Lavado de vajilla Lavavajillas Rack Type Dual Rinse, 200 cestos/hora, sistema de filtrado CLEAR BLUE (COD 535108)

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Lavavajillas Rack Type Dual Rinse - 200 cestos por hora

Lavado de vajilla
Lavavajillas Rack Type Dual Rinse, 200 cestos/hora, sistema de filtrado CLEAR BLUE

COD 535108

Lavavajillas Rack Type Dual Rinse, 200 cestos/hora, sistema de filtrado CLEAR BLUE, eléctrico, pantalla táctil, personalización de dirección in situ, conformidad con la Etiqueta Térmica

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Especificaciones

Emisión de aire

Temperatura del aire: 45 °C

Humedad del aire (entrada, salida): 100 / 100 % r.h.

Calor latente: 9100 W

Calor sensible: 3400 W

Flujo de aire (entrada, salida): 107 / 107 m³/h

Los datos se miden en los puntos de descarga en condiciones ambientales de 25 °C y 60 % de HR, con el agua entrante a 18 °C, y solo se refieren a la máquina.

Este modelo requiere capota de ventilación. Consulte el diseño de capota de descarga recomendado que se adjunta.
Eléctrico

Cuando la máquina funciona a velocidad conforme con DIN 10510.

Suministro de voltaje 380-415 V/3N ph/50 Hz

Potencia instalada por defecto* 42 kW

Resistencias del boiler 20 kW

Potencia eléctrica min: 22 kW

Dimensiones bomba de lavado: 1,2 kW

Potencia de los elementos de calentamiento 20 kW
Agua

Por debajo de 7 °fH/4 °dH se necesita detergente y abrillantador especial.

Velocidad máxima de flujo de desagüe: 2.5 l/s

Tamaño de cuba de lavado: 70 l

Tamaño de la línea de agua caliente de entrada:

Tamaño de la línea de desagüe: 50mm

Presión del suministro de entrada de agua 1.5-6 bar

Temperatura de entrada del suministro de agua (lavado y aclarado) 10 - 65°C

Dureza del suministro de entrada de agua 5-8 °fH / 2.8-4.5°dH

Consumo de agua de aclarado: 180 l/h
Info

Solo con fines de transporte, la profundidad puede reducirse a 895 mm quitando el interruptor principal o a 797 mm quitando la caja de control y el tirador de la puerta.

Norma de referencia empleada para medir el ruido: IEC60335-2-58, anexo AA.

Distancia entre mesas: 1120 mm

Alto con la puerta abierta 2095 mm

Tamaño del hueco de carga (ancho): 530 mm

Productividad por hora (max. Velocidad) 200 cestos/3600platos

Productividad por hora (velocidad conforme con Marriott/ NSF/ Therma 95cestos/1710platos

Dimensiones externas, ancho 1320 mm

Dimensiones externas, fondo 925 mm

Dimensiones externas, alto 1785 mm

Productividad por hora (velocidad conforme con DIN): 82 cestos/1476 platos

Tamaño del hueco de carga (alto): 490 mm

Temperatura de lavado 55 - 65 °C

Alto del paquete: 1950 mm

Ancho del paquete: 1010 mm

Fondo del paquete: 1260 mm

Volumen del paquete 2.48 m³

Temperatura de aclarado final: 85 - 92 °C
Sostenibilidad

Nivel de ruido <62 dBA

Consumo de agua de aclarado a máx. velocidad: 0.9 l/rack

Documentos

Características Clave

Main Features

Protección contra chorros de agua IP25, objetos sólidos y pequeños animales (mayores de 6 mm).

Capacidad máxima por hora de 200 cestos fáciles de cambiar a los estándares operativos de seguridad alimentaria de Marriott / estándar NSF / etiqueta térmica compatible o velocidad compatible con DIN 10510.

La unidad está diseñada de acuerdo con los Estándares Operativos de Seguridad Alimentaria de Marriott, estándar NSF / ANSI-3, prueba de etiqueta térmica, DIN 10510.

La unidad está preparada para conectarse mediante OnE Connectivity, lo que proporciona monitorización 24/7 en tiempo real y optimiza el tiempo de productividad, la rentabilización del equipo y tus procesos.

El operador puede seleccionar en el panel de control tres velocidades del transportador que pueden personalizarse sobre el terreno.

La tecnología Dual Rinse maximiza el uso del agua de aclarado, que llega a cada resquicio del cesto en la zona de aclarado para garantizar la higiene perfecta de la vajilla.

Desaguado automático, ciclo de limpieza y sanitización incluido como standard. La cámara interior queda limpia y/o santizada evitando la proliferación bacteriana para conseguir la máxima higiene, reduciendo los tiempos de trabajo del operario.

La gran puerta de inspección con contrapeso permite un acceso completo sin restricciones al área de aclarado. La puerta está aislada con espuma inyectada. Esto agrega fuerza y reduce el ruido y la pérdida de calor.

Equipo dotado de puerto USB para una fácil lectura de datos como la información de producto, contadores de ciclos, consumos, estado de los componentes, registro de las alarmas, etc. Es posible subir/descargar parámetros, programaciones y actualizaciones del firmware.

Válvula de desagüe integrada en el tanque, permite desagüe y relleno automático del agua sin ninguna interrupción del proceso de lavado.

Todos los componentes internos: brazos de lavado y aclarado, filtros en la cuba y las cortinas de separación entre las zonas se pueden quitar fácilmente para la limpieza.

Panel de control con pantalla táctil, intuitivo y fácil de utilizar para poder utilizar la máquina y controlar su funcionamiento. Están disponibles tres niveles de acceso, cada uno enseña mensajes y información al operador, al personal de mantenimiento interno y al servicio técnico autorizado.

Sistema avanzado de filtrado CLEAR BLUE, que proporciona agua de lavado más limpia y detergente altamente activo asegurando un mejor rendimiento en el lavado y unos costes rutinarios reducidos.

Sustainability

Todas la cubas están sin tubería interna para evitar la acumulación de restos de comida.

El doble aclarado con la válvula de presión de estabilización garantiza un consumo de 0,9 litros/cesto con independencia de la presión del agua de entrada, para ahorrar energía, agua, detergente y abrillantador.

La válvula de presión del estabilizador incorporada garantiza una presión constante durante todo el ciclo de aclarado, independientemente de la presión del agua de entrada.

Las bombas de lavado vertical autodrenantes proporcionan la máxima higiene.

El modo de backup automático se activa cuando ocurre un fallo. Solución de problemas guiada para soluciones rápidas que incluyen 150 notificaciones precisas y 23 procesos fáciles de seguir.

El dispositivo automático start/stop presente en las varias zonas asegura que cada zona funcione solo cuando el cesto está pasando por esa zona. En ausencia de cestos la máquina está en modo stand-by. Esta función reduce el consumo de agua, energía, detergente, abrillantador y el ruido.

Construction

Gracias al exclusivo sistema modular la máquina se puede desmontar/ensamblar en cualquier momento y en cualquier sito según las necesidades de transporte y las necesidades actuales o futuras del cliente.

Patas regulables para un acceso completo para la limpieza por debajo de la máquina.

Cuba prensada en el tanque de lavado con ángulos redondeados, inclinada hacia el desagüe evitando la acumulación de suciedad y drenando rápidamente en pocos minutos. Sin puntos de soldadura, el tanque prensado ofrece una alta solución ante filtraciones garantizada.

El concepto de modularidad de la unidad facilita la instalación de módulos de prelavado y de secado sobre el terreno.

La dirección de alimentación es de derecha a izquierda como pre-disposición de la fábrica, pero simplemente puede invertirse en el sitio de izquierda a derecha.

Todos los componentes principales están fabricados en acero inoxidable anticorrosivo AISI 304: panel frontal, paneles laterales, cámara interna, brazos de lavado y aclarado, puertas y sistema de transporte del cesto.

Las conexiones colocadas externamente para las tomas de agua, desagüe, detergente y abrillantador facilitan una rápida instalación de la máquina.

Todos los componentes eléctricos están colocados en un compartimento central con protección IP65 frente a agua, vapor y polvo garantizando una mayor fiabilidad.

Estructura de la lavavajillas sostenida por un chasis de tubos 50 x 50 mm en acero inoxidable para garantizar una solidez de larga duración.

La máquina funciona a la velocidad conforme a DIN 10510.

Norma de referencia utilizada para medir el ruido: IEC60335-2-58, anexo AA.

Included Accessories

Image

Quantity

Code

Description

Quantity: 1

Code: 865498

Kit de cubierta antisalpicaduras para lavavajillas rack type de aclarado único, 200 mm

Quantity: 1

Code: 922421

Módulo IoT para OnE Connected (hornos combi, abatidores/congeladores SkyLine, lavavajillas Rack Type) y SkyDuo (un IoT por equipo, para conectar el horno al abatidor en el proceso Cook&Chill).

Detergents and Chemicals (not included)

Image

Code

Description

Code: 0S2092

Code: 0S2093

Code: 0S2094

Code: 0S2281

Code: 0S2362

Code: 0S2904

Lavavajillas Rack Type Dual Rinse - 200 cestos por hora