SkyLine Premium Horno mixto eléctrico 6GN1/1, 230V (COD 217806)

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Hornos SkyLine Premium 6GN 1/1 - Eléctrico

SkyLine Premium
Horno mixto eléctrico 6GN1/1, 230V

COD 217806

SkyLine Premium Horno mixto con boiler con control digital, 6x1/1GN, eléctrico, programable, limpieza automática, boiler en AISI 316L, puerta de 3 cristales - 230V

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Especificaciones

Eléctrico

Suministro de voltaje 220-240 V/3 ph/50-60 Hz
Agua

Temp. máx. entrada de suministro de agua: 30 °C

Cloruro: <85 ppm

Conductividad: >50 µS/cm

Desagüe "D": 50mm

Conexión de entrada de agua "CWI1-CWI2": 3/4"

Presión bar min/max:: 1-6 bar
Capacidad

GN: 6 - GN 1/1

Máxima capacidad de carga: 30 kg
Info

Dimensiones externas, ancho 867 mm

Dimensiones externas, fondo 775 mm

Pesp: 114 kg

Dimensiones externas, alto 808 mm

Peso neto 114 kg

Peso del paquete 131 kg

Volumen del paquete 0.89 m³
Certificados ISO

Normas ISO: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Documentos

Características Clave

Main Features

Sonda de temperatura de un solo sensor incluida.

Ciclo de convección seco y caliente (25 °C - 300 °C): ideal para cocinar con poca humedad.

Ciclo de combinación (25 ° C - 300 ° C): combina calor y vapor de convección para obtener un ambiente de cocción controlado por humedad, acelerando el proceso de cocción y reduciendo la pérdida de peso.

Ciclo de vapor a baja temperatura (25 °C - 99 °C): ideal para cocción, recalentamiento y cocción delicada. Ciclo de vapor (100 ° C): mariscos y verduras. Vapor de alta temperatura (101 °C - 130 °C).

Generador de vapor incorporado para un control de humedad y temperatura altamente preciso de acuerdo con la configuración elegida.

Control de humedad real basado en el sensor Lambda para reconocer automáticamente la cantidad y el tamaño de los alimentos para obtener resultados de calidad consistentes.

Enfriamiento rápido automático y función de precalentamiento.

Modo de programas: se puede almacenar un máximo de 100 recetas en la memoria del horno, para recrear exactamente la misma receta en cualquier momento. Programas de cocina de 4 pasos también disponibles.

Cocción EcoDelta: cocción con sonda de temperatura que mantiene una diferencia de temperatura preestablecida entre el núcleo de los alimentos y la cámara de cocción.

Programa preestablecido para la regeneración, ideal para banquetes en plato o recalentamiento en bandeja.

Ventilador con 5 niveles de velocidad de 300 a 1500 RPM y rotación inversa para una uniformidad óptima. El ventilador se detiene en menos de 5 segundos cuando se abre la puerta.

El modo de copia de seguridad con autodiagnóstico se activa automáticamente si se produce una falla para evitar tiempo de inactividad.

6 sensores, sonda multisensor mide la temperatura exacta del corazón del producto garantizando la seguridad alimentaria y una alta precisión (accesorio opcional).

Sistema de distribución de aire OptiFlow para conseguir el máximo rendimiento en uniformidad de refrigeración/calefacción y control de temperatura gracias a un diseño especial de la cámara.

GreaseOut: kit integrado de desagüe y recogida de grasa (para utilizar el kit, el horno debe pedirse como código especial).

Electrolux Professional recomienda el uso de agua tratada para garantizar unos resultados de cocción óptimos y prolongar la vida útil del equipo. Compruebe las condiciones locales del agua para seleccionar el filtro de agua adecuado. Más información disponible en la página web.

SkyClean: Sistema de autolimpieza automático e integrado con 4 ciclos automáticos (corto, medio, intensivo, aclarado) y descalcificación integrada del generador de vapor.

Ciclo de limpieza corto: ciclo de limpieza optimizado con una duración de solo 33 minutos, que mejora la eficacia y reduce los tiempos de inactividad.

Sustainability

Producto con certificación Energy Star 2.0.

Función de potencia reducida para ciclos de cocción lenta personalizados.

Mango en forma de ala con diseño ergonómico y apertura de manos libres con el codo, lo que simplifica el manejo de las bandejas (diseño registrado en EPO).

Diseño centrado en las personas con certificación de 4 estrellas por ergonomía y facilidad de uso.

Ahorra energía, agua, detergente y abrillantador con las funciones ecológicas SkyClean.

Los detergentes C22 y C25 están formulados sin fosfatos ni fósforo (el C25 tampoco contiene ácido maleico), por lo que son seguros tanto para el medio ambiente como para la salud humana.

El embalaje exterior de cartón está fabricado con un 70% de materiales reciclados y papel con certificación FSC*, impreso con tinta ecológica a base de agua para apoyar la sostenibilidad y la responsabilidad medioambiental.(*Forest Stewardship Council es la organización líder mundial en gestión forestal sostenible).

La puerta de triple cristal minimiza la pérdida de energía.*Aprox. -10% de consumo de energía en funcionamiento sin carga por convección, según prueba conforme a la norma ASTM F2861-20.

User Interface & Data Management

Puerto USB para descargar datos HACCP, compartir programas de cocción y configuraciones fáciles de usar. El puerto USB también permite conectar la sonda sous-vide (accesorio opcional).

Interfaz digital con botones de retroiluminación LED con selección guiada.

Conectividad para acceso remoto en tiempo real, gestión HACCP sencilla, aumento del tiempo de actividad de los equipos, seguimiento del consumo y gestión de la energía (requiere un accesorio opcional).

Construction

Fabricado completamente en acero inoxidable AISI 304.

Certificación de protección de agua en spray IPX 5 para facilitar la limpieza.

Cámara interna higiénica sin costuras con todas las esquinas redondeadas para facilitar la limpieza.

Boiler en AISI 316L para proteger contra la corrosión.

Puerta triple acristalada con 2 paneles interiores con bisagras para facilitar la limpieza y doble línea de luces LED.

Acceso frontal al tablero de control para facilitar el servicio.

Detergents and Chemicals (not included)

Image

Code

Description

Code: 0S2394

Pastilla de abrillantador y desincrustador C25; sin fosfatos, sin fósforo, sin ácido maleico; recipiente de 50 pastillas

Code: 0S2395

Tabletas de limpieza C22, sin fosfatos, sin fósforo, cubo de 100 bolsas

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