SkyLine Schockkühler & -froster von Electrolux Professional

SkyLine Schockkühler & -froster

Der neue SkyLine Schockkühler & -froster trägt dazu bei, dass Ihre Ausgaben für Lebensmittel gering bleiben, da Sie größere Speisemengen vorbereiten und die Haltbarkeitsdauer der Lebensmittel verlängern können.

Was würden Sie mit 4 zusätzlichen Stunden* pro Tag anfangen? 1200 zusätzlichen Stunden im Jahr?
Mit jedem Zyklus sparen Sie 47 zusätzliche Minuten, steigern Ihre Produktivität und gestalten Ihre Arbeitsabläufe effizienter.

*Berechnung basierend auf einem zehnstündigen Arbeitstag mit SkyLine ChillS 50/50 kg.

Über 30 Jahre Erfahrung in der Entwicklung von Schockkühlern & -frostern

Bereiten Sie Speisen in großen Mengen vor und planen Sie im Voraus für stressfreie Abläufe. Schockgekühlte Lebensmittel bleiben im Kühlschrank 5 Tage und im Gefrierschrank bis zu 1 Jahr lang frisch.

Reduzieren Sie die Lebensmittelverschwendung um bis zu 35 %, indem Sie bedarfsgerecht regenerieren. Die Lebensmittelqualität ist sichergestellt, denn die SkyLine Schockkühler & -froster bewahren alle wichtigen Eigenschaften der Speisen gemäß der Einhaltung der HACCP-Richtlinien.

skyline benefit savings

Gefertigt
für Profis

Sparen Sie mit der Cook&Chill-Lösung bis zu 2.000 €
im Monat*.

benefit ergonomy

Gebaut
für Sie

Maximieren Sie die Produktionsleistung Ihres Betriebes mit dem ersten Schockkühler & -froster, der eine 4-Sterne-Ergonomie-Zertifizierung erhalten hat.

skyline benefit performance

Auf Höchstleistung
ausgerichtet

Perfekte, einheitliche Kühlergebnisse dank des revolutionären Luftzirkulationssystems OptiFlow, das eine gleichmäßige Luftverteilung sicherstellt.

skyline benefit connectivity

Für den Dauerbetrieb
konstruiert

Echtzeit-Überwachung Ihres Schockkühlers & -frosters rund um die Uhr auf der ganzen Welt.

* Basierend auf einer Berechnung von Electrolux Professional, wobei die Cook&Serve-Methode mit der Cook&Chill-Methode verglichen wurde. Beide Methoden wurden mit Geräten von Electrolux Professional durchgeführt. Die Daten sind seit April 2019 verfügbar.

SkyLine Schockkühler & -froster von Electrolux Professional

Lebensmittelsicherheit

Einfache Einhaltung von HACCP– und Lebensmittelsicherheitsvorschriften. Schockkühlung bedeutet, dass Bakterien keine Chance haben, sich zu vermehren, da die Lebensmittel (mit SkyDuo sogar immer direkt aus dem Kombidämpfer) in einer präzise kontrollierten Umgebung schnell abgekühlt werden.

Es dauert weniger als 90 Minuten, um die Kerntemperatur von Lebensmitteln von 70 °C auf 3 °C zu senken, oder 240 Minuten, um –18 °C beim Einfrieren zu erreichen. Unterbrechen Sie den Cook&Chill-Prozess nicht. Gehen Sie direkt vom SkyLine Kombidämpfer zum SkyLine ChillS, ohne die Speisen bei Umgebungstemperatur abkühlen zu lassen.

Das Wash-Safe Control System in unseren green&clean Korbtransport-Spülmaschinen stellt eine konstante Spültemperatur von 84 °C sicher und sorgt so für eine perfekte Desinfektion und die nötige Hygiene in Ihrer Küche.

Entdecken Sie unsere green&clean Korbtransport-Spülmaschinen
haccp international programm certification food safety

Für ein angenehmes Arbeiten

Super intuitive und einfach zu bedienende Touchscreen-Oberfläche.
Manueller Modus, Programmmodus oder der Automatikmodus, jedes Programm passt sich Ihren Bedürfnissen an.

Die gleiche Oberfläche.
Der SkyLine Schockkühler & -froster und der SkyLine Kombidämpfer verfügen über die gleiche intuitive Oberfläche. Behalten Sie die volle Kontrolle über alle Vorgänge und personalisieren Sie die Oberfläche so, wie es Ihnen am besten passt. Intuitiv und einfach zu bedienen – jeder in Ihrem Team kann es bedienen.

Vollständige Kontrolle auf Knopfdruck mit SkyDuo.
SkyLine Kombidämpfer und Schockkühler & -froster kommunizieren uneingeschränkt miteinander, da sie die gleiche Denkweise haben sowie über eine intuitive, einfach zu lesende Touchscreen-Oberfläche verfügen.

Planen Sie Ihren Tag richtig.
Basierend auf künstlicher Intelligenz zeigt ARTE 2.0* einen Echtzeit-Countdown an, damit Sie wissen, wann jeder sondengesteuerte Kühl- oder Gefrierzyklus beendet ist und Sie die nächste Ladung kühlen können. Sie können sofort erkennen, ob Ihr Kühl- oder Gefrierprozess den Lebensmittelsicherheitsnormen entspricht.

Das gleichmäßigste Kühlen.
Perfekte, einheitliche Kühlergebnisse dank des revolutionären Luftzirkulationssystems OptiFlow, das eine gleichmäßige Luftverteilung sicherstellt. Entdecken Sie den Cruise-Zyklus*, in dem der Kühlzyklus automatisch an die Größe der Speisen angepasst wird. Der Prozess wird von Anfang bis Ende automatisch gesteuert und überwacht.

*ARTE 2.0 – patent EP1710522B1 and related family. Cruise Cycle – patent EP1716769B1 and related family

Vorreiter in Sachen Benutzerfreundlichkeit und Ergonomie

Mit einem ergonomischen Schockkühler & -froster können Sie Krankenstände um 75%* senken und die Produktivität Ihres Unternehmens um 25% steigern. Der SkyLine Schockkühler & -froster ist der erste, der eine 4-Sterne Ergonomie-Zertifizierung erhalten hat.

Bei der Entwicklung unserer Geräte orientieren wir uns am Menschen und der umfänglichen Erfüllung der Normen ISO 26800 sowie ISO 9241-210.

Sehen Sie sich das Video über SkyLine Ergonomie an

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Fehlerfrei einfach. Erleichtern Sie sich die Arbeit und verwenden Sie weniger Zeit auf Schulungen mit diesem intuitiven Display. Auch für farbenblinde Bediener geeignet.

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Belastungsfrei. Bequemes, kräfteschonendes Öffnen und Schließen der Tür über 200 Mal am Tag dank ergonomisch gestalteter Tür.

Ergocert certification
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Müheloses Be- und Entladen. Rückenschonender und weniger ermüdend. Das Design der Tür und des Innenraums machen beim Be- und Entladen den Unterschied aus.

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Die perfekte Position. Das Touchscreen-Display und die USB-Steckplätze wurden genau in der richtigen Höhe platziert, um maximale Sichtbarkeit und Zugriff sicherzustellen.

*“Ergonomische Verbesserungen können Muskel- und Skeletterkrankungen um 59% reduzieren, wobei die Zahl der Krankheitstage durchschnittlich um 75% zurückgeht und die Produktivität im Durchschnitt um 25% gesteigert wird.“ – Dr. Francesco Marcolin, CEO of ErgoCert (European Certified Ergonomist – EUR.ERG.)

SkyLine Schockkühler & -froster von Electrolux Professional

Weniger Umweltbelastung, mehr Einsparungen

Der neue SkyLine Schockkühler & -froster ist nachhaltig gebaut und macht Ihr Unternehmen schlanker und umweltfreundlicher, so dass Sie dank der Cook&Chill-Lösung* bis zu 2.000€ pro Monat sparen können.

* Basierend auf einer Berechnung von Electrolux Professional, wobei die Cook&Serve-Methode mit der Cook&Chill-Methode verglichen wurde. Beide Methoden wurden mit Geräten von Electrolux Professional durchgeführt. Die Daten sind seit April 2019 verfügbar.

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Besonders nachhaltig

Pionierarbeit für nachhaltiges Wirtschaften und
umweltfreundliche Lösungen durch Innovation

Technologische Innovation ist der Kern der Lösungen von Electrolux Professional, die darauf abzielen, den Energieverbrauch zu senken und die Auswirkungen auf die Umwelt erheblich zu reduzieren.

Umweltfreundliches Kühlmittel CO2 von Electrolux Professional

CO2 ist ein natürliches Kältemittel*, sicher für die Umwelt. Es ist nicht brennbar, ungiftig und 20 % energieeffizienter**, mit einem 5-mal höheren Wärmeaustausch** als ein Standard-HFKW-System. CO2 ist klimafreundlich, hat kein Ozonabbaupotential und sein Treibhauspotential ist eins.

* verfügbar für ausgewählte Remote-Modelle
** Vergleich basiert auf einem Kühlkreislauf mit HFC R404A, einem der besten in der Kältetechnik verwendeten Kältemittel

Nicht nur kühlen

Der SkyLine Schockkühler & -froster verfügt über 3 verschiedene Funktionen: Kühlung, Tiefkühlung und LiteHot. Wählen Sie einfach zwischen den 10 Lebensmittelkategorien oder 9 speziellen Cycle+-Zyklen und der SkyLine Chillwählt die passenden Einstellungen für Sie.

Testen Sie unsere 4 speziellen LiteHot-Zyklen:

  • Schokolade: Erhalten Sie perfekt geschmolzene und kristallisierte Schokolade mit dem speziellen automatischen Zyklus.
  • Gären und zeitversetztes Gären: Besseres Zeitmanagement und bedarfsgerechtes Backen von Brot und Gebäck durch Gären und zeitversetztes Gären. Der Kombidämpfer wird automatisch auf die richtige Temperatur vorgeheizt, wenn Sie Brot und Gebäck backen möchten.
  • Auftauen: Lebensmittelqualität und -sicherheit gemäß HACCP-Richtlinien ermöglichen Ihnen absolute Hygienesicherheit. Die fortschrittliche Temperaturregelung und die gleichmäßige Wärmeverteilung sorgen dafür, dass die Speisen gründlich aufgetaut und servier- oder kochfertig sind.
SkyLine Schockkühler & -froster von Electrolux Professional

Cook&Chill: Lückenlose Kommunikation

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Revolutionieren Sie Ihre Arbeit mit dem stressfreien, zeitsparenden und äußerst leistungsfähigen SkyDuo, dem einzigartigen Cook&Chill-System.
Eine DNA. Zwei Geräte. Der SkyLine Kombidämpfer und Schockkühler & -froster die uneingeschränkt miteinander kommunizieren, verfügen über eine äußerst intuitive und einfach lesbare Touchscreen-Oberfläche.

Mit SkyDuo erreichen Sie eine effizientere Nutzung der Gerätekapazitäten und gezielter Mitarbeitereinsatz dank der Vorbereitungsmöglichkeiten großer Mengen.
Garen Sie zuerst mit dem Kombidämpfer und geben Sie Ihre Speisen dann direkt in den Schockkühler & -froster, um sie unter Beibehaltung aller Eigenschaften zu konservieren.

SkyDuo das Cook & Chill-System von Electrolux Professional mit Kombidämpfer und Schockfroster
SkyDuo das Cook & Chill-System von Electrolux Professional mit Kombidämpfer und Schockfroster
SkyLine Schockkühler und Kombidämpfer

Eine gewinnbringende Kombination

Eine Be- und Entladerichtung für eine sichere und mühelose Handhabung.
Sparen Sie Geld und Platz. Und erleben Sie reibungslose Abläufe mit einem großen Angebot an Zubehör für Bankett- und Handlingsysteme, das perfekt auf die Kombidämpfer und Schockkühler & -froster zugeschnitten ist.

Entdecken Sie SkyLine Cook&Chill
Entdecken Sie SkyLine Kombidämpfer

OnE Connected – Ihr digitaler Assistent

OnE Connected, Ihr digitaler Assistent von Electrolux Professional

Mit OnE Connected, Ihrem digitalen Assistent, holen Sie dank Konnektivität Spitzenleistungen aus Ihren Electrolux Professional-Lösungen heraus. So maximieren Sie Ihre Gewinne und beschleunigen Ihre Kapitalrendite.

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OnE Connected, Ihr digitaler Assistent von Electrolux Professional

Sichere
Hygiene

 

Connectivity bedeutet auch Sicherheit.
Sparen Sie Zeit und unnötige Papierarbeit dank der automatischen digitalen HACCP Dokumentation. So haben Sie immer den Nachweis zur Einhaltung der gesetzlichen Anforderungen an die Qualität und Sicherheit des Kochprozesses zur Hand. Mit ein paar wenigen Klicks können Sie benötigte Anforderungen anpassen, so dass Ihr Prozess stets den gesetzlichen Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards entspricht.

OnE Connected, Ihr digitaler Assistent von Electrolux Professional

Gleichbleibende Qualität Ihrer Speisen

 

Mit OnE Connected, Ihrem digitalen Assistent, können Sie einzelne oder mehrere Kochschritte erstellen, speichern und zwischen Ihren Geräten austauschen.

Sparen Sie Zeit beim Einrichten Ihrer Programme und stellen Sie eine gleichbleibende Qualität Ihrer Gerichte zwischen unterschiedlichen Standorten sicher – das Senden von Kochschritten aus Ihrer Bibliothek an Ihre vernetzten Geräte macht es möglich.

Erfahren Sie mehr über unsere SkyLine Schockkühler & -froster

SkyLine Schockkühler & -froster

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SkyLine Schockkühler und Schockfroster 2020-03-21T22:25:38+01:00 Electrolux Professional