Arbetstemperatur från +90°C till +3°C i kylläge eller till -41°C i frysläge.
Högupplöst touchskärm (översatt till 30 språk) - Panel anpassad för färgblinda.
Kylningsprogram: 30 kg från +90 ºC ned till +3 ºC på mindre än 90 minuter.
Kylningsprogram (+10°C to -41°C)med automatiska förinställda program
- Mjuk kylning kylningscykler (perfekt för grönsaker och delikatesser)
- Hård kylning (idealisk för kött)
X-Freeze program (+10°C till -41°C): perfekt för snabbfrysning av alla sorters råvaror.
LiteHot-program(-18 till + 40°C).
Turbokylning: kylaggregatet arbetar kontinuerligt vid önskad temperatur; perfekt för kontinuerlig produktion.
100+ automatisk program som kan specialanpassas.
Specialprogram:
- Cruise-kylning (Patent EP1716769B1 och besläktad patentfamilj), sätter automatiskt parametrarna för den snabbaste och bästa kylningen (fungerar med termometer)
- Jäsning
- Kalljäsning
- Snabbtining
- Sushi&Sashimi (anisakis-fri mat)
- Kylning sous-vide
- Glass
- Yoghurt
- Choklad
1000 program med upp till 16 steg som kan programmeras fritt.
Hantera flera nedkylningar samtidigt med MultiTimer.
OptiFlow luftdistributionssystem ger enhetlig luftdistribution.
Fläkt med variabel hastighet och motorbroms (7 hastighetsnivåer)
3-punkter multisensor kärntemometer för hög precision.
Kärntermometer med 6 mätpunkter för maximal precision och matsäkerhet (tillval).
Animerade bilder som ett stöd vid drift.
Estimering av återstående tid för kylning med kärntermometer (ARTE 2.0)
Anpassningsbara förkylnings- och föruppvärmningsfunktioner.
Automatisk och manuell avfrostning och torkning.
Anpassa gränssnittet så att det passar dig.
SkyHub låter användaren spara sina favoritfunktioner, för omedelbar åtkomst.
Agenda där användaren kan planera det dagliga arbetet och få personliga påminnelser för varje uppgift.
USB-port för möjlighet att ladda ned HACCP-data, program och inställningar.
Förberedd för Connectivity (extra tillbehör.)
Handbok och utbildningsmaterial via QR-kod skannas med mobilen.
Automatisk visning av konsumtionen i slutet av programmet.
Justerbara gejderstegar för multianvändning
Prestanda garanterad vid omgivningstemperatur +43°C (Klimatklass 5).
Centralkyla (tillval)
Köldmedium R452a
Magnetventil.
Helt konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.
Rostskyddad förångare.
Motorer och fläkt kapslingsklass IP54.
Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.
Löstagbar magnetlist med hygienisk utformning.
Ledat fläktgaller för åtkomst till evaporatorn för rengöring.
Dörrstoppsanordning som bibehåller rätt luftcirkulation.
Automatiskt uppvärmd dörrkam.
Kondensvatten kan pumpas till avlopp eller i en uppsamlingsbehållare.
