Zašto Electrolux Professional?
S tehnologijama i inovacijama poput Electrolux Professional SkyLine kombiniranih pećnica i šok hladnjaka, smanjujemo otpad hrane dok osiguravamo da svaki posluženi obrok bude visokokvalitetan i ekološki održiv
Ana Roš – Tri Michelinove zvjezdice i Zelena zvijezda za održivost
O restoranu Hiša Franko
Hiša Franko: Gdje se tehnologija susreće s tradicijom u potrazi za održivom gastronomijom
Smješten u srcu slovenske doline rijeke Soče, Hiša Franko, pod vodstvom vizionarske chefice Ane Roš, nije samo restoran – to je živi simbol kulinarske inovacije, održivosti i kulturne baštine. S tri Michelinove zvjezdice i Zelenom zvijezdom za održivost, Hiša Franko zauzela je svoje mjesto među najboljim svjetskim destinacijama za objedovanje usklađujući najsuvremeniju tehnologiju s dubokim poštovanjem prema prirodi i tradiciji.
Tehnologija i održivost kao pokretači kulinarstva
U Hiši Franko tehnologija nije novost – to je ključni alat koji omogućuje kreativnost, preciznost i održivost. Filozofija Ane Roš ukorijenjena je u dubokom poštovanju prema prirodi i zajednici. Njezin moto, „Priroda diktira moj jelovnik“, vodi svaku odluku u kuhinji, gdje se sastojci nabavljaju unutar radijusa od 15 do 20 km.
Kuhanje "od korijena do lista" i "od nosa do repa" uz tehnologiju
Svaki dio sastojka se koristi, a jelovnik odaje počast radu proizvođača, istovremeno minimizirajući otpad i maksimizirajući okus i nutritivnu vrijednost. Kuhinja Ane Roš je spoj tradicije i inovacije. Tehnologija joj omogućuje:
· Smanjenje otpada hrane očuvanjem sastojaka u najboljem stanju i korištenjem svakog dijela proizvoda.
· Trenutnu prilagodbu sezonskim promjenama – digitalna evidencija i precizni uređaji znače da se jelovnik može mijenjati dnevno ovisno o dostupnosti.
· Održavanje najviših standarda sigurnosti i kvalitete hrane uz minimiziranje utjecaja na okoliš.
