larga experiencia e innovación continua en cocina modular profesional.
Una amplia selección de configuraciones de base, con unidades sobre patas o ruedas, más opciones adicionales para completar tu línea de cocina modular profesional.
Placa de 20 mm de grosor que proporciona alta inercia térmica, con canal y orificio para drenaje de grasa, así como contenedores de recogida para una eliminación más rápida y manejo sencillo. Solución patentada antiarañazos, ideal para uso intensivo, limpieza fácil y baja emisión de calor.
Gracias al exclusivo quemador «Flower Flame», la llama se adapta al diámetro del fondo de la sartén proporcionando máxima cobertura y reduciendo la dispersión del calor. El sensor inteligente EcoFlame permite ahorrar hasta un 20% en consumo de gas activando una función de arranque y parada.
Funcionando tanto como congelador o refrigerador de -22 °C a +8 °C, la base ref-frezeer mantiene los ingredientes a la temperatura adecuada justo debajo de la superficie de cocción. Combinado con una función de cocción superior, ofrece ergonomía superior y un ahorro de tiempo significativo.
Potentes zonas de inducción de 5 kW con tiempo de calentamiento corto, ideal para servicio exprés. Rápido y eficiente para un entorno de trabajo y limpieza optimizados, proporcionando control perfecto para tus necesidades de cocción gracias al regulador de energía que ahorra hasta un 20% en tu factura energética.
Donde la creatividad, variedad y consistencia son lo más importante, e-XP cocina modular profesional es el socio perfecto.
Si la velocidad, consistencia y flexibilidad son el motor del negocio, e-XP es la solución ideal.
Cuando el volumen es alto y la eficiencia es clave, e-XP ayuda a gestionar las horas punta y mantener el ritmo sin compromisos.
Catálogo e-XP 700 & 900
