SkyLine Premium Horno mixto Eléctrico 20GN1/1 (COD 217844)

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Hornos SkyLine Premium 20GN 1/1 - Eléctrico

SkyLine Premium
Horno mixto Eléctrico 20GN1/1

COD 217844

SkyLine Premium Horno mixto con boiler con control digital, 20x1/1GN, eléctrico, programable, limpieza automática, boiler en AISI 316L, puerta de 3 cristales.

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Especificaciones

Capacidad

GN: 20 (GN 1/1)

Máxima capacidad de carga: 100 kg
Certificaciones ISO

ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001
Eléctrico

Suministro de voltaje 380-415 V/3N ph/50-60 Hz

Potencia eléctrica max.: 40.4 kW

Potencia eléctrica por defecto: 37.7 kW
Info

Bisagras de la puerta Derecho

Dimensiones externas, ancho 911 mm

Dimensiones externas, fondo 864 mm

Dimensiones externas, alto 1794 mm

Pesp: 298 kg

Peso neto 265 kg

Peso del paquete 298 kg

Volumen del paquete 1.83 m³
Agua

Temp. máx. entrada de suministro de agua: 30 °C

Conexión de entrada de agua "CWI1-CWI2": 3/4"

Presión bar min/max:: 1-6 bar

Cloruro: <85 ppm

Conductividad: >50 µS/cm

Desagüe "D": 50mm

Documentos

Características Clave

Main Features

Generador de vapor incorporado para un control de humedad y temperatura altamente preciso de acuerdo con la configuración elegida.

Control de humedad real basado en el sensor Lambda para reconocer automáticamente la cantidad y el tamaño de los alimentos para obtener resultados de calidad consistentes.

Ciclo de limpieza corto: ciclo de limpieza optimizado con una duración de solo 33 minutos, que mejora la eficacia y reduce los tiempos de inactividad.

Ciclo de convección seco y caliente (25 °C - 300 °C): ideal para cocinar con poca humedad.

Ciclo de combinación (25 ° C - 300 ° C): combina calor y vapor de convección para obtener un ambiente de cocción controlado por humedad, acelerando el proceso de cocción y reduciendo la pérdida de peso.

SkyClean: Sistema de autolimpieza automático e integrado con 4 ciclos automáticos (corto, medio, intensivo, aclarado) y descalcificación integrada del generador de vapor.

Ciclo de vapor a baja temperatura (25 °C - 99 °C): ideal para cocción, recalentamiento y cocción delicada. Ciclo de vapor (100 ° C): mariscos y verduras. Vapor de alta temperatura (101 °C - 130 °C).

6 sensores, sonda multisensor mide la temperatura exacta del corazón del producto garantizando la seguridad alimentaria y una alta precisión (accesorio opcional).

Cocción EcoDelta: cocción con sonda de temperatura que mantiene una diferencia de temperatura preestablecida entre el núcleo de los alimentos y la cámara de cocción.

Programa preestablecido para la regeneración, ideal para banquetes en plato o recalentamiento en bandeja.

Modo de programas: se puede almacenar un máximo de 100 recetas en la memoria del horno, para recrear exactamente la misma receta en cualquier momento. Programas de cocina de 4 pasos también disponibles.

Sistema de distribución de aire OptiFlow para conseguir el máximo rendimiento en uniformidad de refrigeración/calefacción y control de temperatura gracias a un diseño especial de la cámara.

Ventilador con 5 niveles de velocidad de 300 a 1500 RPM y rotación inversa para una uniformidad óptima. El ventilador se detiene en menos de 5 segundos cuando se abre la puerta.

Sonda de temperatura de un solo sensor incluida.

Enfriamiento rápido automático y función de precalentamiento.

El modo de copia de seguridad con autodiagnóstico se activa automáticamente si se produce una falla para evitar tiempo de inactividad.

GreaseOut: kit integrado de desagüe y recogida de grasa (para utilizar el kit, el horno debe pedirse como código especial).

Electrolux Professional recomienda el uso de agua tratada para garantizar unos resultados de cocción óptimos y prolongar la vida útil del equipo. Compruebe las condiciones locales del agua para seleccionar el filtro de agua adecuado. Más información disponible en la página web.

Sustainability

Diseño centrado en las personas con certificación de 4 estrellas por ergonomía y facilidad de uso.

Mango en forma de ala con diseño ergonómico y apertura de manos libres con el codo, lo que simplifica el manejo de las bandejas (diseño registrado en EPO).

Producto con certificación Energy Star 2.0.

Consume un 33% menos de agua, un 43% menos de detergente y un 25% menos de energía con los nuevos ciclos de lavado.**Basado en pruebas internas realizadas en el Laboratorio de Electrolux Professional comparando el horno mixto eléctrico SkyLine 20 GN1/1 con boiler frente a la versión anterior.

El embalaje exterior de cartón está fabricado con un 70% de materiales reciclados y papel con certificación FSC*, impreso con tinta ecológica a base de agua para apoyar la sostenibilidad y la responsabilidad medioambiental.(*Forest Stewardship Council es la organización líder mundial en gestión forestal sostenible).

La puerta de triple cristal minimiza la pérdida de energía.*Aprox. -10% de consumo de energía en funcionamiento sin carga por convección, según prueba conforme a la norma ASTM F2861-20.

Ahorra energía, agua, detergente y abrillantador con las funciones ecológicas SkyClean.

Los detergentes C22 y C25 están formulados sin fosfatos ni fósforo (el C25 tampoco contiene ácido maleico), por lo que son seguros tanto para el medio ambiente como para la salud humana.

Función de potencia reducida para ciclos de cocción lenta personalizados.

User Interface & Data Management

Conectividad para acceso remoto en tiempo real, gestión HACCP sencilla, aumento del tiempo de actividad de los equipos, seguimiento del consumo y gestión de la energía (requiere un accesorio opcional).

Interfaz digital con botones de retroiluminación LED con selección guiada.

Puerto USB para descargar datos HACCP, compartir programas de cocción y configuraciones fáciles de usar. El puerto USB también permite conectar la sonda sous-vide (accesorio opcional).

Construction

Puerta triple acristalada con 2 paneles interiores con bisagras para facilitar la limpieza y doble línea de luces LED.

Cámara interna higiénica sin costuras con todas las esquinas redondeadas para facilitar la limpieza.

Boiler en AISI 316L para proteger contra la corrosión.

Fabricado completamente en acero inoxidable AISI 304.

Acceso frontal al tablero de control para facilitar el servicio.

Certificación de protección de agua en spray IPX 5 para facilitar la limpieza.

Included Accessories

Image

Quantity

Code

Description

Quantity: 1

Code: 922753

Carro con soporte para bandeja, 20 GN 1/1, paso de 63 mm

Detergents and Chemicals (not included)

Image

Code

Description

Code: 0S2394

Pastilla de abrillantador y desincrustador C25; sin fosfatos, sin fósforo, sin ácido maleico; recipiente de 50 pastillas

Code: 0S2395

Tabletas de limpieza C22, sin fosfatos, sin fósforo, cubo de 100 bolsas

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