Main Features
W zestawie jedno-czujnikowa sonda temperatury rdzenia.
Wbudowany bojler dla regulacji wilgotności o dużej dokładności, zgodnie z wybraną nastawą.
Kontrola rzeczywistej wilgotności w oparciu o Czujnik Lambda dla zapewnienia równomiernych wyników jakościowych.
Suchy, gorący cykl konwekcyjny (25 °C - 300 °C): idealny do gotowania przy niskiej wilgotności.
Krótki cykl czyszczenia: zoptymalizowany cykl czyszczenia o czasie trwania zaledwie 33 minut, zwiększający efektywność i skracający przestoje.
Cykl kombi (25 °C - 300 °C): połączenie ciepła konwekcji i pary dla uzyskania środowiska gotowania z regulacją wilgotności, przyspieszającego proces gotowania oraz redukującego straty na wadze.
Nisko-temperaturowy cykl parowy, idealny do gotowania metodą próżniową sous-vide, odgrzewania oraz delikatnego gotowania. Cykl parowy napr. do owoców morza i warzyw. Rodzaj ustawienia temperatury pary (101 °C - 130 °C).
SkyClean: Automatyczny, wbudowany system samoczyszczenia z 4 automatycznymi cyklami (krótki, średni, intensywny, płukanie) oraz zintegrowanym odkamienianiem generatora pary.
Gotowanie Eco-delta: gotowanie z sondą rdzenia, z utrzymaniem wstępnie zadanej różnicy temperatur pomiędzy rdzeniem żywności oraz komorą gotowania.
Wstępnie ustawiony program do regeneracji, idealny do zastosowań bankietowych na talerzach lub odgrzewania w pojemnikach GN.
Tryb programów: w pamięci pieca można zapisać 100 przepisów, z możliwością odtworzenia dokładnie takiego samego przepisu w dowolnym czasie. Dostępne są również 4-kroki gotowania.
System rozprowadzania powietrza OptiFlow dla osiągnięcia maksymalnych wyników w równomiernym chłodzeniu / grzaniu oraz dla regulacji temperatury, dzięki specjalnemu projektowi komory.
Wentylator z 5 poziomami prędkości od 300 do 1500 obrotów na minutę oraz obrotem w odwrotnym kierunku dla optymalnej równomierności. Wentylator zatrzymuje się w czasie krótszym niż 5 sekund od otwarcia drzwiczek.
Funkcja szybkiego automatycznego schładzania i wstępnego nagrzewania komory pieca.
Tryb awaryjny z auto-diagnozą zostaje aktywowany automatycznie w razie wystąpienia usterki, aby uniknąć przestojów.
GreaseOut: zintegrowany zestaw do odprowadzania i zbierania tłuszczu (aby używać zestawu, piec musi być zamówiony w wersji ze specjalnym kodem).
Electrolux Professional zaleca stosowanie wody uzdatnionej, aby zapewnić optymalne rezultaty gotowania i wydłużyć żywotność urządzenia. Sprawdź lokalne warunki jakości wody, aby wybrać odpowiedni filtr. Więcej informacji dostępnych na stronie internetowej.
Opcionalna 6-punktowa wieloczujnikowa sonda temperatury rdzenia dla maksymalnej precyzji i bezpieczeństwa żywności (opcjonalne wyposażenie).
Sustainability
Projekt skoncentrowany na człowieku, z czterogwiazdkową certyfikacją ergonomii i używalności.
Uchwyt w kształcie skrzydła o ergonomicznym projekcie oraz otwieranie bez użycia rąk za pomocą łokcia, co ułatwia manewrowanie pojemnikami (projekt zarejestrowany w Europejskiej Organizacji Patentowej - EPO).
Funkcja ograniczonej mocy.
Zewnętrzne opakowanie kartonowe wykonane jest w 70% z materiałów pochodzących z recyklingu oraz z papieru z certyfikatem FSC*, zadrukowanego ekologicznymi farbami na bazie wody, wspierającymi zrównoważony rozwój i odpowiedzialność za środowisko.(*Forest Stewardship Council to wiodąca na świecie organizacja zajmująca się zrównoważoną gospodarką leśną).
Drzwi potrójnie szklone minimalizują straty energii.**Około -10% zużycia energii w trybie czuwania w konwekcji na podstawie testu zgodnego z normą ASTM F2861-20
Oszczędzaj energię, wodę, detergent i środek nabłyszczający dzięki ekologicznym funkcjom SkyClean.
Detergenty C22 i C25 są opracowane bez fosforanów i fosforu (C25 jest również wolny od kwasu maleinowego), dzięki czemu są bezpieczne zarówno dla środowiska, jak i dla zdrowia człowieka.
Produkt certyfikowany poprzez Energy Star 2.0
User Interface & Data Management
Port USB do pobierania danych HACCP, dzielenia się programami gotowania oraz konfiguracji. Port USB umożliwia też podłączenie sondy do gotowania metodą próżniową sous-vide (opcjonalne wyposażenie).
Cyfrowy interfejs z przyciskami z podświetleniem LED ze wspomaganym wyborem.
Łączność umożliwiająca zdalny dostęp w czasie rzeczywistym, łatwe zarządzanie HACCP, zwiększenie dostępności urządzenia, monitorowanie zużycia oraz zarządzanie energią (wymaga opcjonalnego akcesorium).
Construction
Bojler z 316L AISI chroniący przed korozją.
Potrójne drzwi z termoszkła, z 2 szybami wewnętrznymi na zawiasach dla łatwego czyszczenia oraz podwójna linia oświetlenia LED.
Bezszwowa higieniczna komora wewnętrzna z wszystkimi zaokrąglonymi narożami dla łatwego czyszczenia.
Konstrukcja w całości ze stali nierdzewnej 304 AISI.
Przedni dostęp do panelu sterowania dla łatwej obsługi serwisowej.
IPX 5 - certyfikacja ochrony przeciwbryzgowej.
