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ProThermetic Sprint Sartén basculante eléctrica 90 L (h), base compuesta, carga auto agua C/F con brazo giratorio, pistola pulverizadora, kit de cierre trasero, Panel GuideYou, monobloque (COD 586930)
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ProThermetic SprintSartén basculante eléctrica 90 L (h), base compuesta, carga auto agua C/F con brazo giratorio, pistola pulverizadora, kit de cierre trasero, Panel GuideYou, monobloque
Sartenes

ProThermetic Sprint
Sartén basculante eléctrica 90 L (h), base compuesta, carga auto agua C/F con brazo giratorio, pistola pulverizadora, kit de cierre trasero, Panel GuideYou, monobloque

COD 586930

Sartén basculante eléctrica 90 L (h), base compuesta, carga auto agua C/F con brazo giratorio, pistola pulverizadora, kit de cierre trasero, Panel GuideYou, monobloque

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Especificaciones

  • Suministro de voltaje 400 V/3N ph/50/60 Hz

    Total watios 15.5 kW

  • Tipo de instalación monobloque sobre base obra, monobloque sobre base, a pared

  • Temperatura de funcionamiento MÍN: 50 °C

    Temperatura de funcionamiento MÁX: 250 °C

    Cuba (rectangular) ancho: 680 mm

    Cuba (rectangular) alto 237 mm

    Cuba (rectangular) fondo: 558 mm

    Dimensiones externas, ancho 1200 mm

    Dimensiones externas, fondo 900 mm

    Dimensiones externas, alto 700 mm

    Peso neto 240 kg

    Configuración Rectangular;Basculante

    Capacidad útil neta de la cuba 75 lt

    Mecanismo basculante Automático

    Tapa con doble revestimiento: TRUE

    Tipo de calentamiento Directo

Características Clave

Main Features

Unidad de cocción multifuncional usada para alimentos a la parrilla, estofados, cocción a fuego lento, hervir, y cocción al vapor.
Entregado con:- brazo giratorio con llenado automático de agua caliente/fría- pistola pulverizadora- panel de cierre trasero- tablero en C (alzatina para el modelo correspondiente)
El tamaño de la sartén cumple con los requisitos GN.
La basculación motorizada de la cuba está provista de "SOFT STOP". Las velocidades de basculación y vaciado pueden ajustarse de manera precisa. Se puede bascular a más de 90° para facilitar las operaciones de vaciado y limpieza.
El área de cocción es fácil de limpiar debido a que las esquinas y las aristas son de un radio mayor.
Sistema de calentamiento Thermoblock para una distribución uniforme de la temperatura y una gran estabilidad térmica.
La óptima distribución del calor en los alimentos proporciona los mejores resultados de cocción en términos de sabor, color y consistencia además de la conservación de las vitaminas.
El fondo de la sartén tiene dos zonas de calor individualmente ajustables, cada una de ellas con sensor de temperatura.
El sensor de temperatura integrado proporciona un control eficaz de la temperatura: la potencia se suministra como y cuando es necesario, para mantener el valor de temperatura establecido sin superarlo.
No sobrepasa las temperaturas fijadas de cocción, rápida reacción.
Conexión USB para actualizar de forma fácil el software, cargar recetas y  descargar datos HACCP.
Resistencia al agua IPX6.

Sustainability

El aislamiento de la sartén de alta calidad ahorra energía y mantiene una baja temperatura de funcionamiento.

User Interface & Data Management

Preparado para conectividad, para conectar aparatos a distancia mediante cable y supervisión de datos, incluido el HACCP (requiere un accesorio opcional).

Construction

Superficie lateral del recipiente en DIN 1.4301/AISI 304.
Superficie de cocción antiadherente polivalente: fondo compuesto con un grosor especial de 18 mm: recubierto con 3 mm de acero inoxidable 1.4404 (AISI 316L), soldado sin costuras al fondo de acero dulce de 15 mm.
Placa de calentamiento de 15 mm de grosor oculta bajo el fondo de la sartén, proporcionando mayor difusión térmica y mayores propiedades de calentamiento.
Los paneles exteriores y la estructura interna fabricada en acero inoxidable 1.4301 (AISI 304).
Mínima presencia de juntas para facilitar las operaciones de limpieza de los laterales y cumplir con los más estrictos estándares de limpieza.
Tirador a prueba de calor y provista de una superficie anti deslizante.
Tapa con aislamiento doble en acero inoxidable 1.4301 (AISI 304) montada sobre la barra transversal de la unidad, contrabalanceada con una bisagra especial que se mantiene abierta en todas las posiciones.
El panel de control TOUCH de leds, muy visible y luminoso, presenta iconos fáciles de usar y opciones de comando intuitivas y autoexplicativas. La pantalla visualiza: Temperatura real y programada Tiempo de cocción programado y restante Fase de precalen
Posibilidad de guardar recetas en procesos únicos o multifásicos, con diferentes ajustes de temperatura.
Panel GuideYou - activado por el usuario a través de los ajustes - para seguir fácilmente las recetas multifase, garantizando una cocción correcta y controlada y una mejor optimización del aparato. El sistema proporcionará recordatorios de mantenimiento,
Funciones de modo "Hervir" o "Estofar" disponibles.
Puede ser preestablecida para la optimización de energía o para sistemas de supervisión externo (opcional).
98% reciclable, material de embalaje libre de sustancias tóxicas.

Included Accessories

Image
Quantity
Code
Description
Quantity: 1
Code: 912704
Kit de cierre trasero para unidades basculantes - a pared
Quantity: 1
Code: 912735
Rellenador de agua automático (caliente y fría) para unidades basculantes - opción no instalable posteriormente
Quantity: 1
Code: 912776
Manguera grifo ducha para unidades basculantes - monobloque (alto 700mm) - opción no instalable posteriormente

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