Main Features
Vid avslutat program, övergår blastchillern automatiskt i lagringsläge. (3°C vid kylning eller -22°C vid frys). Även manuell aktivering är möjlig.
Vid avslutat program, övergår blastchillern automatiskt i lagringsläge. (3°C vid kylning eller -22°C vid frys). Även manuell aktivering är möjlig.
Turbokylning: kylaggregatet arbetar kontinuerligt vid önskad temperatur; perfekt för kontinuerlig produktion.
Kylningsprogram: 30 kg från +90 ºC ned till +3 ºC på mindre än 90 minuter.
Frysningsprogram: 30 kg från 90°C upp till -41°C.
Kylningsprogram: 30 kg från +90 ºC ned till +3 ºC på mindre än 90 minuter.
Kylningsprogram: 30 kg från +90 ºC ned till +3 ºC på mindre än 90 minuter.
Frysningsprogram: 30 kg från 90°C upp till -41°C.
Lämplig för pelarinstallation inklusive stackningskit.
X-Freeze program (+10°C till -41°C): perfekt för snabbfrysning av alla sorters råvaror.
Fläkt med variabel hastighet och motorbroms (7 hastighetsnivåer)
X-Freeze program (+10°C till -41°C): perfekt för snabbfrysning av alla sorters råvaror.
LiteHot-program(-18 till + 40°C).
OptiFlow luftdistributionssystem ger enhetlig luftdistribution.
LiteHot-program(-18 till + 40°C).
Multifunktionell inre struktur; lämplig för GN-kantiner, bakplåtar och glassbehållare.
Vid avslutat program, övergår blastchillern automatiskt i lagringsläge. (3°C vid kylning eller -22°C vid frys). Även manuell aktivering är möjlig.
X-Freeze program (+10°C till -41°C): perfekt för snabbfrysning av alla sorters råvaror.
Multifunktionell inre struktur; lämplig för GN-kantiner, bakplåtar och glassbehållare.
Turbokylning: kylaggregatet arbetar kontinuerligt vid önskad temperatur; perfekt för kontinuerlig produktion.
Turbokylning: kylaggregatet arbetar kontinuerligt vid önskad temperatur; perfekt för kontinuerlig produktion.
LiteHot-program(-18 till + 40°C).
100+ automatisk program som kan specialanpassas.
Anpassningsbara förkylnings- och föruppvärmningsfunktioner.
100+ automatisk program som kan specialanpassas.
Specialprogram: - Cruise-kylning (Patent EP1716769B1 och besläktad patentfamilj), sätter automatiskt parametrarna för den snabbaste och bästa kylningen (fungerar med termometer)- Jäsning- Kalljäsning- Snabbtining- Sushi&Sashimi (anisakis-fri mat)- Kylning sous-vide- Glass- Yoghurt- Choklad
1000 program med upp till 16 steg som kan programmeras fritt.
Specialprogram: - Cruise-kylning (Patent EP1716769B1 och besläktad patentfamilj), sätter automatiskt parametrarna för den snabbaste och bästa kylningen (fungerar med termometer)- Jäsning- Kalljäsning- Snabbtining- Sushi&Sashimi (anisakis-fri mat)- Kylning sous-vide- Glass- Yoghurt- Choklad
1000 program med upp till 16 steg som kan programmeras fritt.
1000 program med upp till 16 steg som kan programmeras fritt.
100+ automatisk program som kan specialanpassas.
Hantera flera nedkylningar samtidigt med MultiTimer.
Specialprogram: - Cruise-kylning (Patent EP1716769B1 och besläktad patentfamilj), sätter automatiskt parametrarna för den snabbaste och bästa kylningen (fungerar med termometer)- Jäsning- Kalljäsning- Snabbtining- Sushi&Sashimi (anisakis-fri mat)- Kylning sous-vide- Glass- Yoghurt- Choklad
Hantera flera nedkylningar samtidigt med MultiTimer.
OptiFlow luftdistributionssystem ger enhetlig luftdistribution.
OptiFlow luftdistributionssystem ger enhetlig luftdistribution.
Hantera flera nedkylningar samtidigt med MultiTimer.
Fläkt med variabel hastighet och motorbroms (7 hastighetsnivåer)
Fläkt med variabel hastighet och motorbroms (7 hastighetsnivåer)
Automatisk och manuell avfrostning och torkning.
3-punkter multisensor kärntemometer för hög precision.
3-punkter multisensor kärntemometer för hög precision.
Estimering av återstående tid för kylning med kärntermometer (ARTE 2.0)
Prestanda garanterad vid omgivningstemperatur +43°C (Klimatklass 5).
Anpassningsbara förkylnings- och föruppvärmningsfunktioner.
Estimering av återstående tid för kylning med kärntermometer (ARTE 2.0)
Automatisk och manuell avfrostning och torkning.
Estimering av återstående tid för kylning med kärntermometer (ARTE 2.0)
Frysningsprogram: 30 kg från 90°C upp till -41°C.
Lämplig för pelarinstallation inklusive stackningskit.
Anpassningsbara förkylnings- och föruppvärmningsfunktioner.
Multifunktionell inre struktur; lämplig för GN-kantiner, bakplåtar och glassbehållare.
Prestanda garanterad vid omgivningstemperatur +43°C (Klimatklass 5).
Automatisk och manuell avfrostning och torkning.
Lämplig för pelarinstallation inklusive stackningskit.
Prestanda garanterad vid omgivningstemperatur +43°C (Klimatklass 5).
Sustainability
Människocentrerad design med 4-stjärnig certifiering för ergonomi och användarvänlighet.
Människocentrerad design med 4-stjärnig certifiering för ergonomi och användarvänlighet.
User Interface & Data Management
Handbok och utbildningsmaterial via QR-kod skannas med mobilen.
Högupplöst touchskärm (översatt till 30 språk) - Panel anpassad för färgblinda.
Anpassa gränssnittet så att det passar dig.
Med SkyDuo är ugnen och Blast Chillern anslutna till varandra och kommunicerar för att hjälpa användaren genom cook & chill-processen vilket optimerar tid och effektivitet (SkyDuo Kit finns som tillbehör).
SkyHub låter användaren spara sina favoritfunktioner, för omedelbar åtkomst.
Agenda där användaren kan planera det dagliga arbetet och få personliga påminnelser för varje uppgift.
Förberedd för Connectivity (extra tillbehör.)
Högupplöst touchskärm (översatt till 30 språk) - Panel anpassad för färgblinda.
Automatisk visning av konsumtionen i slutet av programmet.
Animerade bilder som ett stöd vid drift.
USB-port för möjlighet att ladda ned HACCP-data, program och inställningar.
Animerade bilder som ett stöd vid drift.
Anpassa gränssnittet så att det passar dig.
SkyHub låter användaren spara sina favoritfunktioner, för omedelbar åtkomst.
Agenda där användaren kan planera det dagliga arbetet och få personliga påminnelser för varje uppgift.
Med SkyDuo är ugnen och Blast Chillern anslutna till varandra och kommunicerar för att hjälpa användaren genom cook & chill-processen vilket optimerar tid och effektivitet (SkyDuo Kit finns som tillbehör).
USB-port för möjlighet att ladda ned HACCP-data, program och inställningar.
Förberedd för Connectivity (extra tillbehör.)
Handbok och utbildningsmaterial via QR-kod skannas med mobilen.
Automatisk visning av konsumtionen i slutet av programmet.
Construction
Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.
Inbyggd kompressor.
Inbyggd kompressor.
Magnetventil.
Rostskyddad förångare.
Helt konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.
Löstagbar magnetlist med hygienisk utformning.
Rostskyddad förångare.
Ledat fläktgaller för åtkomst till evaporatorn för rengöring.
Motorer och fläkt kapslingsklass IP54.
Automatiskt uppvärmd dörrkam.
Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.
Helt konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.
Löstagbar magnetlist med hygienisk utformning.
Dörrstoppsanordning som bibehåller rätt luftcirkulation.
Ledat fläktgaller för åtkomst till evaporatorn för rengöring.
Magnetventil.
Dörrstoppsanordning som bibehåller rätt luftcirkulation.
Motorer och fläkt kapslingsklass IP54.
Automatiskt uppvärmd dörrkam.
Inbyggd kompressor.
Magnetventil.
Helt konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.
Rostskyddad förångare.
Motorer och fläkt kapslingsklass IP54.
Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.
Löstagbar magnetlist med hygienisk utformning.
Ledat fläktgaller för åtkomst till evaporatorn för rengöring.
Dörrstoppsanordning som bibehåller rätt luftcirkulation.
Automatiskt uppvärmd dörrkam.
