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Cocina de alta productividad Marmita basculante a gas, 60lt, a pared (COD 586108)
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Cocina de alta productividadMarmita basculante a gas, 60lt, a pared
A pared - fondo=900mm

Cocina de alta productividad
Marmita basculante a gas, 60lt, a pared

COD 586108

Marmita basculante a gas 60 L con control electrónico, panel GuideYou, montaje en pared

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Especificaciones

  • Suministro de voltaje 230 V/1N ph/50/60 Hz

    Total watios 0.2 kW

  • Potencia gas: 15 kW

  • Tipo de instalación mural

  • Temperatura de funcionamiento MÍN: 50 °C

    Temperatura de funcionamiento MÁX: 110 °C

    Cuba (redonda) diámetro: 579 mm

    Cuba (redonda) fondo: 385 mm

    Dimensiones externas, ancho 1100 mm

    Dimensiones externas, fondo 900 mm

    Dimensiones externas, alto 400 mm

    Peso neto 170 kg

    Configuración Redondas;Basculante

    Capacidad útil neta de la cuba 60 lt

    Mecanismo basculante Automático

    Tapa con doble revestimiento: TRUE

    Tipo de calentamiento Indirecto

Características Clave

Main Features

La marmita es ideal para cocinar al vapor, a fuego lento, guisar, hervir o rehogar todo tipo de alimentos.
La marmita tiene una cubierta de 134 mm desde la arista superior.
Presión máxima de la cámara interior a 1,7 bar; presión mínima de trabajo a 1 bar. Permite controlar la temperatura entre 50 y 110 °C.
El borde superior aislado evita el riesgo de daños al usuario.
Cuba ergonómica de gran diámetro y poca profundidad que permite mezclar el contenido con suavidad y fácil manejo de los alimentos.
Quemador robusto circular con encendido electrónico y control proporcionado como estándar.
Resistencia al agua IPX6.
Al borde de vertido de gran tamaño se le puede equipar con un colador (como opcional).
La basculación motorizada de la cuba está provista de "SOFT STOP". Las velocidades de basculación y vaciado pueden ajustarse de manera precisa. Se puede bascular a más de 90° para facilitar las operaciones de vaciado y limpieza.
Sensor de temperatura incorporado para obtener un control preciso del proceso de cocción.
Conexión USB para actualizar de forma fácil el software, cargar recetas y  descargar datos HACCP.

User Interface & Data Management

Listo para conectar a dispositivos en tiempo real para un monitoreo remoto y de datos (requiere un accesorio opcional, comuníquese con la compañía para mayor información)

Construction

Cuba de cocción en acero inoxidable 1.4435 (AISI 316L) provista de un borde de vaciado direccional. Doble cubierta en acero inoxidable 1.4404 (AISI 316L) diseñado para operar a presiones de 1,5 bares.
Los paneles exteriores y la estructura interna fabricada en acero inoxidable 1.4301 (AISI 304).
Tapa con aislamiento doble en acero inoxidable 1.4301 (AISI 304) montada sobre la barra transversal de la unidad, contrabalanceada con una bisagra especial que se mantiene abierta en todas las posiciones.
Válvula de seguridad evita la sobrepresión del vapor en la doble cubierta.
El termostato de seguridad protege en caso de existir niveles bajos de agua en la doble cubierta.
Ergonómica y fácil de usar debido a la alta posición del eje de basculación, el borde de vaciado de la cuba hace que el rellenado de los recipientes sea muy fácil.
El panel de control TOUCH de leds, muy visible y luminoso, presenta iconos fáciles de usar y opciones de comando intuitivas y autoexplicativas. La pantalla visualiza: Temperatura real y programada Tiempo de cocción programado y restante Fase de precalen
Panel GuideYou - activado por el usuario a través de los ajustes - para seguir fácilmente las recetas multifase, garantizando una cocción correcta y controlada y una mejor optimización del aparato. El sistema proporcionará recordatorios de mantenimiento,
Grifo de agua disponible como accesorio adicional para facilitar el llenado y las operaciones de limpieza de la cuba.
Panel de mandos táctil “TOUCH”,  ligeramente inclinado e integrado, contiene funciones de visualización de fácil lectura que guían al operador a través de todo el proceso de cocción: presentación simultanea de las temperaturas fijadas y las actuales, así
Mínima presencia de juntas para facilitar las operaciones de limpieza de los laterales y cumplir con los más estrictos estándares de limpieza.
Posibilidad de guardar recetas en procesos únicos o multifásicos, con diferentes ajustes de temperatura.
Puede ser preestablecida para la optimización de energía o para sistemas de supervisión externo (opcional).
98% reciclable, material de embalaje libre de sustancias tóxicas.

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