Schockkühler/-froster Schockfroster & Gefrierschrank Crosswise 80kg, kompatibel mit 10x2/1GN Konvektionsofen Crosswise - R452A (COD 725218)
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Schockkühler/-frosterSchockfroster & Gefrierschrank Crosswise 80kg, kompatibel mit 10x2/1GN Konvektionsofen Crosswise - R452A
Schockkühler/ Froster Quereinschub 10GN2/1

Schockkühler/-froster
Schockfroster & Gefrierschrank Crosswise 80kg, kompatibel mit 10x2/1GN Konvektionsofen Crosswise - R452A

COD 725218

Schockfroster & Gefrierschrank Crosswise 80kg, kompatibel mit 10x2/1GN Konvektionsofen Crosswise - R452A

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Spezifikationen

  • Netzspannung: 380-415 V/3N ph/50 Hz

    Anschlusswert: 3.4 kW

  • Clearance: 5 cm on sides and back.

    Please see and follow detailed installation instructions provided with the unit

  • Blechtyp: GN 2/1;600x800

  • Außenabmessungen, Länge: 1000 mm

    Außenabmessungen, Tiefe: 1006 mm

    Außenabmessungen, Höhe: 1645 mm

    Nettogewicht: 220 kg

    Versandgewicht: 255 kg

    Versandvolumen: 1.92 m³

  • Art des Kältemittels: R452A

    GWP Index 2141

    Kühlleistung: 3710 W

    Kühlmittelgewicht: 3700 g

    Energieverbrauch pro Zyklus (Schockkühlen): 0.0767 kWh/kg

  • Kühlleistung bei Verdampfungs-Temperatur: -20 °C

    [NOT TRANSLATED] Luft

    Test performed in a test room at 30°C to chill/ freeze (+10°C/-18° C) a full load of 40mm deep trays filled with mashed potatoes evenly distributed up to a height of 35 mm at starting temperature between 65° and 80°C within 120/270min.

  • Dauer Zyklus, Schockkühlen (+65°C bis +10°C): 108 min

    Max. Kapazität (Schockkühlen): 80 kg

  • ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Produktmerkmale

Schockkühlungszyklus: 80 kg von 90°C auf 3°C in weniger als 90 Minuten.
Kühlzyklus mit automatisch voreingestellten Zyklen:
- Soft Kühlen (Lufttemperatur 0°C), ideal für empfindliche Lebensmittel und kleine Portionen.
- Hartes Kühlen (Lufttemperatur -12°C), ideal für feste Lebensmittel und ganze Stücke.
Gefrierzyklus mit automatisch voreingestellten Zyklen (Lufttemperatur -36°C), ideal für alle Arten von Lebensmitteln (roh, halb oder ganz gegart).
Turbokühlen: Der Schockkühler ist im Dauerbetrieb bei der gewünschten Temperatur; ideal für Dauerproduktion.
Auftauzyklus (Lufttemperatur 7°C), ideal zum Auftauen von Lebensmitteln in einer kontrollierten und sicheren Umgebung.
Möglichkeit, die Temperatur des Innenraums in den Turbo-Kühl- und Abtauzyklen zu ändern.
Restzeitschätzung für sondengesteuerte Zyklen auf Basis von Techniken der künstlichen Intelligenz (ARTE) zur einfacheren Planung der Produktionsabläufe.
Einfach-Kerntemperaturfühler als Standard.
Regeleinheit mit zwei großen Displays für: Zeit, Kerntemperatur, Zykluscountdown, Alarme, Serviceinformationen.
Geeignet für On-board HACCP-Überwachung.
Konnektivität, die für den Echtzeitzugriff auf angeschlossene Geräte über Fern- und HACCP-Überwachung vorbereitet ist (optionales Zubehör erforderlich).
Garantierte Leistung bei Umgebungstemperaturen von +40°C (Klimaklasse 5).
Automatische und manuelle Abtauung.
10 Einschuben zur Wahl. Verwendbar mit 10 x GN 2/1 oder 600x800 mm Tabletts (h = 65 mm).
IP21 Schutzindex.
Kein Wasseranschluss erforderlich.
Lüfter auf schenkbarer Scharnierblende für Zugang zum Reinigen des Verdampfers.
Abfallwasser kann in Abfluss ausgelotet werden, aber kann in einem fakultativen Abfallbehälter auch geholt werden.
Umweltfreundlich: R452a als Kältemittelgas.
Eingebaute Kälteeinheit.
Abnehmbare magnetische Türdichtung mit hygienischem Design.
Haupt-Bauelemente aus Edelstahl 304 AISI.
Verdampfer mit Antikorrosionsschutz.
Hygienische Form mit abgerundeten Ecken (und Abfluss für einfache Reinigung).
Automatische Türrahmenheizung.
Türstopper, um die Tür offen zu halten, um die Bildung von schlechten Gerüchen zu vermeiden.

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