SkyLine Schockkühler und Schockfroster

Der neue SkyLine Schockkühler verringert Ihre Ausgaben für Lebensmittel, da Sie größere Speisemengen vorbereiten und die Haltbarkeitsdauer der Lebensmittel verlängern können.

Was würden Sie mit 4 zusätzlichen Stunden* pro Tag anfangen? 1200 zusätzlichen Stunden im Jahr?
Mit jedem Zyklus sparen Sie 47 zusätzliche Minuten, steigern Ihre Produktivität und gestalten Ihre Arbeitsabläufe effizienter.

*Berechnung basierend auf einem zehnstündigen Arbeitstag mit SkyLine ChillS 50/50 kg.

Über 30 Jahre Erfahrung in der Entwicklung von Schockkühlern

Bereiten Sie Speisen in großen Mengen vor und planen Sie im Voraus für stressfreie Abläufe. Schockgekühlte Lebensmittel bleiben im Kühlschrank 5 Tage und im Gefrierschrank bis zu 1 Jahr lang frisch.

Reduzieren Sie die Lebensmittelverschwendung um bis zu 35 %, indem Sie bedarfsgerecht regenerieren. Die Lebensmittelqualität ist garantiert, denn die SkyLine Schockkühler bewahren alle wichtigen Eigenschaften der Speisen gemäß der Einhaltung der HACCP-Richtlinien.

Gefertigt
für Profis

Sparen Sie mit der Cook&Chill-Lösung bis zu 2.000 €
im Monat*.

Gebaut
für Sie

Maximieren Sie die Produktionsleistung Ihres Betriebes mit dem ersten Schockkühler, der eine 4-Sterne-Ergonomie-Zertifizierung erhalten hat.

Auf Höchstleistung
ausgerichtet

Perfekte, einheitliche Kühlergebnisse dank des revolutionären Luftzirkulationssystems OptiFlow, das eine gleichmäßige Luftverteilung gewährleistet.

Für den Dauerbetrieb
konstruiert

Echtzeit-Überwachung Ihres Schockkühlers rund um die Uhr auf der ganzen Welt.

* Basierend auf einer Berechnung von Electrolux Professional, wobei die Cook&Serve-Methode mit der Cook&Chill-Methode verglichen wurde. Beide Methoden wurden mit Geräten von Electrolux Professional durchgeführt. Die Daten sind seit April 2019 verfügbar.

Lebensmittelsicherheit

Einfache Einhaltung von HACCP– und Lebensmittelsicherheitsvorschriften. Schockkühlung bedeutet, dass Bakterien keine Chance haben, sich zu vermehren, da die Lebensmittel (mit SkyDuo sogar immer direkt aus dem Kombidämpfer) in einer präzise kontrollierten Umgebung schnell abgekühlt werden.

Es dauert weniger als 90 Minuten, um die Kerntemperatur von Lebensmitteln von 70°C auf 3°C zu senken, oder 240 Minuten, um -18°C beim Einfrieren zu erreichen. Unterbrechen Sie den Cook&Chill-Prozess nicht. Gehen Sie direkt vom SkyLine Kombidämpfer zum SkyLine ChillS, ohne die Speisen bei Umgebungstemperatur abkühlen zu lassen.

Das Wash-Safe Control System in unseren green&clean Korbtransport-Spülmaschinen garantiert eine konstante Spültemperatur von 84°C und sorgt so für eine perfekte Desinfektion und die nötige Hygiene in Ihrer Küche.

Entdecken Sie unsere green&clean Korbtransport-Spülmaschinen

Für ein angenehmes Arbeiten

Super intuitive und einfach zu bedienende Touchscreen-Oberfläche.
Manueller Modus, Programmmodus oder der Automatikmodus, jedes Programm passt sich Ihren Bedürfnissen an.

Die gleiche Oberfläche.
Der SkyLine Schockkühler und der SkyLine Kombidämpfer verfügen über die gleiche intuitive Oberfläche. Behalten Sie die volle Kontrolle über alle Vorgänge und personalisieren Sie die Oberfläche so, wie es Ihnen am besten passt. Intuitiv und einfach zu bedienen – jeder in Ihrem Team kann es bedienen.

Vollständige Kontrolle auf Knopfdruck mit SkyDuo.
SkyLine Kombidämpfer und Schockkühler kommunizieren uneingeschränkt miteinander, da sie die gleiche Denkweise haben sowie über eine intuitive, einfach zu lesende Touchscreen-Oberfläche verfügen.

Planen Sie Ihren Tag richtig.
Basierend auf künstlicher Intelligenz zeigt ARTE 2.0* einen Echtzeit-Countdown an, damit Sie wissen, wann jeder sondengesteuerte Kühl- oder Gefrierzyklus beendet ist und Sie die nächste Ladung kühlen können. Sie können sofort erkennen, ob Ihr Kühl- oder Gefrierprozess den Lebensmittelsicherheitsnormen entspricht.

Das gleichmäßigste Kühlen.
Perfekte, einheitliche Kühlergebnisse dank des revolutionären Luftzirkulationssystems OptiFlow, das eine gleichmäßige Luftverteilung gewährleistet. Entdecken Sie den Cruise-Zyklus*, in dem der Kühlzyklus automatisch an die Größe der Speisen angepasst wird. Der Prozess wird von Anfang bis Ende automatisch gesteuert und überwacht.

*ARTE 2.0 – patent US7971450B2 and related family. Cruise Cycle – patent EP1716769B1 and related family

Vorreiter in Sachen Benutzerfreundlichkeit und Ergonomie

Mit einem ergonomischen Schockkühler können Sie Krankenstände um 75%* senken und die Produktivität Ihres Unternehmens um 25% steigern. Der SkyLine Schockkühler ist der erste, der eine 4-Sterne Ergonomie-Zertifizierung erhalten hat.

Bei der Entwicklung unserer Geräte orientieren wir uns am Menschen und der umfänglichen Erfüllung der Normen ISO 26800 sowie ISO 9241-210.

Sehen Sie sich das Video über SkyLine Ergonomie an

Fehlerfrei einfach. Erleichtern Sie sich die Arbeit und verwenden Sie weniger Zeit auf Schulungen mit diesem intuitiven Display. Auch für farbenblinde Bediener geeignet.

Belastungsfrei. Bequemes, kräfteschonendes Öffnen und Schließen der Tür über 200 Mal am Tag dank ergonomisch gestalteter Tür.

Müheloses Be- und Entladen. Rückenschonender und weniger ermüdend. Das Design der Tür und des Innenraums machen beim Be- und Entladen den Unterschied aus.

Die perfekte Position. Das Touchscreen-Display und die USB-Steckplätze wurden genau in der richtigen Höhe platziert, um maximale Sichtbarkeit und Zugriff zu gewährleisten.

*“Ergonomische Verbesserungen können Muskel- und Skeletterkrankungen um 59% reduzieren, wobei die Zahl der Krankheitstage durchschnittlich um 75% zurückgeht und die Produktivität im Durchschnitt um 25% gesteigert wird.“ – Dr. Francesco Marcolin, CEO of ErgoCert (European Certified Ergonomist – EUR.ERG.)

Weniger Umweltbelastung, mehr Einsparungen

Der neue SkyLine Schockfroster ist nachhaltig gebaut und macht Ihr Unternehmen schlanker und umweltfreundlicher, so dass Sie dank der Cook&Chill-Lösung* bis zu 2.000€ pro Monat sparen können.

Die Verwendung von umweltfreundlichen Gasen und nachhaltig beschafften Materialien sind Teil des Engagements von Electrolux Professional, die Auswirkungen auf die Umwelt zu reduzieren. Die Verwendung des Gases R452A als Kältemittel entspricht einem um 45% verringerten Kohlenstoff-Fußabdruck. Das ist die gleiche Menge wie**:

Die jährlichen Emissionen von
1.257 Pkws

Die CO2-Absorption von einer
mit Kiefern bepflanzten Fläche,
die der Größe von 50.000
Fußballfeldern** entspricht

196.486 Glühbirnen, die gegen
LED-Lampen ausgetauscht
werden

* Basierend auf einer Berechnung von Electrolux Professional, wobei die Cook&Serve-Methode mit der Cook&Chill-Methode verglichen wurde. Beide Methoden wurden mit Geräten von Electrolux Professional durchgeführt. Die Daten sind seit April 2019 verfügbar.

** https://www.epa.gov/energy/greenhouse-gas-equivalencies-calculator, basierend auf einer Berechnung von Electrolux Professional aus dem Jahr 2017.

Nicht nur kühlen

Der SkyLine Schockkühler verfügt über 3 verschiedene Funktionen: Kühlung, Tiefkühlung und LiteHot. Wählen Sie einfach zwischen den 10 Lebensmittelkategorien oder 9 speziellen Cycle+-Zyklen und der SkyLine Chillwählt die passenden Einstellungen für Sie.

Testen Sie unsere 4 speziellen LiteHot-Zyklen:

  • Schokolade: Erhalten Sie perfekt geschmolzene und kristallisierte Schokolade mit dem speziellen automatischen Zyklus.
  • Gären und zeitversetztes Gären: Besseres Zeitmanagement und bedarfsgerechtes Backen von Brot und Gebäck durch Gären und zeitversetztes Gären. Der Kombidämpfer wird automatisch auf die richtige Temperatur vorgeheizt, wenn Sie Brot und Gebäck backen möchten.
  • Auftauen: Garantierte Lebensmittelqualität und -sicherheit gemäß HACCP-Richtlinien ermöglichen Ihnen absolute Hygienesicherheit. Die fortschrittliche Temperaturregelung und die gleichmäßige Wärmeverteilung sorgen dafür, dass die Speisen gründlich aufgetaut und servier- oder kochfertig sind.
chocolate

Cook&Chill: Lückenlose Kommunikation

Revolutionieren Sie Ihre Arbeit mit dem stressfreien, zeitsparenden und äußerst leistungsfähigen SkyDuo, dem einzigartigen Cook&Chill-System.
Eine DNA. Zwei Geräte. Der SkyLine Kombidämpfer und Schockfroster, die uneingeschränkt miteinander kommunizieren, verfügen über eine äußerst intuitive und einfach lesbare Touchscreen-Oberfläche.

Mit SkyDuo erreichen Sie eine effizientere Nutzung der Gerätekapazitäten und gezielter Mitarbeitereinsatz dank der Vorbereitungsmöglichkeiten großer Mengen.
Garen Sie zuerst mit dem Kombidämpfer und geben Sie Ihre Speisen dann direkt in den Schockfroster, um sie unter Beibehaltung aller Eigenschaften zu konservieren.

SkyLine Schockkühler und Kombidämpfer
SkyLine Schockkühler und Kombidämpfer

Eine gewinnbringende Kombination

Eine Be- und Entladerichtung für eine sichere und mühelose Handhabung.
Sparen Sie Geld und Platz. Und erleben Sie reibungslose Abläufe mit einem großen Angebot an Zubehör für Bankett- und Handlingsysteme, das perfekt auf die Kombidämpfer und Schockkühler zugeschnitten ist.

Entdecken Sie SkyLine Cook&Chill
Entdecken Sie SkyLine Kombidämpfer

OnE 3DR ausprobieren

Entdecken Sie den SkyLine Schockkühler dank AR mit Ihrem Smartphone und der Broschüre. Befolgen Sie einfach diese Schritte:

  • Laden Sie die Broschüre herunter
  • Laden Sie die OnE 3DR App herunter
  • Scannen Sie die Titelseite der Broschüre

Viel Spaß!

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SkyLine Schockkühler und Schockfroster

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  • SkyLine ChillSSKYLINE CHILL-S SCHOCKKUEHLER/FROSTER 30/30KG 6 GN 1/1 - MIT ARBEITSPLATTE

    SkyLine ChillS
    SKYLINE CHILL-S SCHOCKKUEHLER/FROSTER 30/30KG 6 GN 1/1 - MIT ARBEITSPLATTE

    727730
    Skyline Chill-S Schockkühler/Froster 30/30kg, 6 GN 1/1 oder 600x400mm (12 levels Einschubabstand 30mm) mit touch screen Bedienung und Oberplatte
    • Hochauflösende Druckempfindliche-Touchscreen-Oberfläche (übersetzt in 30 Sprachen) - Bedienerfreundliches Paneel auch für Personen mit Rot/Grün Sehschwäche vorkonfiguriert.
    • Schockkühlzyklus: 30 kg von +90°C auf + 3°C in weniger als 90 Minuten.
    • Schockfrostzyklus: 30 kg von 90ºC bis -18ºC in weniger als vier Stunden.
    • Kühlzyklus (+10°C bis -41°C) mit automatischen voreingestellten Zyklen:
      - Softkühlung (Lufttemperatur 0°C), ideal für empfindliche Lebensmittel und kleine Portionen.
      - Hardkühlung (Lufttemperatur -20°C), ideal für kompakte Lebensmittel und ganze Stücke.

  • SkyLine ChillSSKYLINE CHILL-S SCHOCKKUEHLER/FROSTER 50/50KG 10 GN 1/1

    SkyLine ChillS
    SKYLINE CHILL-S SCHOCKKUEHLER/FROSTER 50/50KG 10 GN 1/1

    727736
    Skyline Chill-S Schockkühler/Froster 50/50kg, 10 GN 1/1 oder 600x400mm (29 levels Einschubabstand 30mm) mit touch screen Bedienung
    • Hochauflösende Druckempfindliche-Touchscreen-Oberfläche (übersetzt in 30 Sprachen) - Bedienerfreundliches Paneel auch für Personen mit Rot/Grün Sehschwäche vorkonfiguriert.
    • Schockkühlzyklus: 50 kg von +90°C auf + 3°C in weniger als 90 Minuten.
    • Schockfrostzyklus: 50 kg von 90°C auf -18°C in weniger als 4 Stunden.
    • Kühlzyklus (+10°C bis -41°C) mit automatischen voreingestellten Zyklen:
      - Softkühlung (Lufttemperatur 0°C), ideal für empfindliche Lebensmittel und kleine Portionen.
      - Hardkühlung (Lufttemperatur -20°C), ideal für kompakte Lebensmittel und ganze Stücke.

  • SkyLine ChillSSKYLINE CHILL-S SCHOCKKUEHLER/FROSTER 150/120KG 20 GN 2/1

    SkyLine ChillS
    SKYLINE CHILL-S SCHOCKKUEHLER/FROSTER 150/120KG 20 GN 2/1

    727762
    Skyline Chill-S Schockkühler/Froster 150/120kg, 20 GN 2/1 oder 600x400mm mit touch screen Bedienung
    • Hochauflösende Druckempfindliche-Touchscreen-Oberfläche (übersetzt in 30 Sprachen) - Bedienerfreundliches Paneel auch für Personen mit Rot/Grün Sehschwäche vorkonfiguriert.
    • Strahlkühlzyklus: 150 kg von +90°C bis +3°C in weniger als 90 Minuten.
    • Schockfrostzyklus: 120 kg von +90ºC bis -18ºC in weniger als vier Stunden.
    • X-Freeze-Zyklus (+10°C bis -41°C): ideal zum Schockfrosten aller Arten von Lebensmitteln (roh, halb oder vollständig gekocht).

  • SkyLine ChillSSKYLINE CHILL-S SCHOCKKUEHLER/FROSTER 100/85KG 20 GN 1/1 - FUER ZENTRALKUEHLUNG

    SkyLine ChillS
    SKYLINE CHILL-S SCHOCKKUEHLER/FROSTER 100/85KG 20 GN 1/1 - FUER ZENTRALKUEHLUNG

    727743
    Skyline Chill-S Schockkühler/Froster 100/85kg, 20 GN 1/1 oder 600x400mm mit touch screen Bedienung, für Zentralkälteanschluss
    • Hochauflösende Druckempfindliche-Touchscreen-Oberfläche (übersetzt in 30 Sprachen) - Bedienerfreundliches Paneel auch für Personen mit Rot/Grün Sehschwäche vorkonfiguriert.
    • Schokkühlzyklus: 100 kg von +90°C auf + 3°C in weniger als 90 Minuten.
    • Schockfrostzyklus: 85 kg von 90° af -18° in weniger als 4 Stunden.
    • Kühlzyklus (+10°C bis -41°C) mit automatischen voreingestellten Zyklen:
      - Softkühlung (Lufttemperatur 0°C), ideal für empfindliche Lebensmittel und kleine Portionen.
      - Hardkühlung (Lufttemperatur -20°C), ideal für kompakte Lebensmittel und ganze Stücke.

  • SkyLine ChillSSKYLINE CHILL-S SCHOCKKUEHLER/FROSTER 100/70KG 10 GN 2/1

    SkyLine ChillS
    SKYLINE CHILL-S SCHOCKKUEHLER/FROSTER 100/70KG 10 GN 2/1

    727740
    Skyline Chill-S Schockkühler/Froster 100/70kg, 10 GN 2/1 oder 600x400mm (29 levels Einschubabstand 30mm) mit touch screen Bedienung
    • Hochauflösende Druckempfindliche-Touchscreen-Oberfläche (übersetzt in 30 Sprachen) - Bedienerfreundliches Paneel auch für Personen mit Rot/Grün Sehschwäche vorkonfiguriert.
    • Schokkühlzyklus: 100 kg von +90°C auf + 3°C in weniger als 90 Minuten.
    • Schockfrostzyklus: 70 kg von 90°C auf -18° in weniger als 4 Stunden.
    • Kühlzyklus (+10°C bis -41°C) mit automatischen voreingestellten Zyklen:
      - Softkühlung (Lufttemperatur 0°C), ideal für empfindliche Lebensmittel und kleine Portionen.
      - Hardkühlung (Lufttemperatur -20°C), ideal für kompakte Lebensmittel und ganze Stücke.

  • SkyLine ChillSSKYLINE CHILL-S SCHOCKKUEHLER/FROSTER 30/30KG 6 GN 1/1 - MIT ARBEITSPLATTE - TUER LINKSANSCHLAG

    SkyLine ChillS
    SKYLINE CHILL-S SCHOCKKUEHLER/FROSTER 30/30KG 6 GN 1/1 - MIT ARBEITSPLATTE - TUER LINKSANSCHLAG

    727905
    Skyline Chill-S Schockkühler/Froster 30/30kg, 6 GN 1/1 oder 600x400mm (12 levels Einschubabstand 30mm) mit touch screen Bedienung, Oberplatte und linksangeschlagener Tür
    • Hochauflösende Druckempfindliche-Touchscreen-Oberfläche (übersetzt in 30 Sprachen) - Bedienerfreundliches Paneel auch für Personen mit Rot/Grün Sehschwäche vorkonfiguriert.
    • Schockkühlzyklus: 30 kg von +90°C auf + 3°C in weniger als 90 Minuten.
    • Schockfrostzyklus: 30 kg von 90ºC bis -18ºC in weniger als vier Stunden.
    • Kühlzyklus (+10°C bis -41°C) mit automatischen voreingestellten Zyklen:
      - Softkühlung (Lufttemperatur 0°C), ideal für empfindliche Lebensmittel und kleine Portionen.
      - Hardkühlung (Lufttemperatur -20°C), ideal für kompakte Lebensmittel und ganze Stücke.

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Wählen Sie aus flexiblen, maßgeschneiderten Servicepaketen, die an Ihre Geschäftsanforderungen angepasst sind und eine Vielzahl von Wartungs- und Support-Leistungen umfassen.

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Ganz gleich, wie Ihr Betrieb genau aussieht, wir gewährleisten einzigartige Nachhaltigkeit im Bereich Großküchentechnik, Getränkelösungen ebenso wie in der Wäschereitechnik – ein Leben lang!

Electrolux Professional ist der All-in-OnE Lösungsanbieter, der als verlässlicher Partner die
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SkyLine Schockkühler und Schockfroster 2020-03-21T22:25:38+01:00 Electrolux Professional