Michelin-restauranten Sushi Anaba er indrettet med hjælp fra Electrolux Professional
Sushikokken Mads Battlefeld er medejer af den japanske restaurant Kappo Ando på Østerbro. I 2019 åbnede han sin helt egen eksklusive sushirestaurant Sushi Anaba i en gammel toldbod i Nordhavn.
”Jeg havde brug for professionel hjælp til skræddersyede løsninger i min nye sushirestaurant. Ud fra mine ønsker designede Electrolux Professional det stålbord, hvor vi rengør og håndterer fisk”,
forklarer Mads Battlefeld, som er køkkenchef og ejer af Sushi Anaba.
Sushi Anaba – autentisk japansk sushi med fisk fra Norden
Køkkenchef Mads Battefeld har lært sushiens ædle kunst Edomae i Japan. I en gammel toldbod på spidsen af Nordhavn driver han Sushi Anaba – en eksklusiv sushirestaurant, hvor gæsterne kan nyde en menu med udsøgte råvarer fra Japan – og fisk, som er fanget lokalt og bæredygtigt i Nordens farvande.
I 2025 modtog Sushi Anaba sin første Michelin stjerne.
Under det specialdesignede arbejdsbord har Mads Battlefeld to ecostore Premium køleskabe, som sørger for, at fisken opbevares ved minus 2 grader. Køleskabets såkaldte Optiflow luftcirkulering sikrer, at temperatur og luftfugtighed holdes konstant – selv når skabet hyppigt åbnes og lukkes.
Michelin-restauranten Sushi Anaba er indrettet med hjælp fra Electrolux Professional
Sushikokken Mads Battlefeld er medejer af den japanske restaurant Kappo Ando på Østerbro. I 2019 åbnede han sin helt egen eksklusive sushirestaurant Sushi Anaba i en gammel toldbod i Nordhavn.
Se videoklip med Michelinkok Mads Battlefeld
”Jeg havde brug for professionel hjælp til skræddersyede løsninger i min nye sushirestaurant. Ud fra mine ønsker designede Electrolux Professional det stålbord, hvor vi rengør og håndterer fisk”,
forklarer Mads Battlefeld, som er køkkenchef og ejer af Sushi Anaba.
Under det specialdesignede arbejdsbord har Mads Battlefeld to ecostore Premium køleskabe, som sørger for, at fisken opbevares ved minus 2 grader. Køleskabets såkaldte Optiflow luftcirkulering sikrer, at temperatur og luftfugtighed holdes konstant – selv når skabet hyppigt åbnes og lukkes.
Sushi Anaba – autentisk japansk sushi med fisk fra Norden
Køkkenchef Mads Battefeld har lært sushiens ædle kunst Edomae i Japan. I en gammel toldbod på spidsen af Nordhavn driver han Sushi Anaba – en eksklusiv sushirestaurant, hvor otte (15?) gæster ad gangen kan nyde en menu med udsøgte råvarer fra Japan – og fisk, som er fanget lokalt og bæredygtigt i Nordens farvande.
I 2025 modtog Sushi Anaba sin første Michelin stjerne.