Großküchentechnik
Cook & Chill-Verfahren – Der richtige Ansatz
Das Cook & Chill-Verfahren ist eine Methode, bei der die Gerichte direkt nach dem Kochen schnell rückgekühlt werden. Die zubereiteten Speisen lassen sich auf diese Weise sicher und ohne Qualitätse...
Wäschereilösungen
Wärmepumpentrockner: So senken Sie Ihre Energiekosten!
Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, dass Sie beim Wäschetrocknen bares Geld sparen könnten? Gewerbliche Wäschereien haben bisweilen mit horrenden Nebenkosten zu kämpfen, besonders wenn viele ...
Großküchentechnik
Ergonomische Küchengeräte und ihr Nutzen für Profiköche
Wird heutzutage über die Zukunft professioneller Küchengeräte diskutiert, dann spielt die Ergonomie immer eine zentrale Rolle. Wie jedoch ergonomisch gestaltete Küchengeräte für Profiköche von Nutzen ...
Großküchentechnik
Speisenzubereitung im Cook&Chill-Verfahren – auch für Sie die richtige Lösung?
Das Cook&Chill-Verfahren zur Speisenzubereitung ist eine Methode, bei der die Gerichte direkt nach dem Kochen schnell rückgekühlt werden. Durch Cook&Chill wird ein sicheres Lagern der Speisen ...
Wäschereilösungen
Gewerbliche Waschmaschinen und Wäschetrockner: Benötigen Sie eine Trennwand-Waschmaschine?
Gewerbliche Waschmaschinen und Wäschetrockner werden in den verschiedensten Formen und Größen und mit den unterschiedlichsten Funktionen angeboten. Einige Modelle eignen sich jedoch speziell für besti...
Großküchentechnik - Innovation
Vernetzte Küchengeräte: Treffen Sie die richtige Wahl!
Vernetzte Küchengeräte sind die Zukunft jeder professionellen Küche. Während auch in Privatküchen smarte Küchengeräte und vernetzte Arbeitsabläufe Einzug halten, sollten gewerbliche Küchen in Sachen K...
Großküchentechnik
Wie die ergonomische Gestaltung von Küchen zur Gewinnsteigerung beitragen kann?
Mitunter wird ein ergonomisches Design bei der Planung einer Großküche oder bei der Auswahl von Küchengeräten nicht ausreichend beachtet. Im gewerblichen oder industriellen Bereich steht bei moderner ...
Veranstaltungen
Podestplätze für die Schweizer Kochnationalmannschaften
Die beiden Schweizer Kochnationalmannschaften überzeugten an der Koch-Olympiade in Erfurt. Die Kochnationalmannschaft erreicht den dritten Platz und die Junioren-Kochnationalmannschaft überrascht al...
Großküchentechnik
10 Hygieneregeln für die Küche
Hygiene ist in jeder Profiküche die wichtigste Zutat des Patentrezepts zur Lebensmittelsicherheit. Durch nachlässige Reinigung des Küchenbereichs oder mangelnde Sorgfalt bei der Zubereitung von Speise...
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