SkyLine Cook and Chill-oplossing: het pad naar ultieme prestaties
Maak uw keuken efficiënter, productiever en stressvrijer met onze Cook and Chill-oplossing met SkyDuo: de naadloze communicatie tussen SkyLine Combi Steamers en Blast Chillers, twee apparaten met één DNA.
Revolutioneer uw bedrijf door grote batches vooraf te bereiden. Eerst koken met de Combi Steamer, daarna uw gerechten direct in de Blast Chiller plaatsen om ze te bewaren terwijl alle kenmerken behouden blijven.
SkyLine Combi Oven
Super intuïtief en eenvoudig in gebruik: de SkyLine Combi Steamer zit boordevol baanbrekende, intelligente functies die de manier waarop u kookt zullen transformeren. Ontworpen met uw behoeften in gedachten, is het jouw ultieme keukenpartner—helpt je om operationele kosten te verlagen en biedt superieure ergonomie en gebruiksvriendelijkheid.
Verminder uw energie-, water- en reinigingsmiddelverbruik dankzij onze gecertificeerde groene oplossingen.
SkyLine Blast Chiller en Vriezer
Naadloze communicatie
Dankzij de unieke SkyDuo-communicatie waarschuwt uw oven automatisch de SkyLine Blast Chiller om zich voor te bereiden op het koelen.
Getest en vertrouwd door de wereldwijde Electrolux Professional Chef Academy. Bekijk de video om te zien hoe ze samenwerken!
Hoe het Cook and Chill-proces uw keuken kan revolutioneren?
Moeiteloze service
SkyLine Ovens en Blast Chillers communiceren naadloos met elkaar, delen dezelfde visie en hetzelfde eenvoudige, intuïtieve touch-interface.
Een gestroomlijnde workflow
Efficiënter en effectiever gebruik van uw personeel en apparaten door het vooraf bereiden van grote batches.
Een winnende combinatie
Ervaar soepele processen met een volledige reeks accessoires voor banketten en transportsystemen, speciaal ontworpen om perfect te passen bij ovens en blast chillers.
Verminder voedselverspilling
Elk grammetje telt. SkyLine Combi Ovens en Blast Chillers en Vriezers bieden maximaal rendement op uw investering dankzij het geavanceerde Cook and Chill-systeem, dat de houdbaarheid verlengt en minimaal gewichtsverlies tijdens het koken en koelen garandeert. Ontdek het Zero Waste programma.
Ongeëvenaarde kwaliteit
Gerechten behouden al hun essentiële eigenschappen: smaak, textuur, uitstraling en voedingswaarde blijven net zo goed als bij vers bereide gerechten, dankzij het innovatieve Cook and Chill-proces.
Een betere werkplek
SkyLine Ovens en Blast Chiller-Vriezers zijn de enige professionele keukenapparaten ter wereld met een 4-sterrencertificering van Ergocert op het gebied van ergonomie en gebruiksvriendelijkheid.
Een ergonomische Combi Oven en een Blast Chiller-Vriezer betekenen een 75% vermindering van ziekteverzuim en een 25% toename van de productiviteit in uw keuken*.
*Ergonomische interventies kunnen musculoskeletale aandoeningen (WMSD’s) met 59% verminderen, met een gemiddelde daling van 75% in ziekteverzuim en een 25% toename van de productiviteit.” – Dr. Francesco Marcolin, CEO van ErgoCert (Europees Gecertificeerd Ergonomist – EUR.ERG.)
Zero Waste All Taste
Voedselverspilling is een wereldwijd probleem dat veel bedrijven beïnvloedt. Restaurants, kantines en supermarkten verwerken grote hoeveelheden verse ingrediënten die vaak worden weggegooid zodra ze hun houdbaarheidsdatum overschrijden.
Doe met ons mee om het verschil te maken. Stap over op Zero Waste en transformeer de manier waarop u met voedsel omgaat in uw bedrijf.
Upload uw persoonlijke foto in de oven
Cook & Chill: smarter kitchen management
- Langere houdbaarheid — tot drie keer langer dan bij standaardkoeling
- Consistente smaak, textuur en voedingswaarde
- Betere workflow dankzij voorafgaande bereiding
- Volledige naleving van voedselveiligheidsnormen
Hoe werkt het?
- Snelle koeling tot +3°C, typisch gebruikt voor gekookte producten, verlengt hun houdbaarheid—soms tot drie keer langer dan bij traditionele koeling. Na het koelen worden deze producten bewaard in een koelkast bij gecontroleerde positieve temperaturen.
-
Snelle vriezing tot -18°C wordt over het algemeen toegepast op rauwe of halfbereide producten die langdurig bewaard moeten worden. Door de vorming van grote ijskristallen te voorkomen, behoudt dit proces het uiterlijk, de textuur, de smaak en de voedingswaarde van de producten. Eenmaal ingevroren, worden deze voedingsmiddelen in een vriezer bewaard.
Ontdek meer over onze Cook and Chill-oplossingen
Filter (4 Producten)
Vind uw complete oplossing
Restaurants
Door te kiezen voor de oplossingen van Electrolux Professional krijgt u de flexibiliteit, het gebruiksgemak en de kracht waar u naar op zoek bent.
OPLOSSINGEN VOOR RESTAURANTS
Hotels
Electrolux Professional biedt een allesomvattende oplossing die uw productiviteit en duurzaamheid kan verhogen.
OPLOSSINGEN VOOR HOTELS
Supermarkets
Ontdek welke oplossing het beste past bij uw supermarkten. Klik op de button om meer te lezen.
OPLOSSINGEN VOOR SUPERMARKTEN