Main Features
Blastfreezing cyclus: 25 kg van 90 °C naar -36 °C.
Blastchilling cyclus: 40 kg van 90 °C naar +3 °C .
Ingebouwde HACCP-registratie (uitlezen met externe computer/printer).
Een cyclus met de kerntemperatuurmeter maakt gebruik van ARTE (Algorithm for Remaining Time Estimation) voor aanduiding van de resterende programmatijd en een makkelijke planning van de werkzaamheden.
Bewaren op +3°C bij blastchilling en op -20°C bij blastfreezing wordt automatisch geactiveerd aan het eind van de cyclus, zodat energie bespaard wordt en de doel temperatuur gehandhaaft blijft (handmatige activatie is ook mogelijk).
Uitgevoerd met 1-punts kerntemperatuur sensor.
Multifunctioneel intern rek geschikt voor gastronorm, bakkerij platen en schepijs bakken.
Turbo koeling: non-stop koelen op een voor-ingestelde temperatuur; perfect voor een continu proces.
Blastchilling met automatische vooringestelde cycli:- Soft Chilling (lucht temperatuur 0°C), perfect voor delicaat voedsel en kleine porties.- Hard Chilling (lucht temperatuur -12°C), perfect voor stevig voedsel en grote stukken.
Automatische en handmatige ontdooiing.
Blastfreezing met automatische vooringestelde cyclus (lucht temperatuur -36°C), perfect voor alle soorten voedsel (rauw, half of volledig bereid).
Blastchilling met automatische vooringestelde cycli:- Soft Chilling (lucht temperatuur 0°C), perfect voor delicaat voedsel en kleine porties.- Hard Chilling (lucht temperatuur -12°C), perfect voor stevig voedsel en grote stukken.
Turbo koeling: non-stop koelen op een voor-ingestelde temperatuur; perfect voor een continu proces.
Bewaren op +3°C bij blastchilling en op -20°C bij blastfreezing wordt automatisch geactiveerd aan het eind van de cyclus, zodat energie bespaard wordt en de doel temperatuur gehandhaaft blijft (handmatige activatie is ook mogelijk).
Ontdooi cyclus (lucht temperatuur 7°C), perfect voor het ontdooien van voedsel met een gecontroleerde en veilige omgeving.
Blastchilling cyclus: 40 kg van 90 °C naar +3 °C .
Mogelijkheid om de temperatuur in de kamer te wijzigen bij turbo koelen en ontdooi cycli.
Blastfreezing met automatische vooringestelde cyclus (lucht temperatuur -36°C), perfect voor alle soorten voedsel (rauw, half of volledig bereid).
Een cyclus met de kerntemperatuurmeter maakt gebruik van ARTE (Algorithm for Remaining Time Estimation) voor aanduiding van de resterende programmatijd en een makkelijke planning van de werkzaamheden.
De werking is gegarandeerd tot een omgevingstemperatuur van 40°C (klimaat klasse 5).
Uitgevoerd met 1-punts kerntemperatuur sensor.
Ontdooi cyclus (lucht temperatuur 7°C), perfect voor het ontdooien van voedsel met een gecontroleerde en veilige omgeving.
Ingebouwde HACCP-registratie (uitlezen met externe computer/printer).
Mogelijkheid om de temperatuur in de kamer te wijzigen bij turbo koelen en ontdooi cycli.
Blastfreezing cyclus: 25 kg van 90 °C naar -36 °C.
De werking is gegarandeerd tot een omgevingstemperatuur van 40°C (klimaat klasse 5).
Multifunctioneel intern rek geschikt voor gastronorm, bakkerij platen en schepijs bakken.
Automatische en handmatige ontdooiing.
Sustainability
60 mm polyurethaan isolatie met hoge dichtheid, HCFC en CFC vrij.
Ingebouwd koelaggregaat.
Het bedieningspaneel is voorzien van twee grote displays waarop tijd, kerntemperatuur, resterende tijd, alarm en service informatie wordt getoond.
60 mm polyurethaan isolatie met hoge dichtheid, HCFC en CFC vrij.
User Interface & Data Management
Ingebouwd koelaggregaat.
60 mm polyurethaan isolatie met hoge dichtheid, HCFC en CFC vrij.
Het bedieningspaneel is voorzien van twee grote displays waarop tijd, kerntemperatuur, resterende tijd, alarm en service informatie wordt getoond.
Verdamper met roestwerende bescherming.
Voorbereid voor connectiviteit voor realtime toegang tot aangesloten apparaten voor HACCP monitoring op afstand (optionele accessoire noodzakelijk).
Het bedieningspaneel is voorzien van twee grote displays waarop tijd, kerntemperatuur, resterende tijd, alarm en service informatie wordt getoond.
Voorbereid voor connectiviteit voor realtime toegang tot aangesloten apparaten voor HACCP monitoring op afstand (optionele accessoire noodzakelijk).
Construction
Ingebouwd koelaggregaat.
60 mm polyurethaan isolatie met hoge dichtheid, HCFC en CFC vrij.
Het bedieningspaneel is voorzien van twee grote displays waarop tijd, kerntemperatuur, resterende tijd, alarm en service informatie wordt getoond.
Verdamper met roestwerende bescherming.
Voorbereid voor connectiviteit voor realtime toegang tot aangesloten apparaten voor HACCP monitoring op afstand (optionele accessoire noodzakelijk).
Geen water aansluitingen noodzakelijk.
De ventilator is gemonteerd op een scharnierend paneel voor makkelijk bereik van de verdamper voor reiniging.
Automatische randverwarming van de deur.
Condenswater kan via het riool worden afgevoerd, maar kan ook worden opgevangen in een optionele lekbak.
De belangrijkste onderdelen zijn van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304).
IP21 beschermd.
De deurstopper houdt de deur open, zodat nare luchtjes vermeden worden.
De draairichting van de deur is op lokatie verwisselbaar.
IP21 beschermd.
Geen water aansluitingen noodzakelijk.
De ventilator is gemonteerd op een scharnierend paneel voor makkelijk bereik van de verdamper voor reiniging.
Condenswater kan via het riool worden afgevoerd, maar kan ook worden opgevangen in een optionele lekbak.
Ingebouwd koelaggregaat.
De belangrijkste onderdelen zijn van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304).
Verdamper met roestwerende bescherming.
Automatische randverwarming van de deur.
De draairichting van de deur is op lokatie verwisselbaar.
De deurstopper houdt de deur open, zodat nare luchtjes vermeden worden.
