Main Features
Ugrađen senzor temperature za preciznu kontrolu procesa kuhanja.
IPX6 zaštita od vode.
Motorizirano, promjenjivo naginjanje kotla sa "SOFT STOP" funkcijom. Brzine naginjanja i izlijevanja mogu se precizno namjestiti. Posuda se može nagnuti preko 90° kako bi se olakšalo izlijevanje i čišćenje.
Rub velikog kljuna za izlijevanje može biti opremljen cjedilom (opcija kao dodatna oprema).
Ergonimične dimenzije korita, sa velikim promjerom i mogućnošću rada na malim količinama hrane uz miješanje i pripremu zahtjevnijih jela.
Gornji rub izoliran kako bi se zaštitio djelatnik.
Kotao je oplemenjen jaknom do 159 mm od gornjeg ruba.
USB veza za jednostavno ažuriranje softvera, učitavanje/preuzimanje recepata i preuzimanje HACCP podataka.
Isporučuje se s: - okretnim pipom s automatskim punjenjem toplom/hladnom vodom - tušem za prskanje - stražnjom zapornim panelom - C-pločom (zaštitna ploča za odgovarajući model)
Kotao je prikladan za kuhanje, kuhanje na pari, poširanje, pirjanje svih vrsta proizvoda.
Uključena miješalica radi s promjenjivom brzinom od 10 do 100 okretaja u minuti s 3 obrasca rotacije.
Maksimalni pritisak unutarnje obloge na 1,7 bara; minimalni radni pritisak na 1 bar. Omogućuje kontrolu temperature između 50°C i 110°C.
User Interface & Data Management
Spremno za povezivanje (connectivity), s povezivim uređajima daljinski putem kabela i praćenje podataka, uključujući HACCP (zahtijeva dodatnu opremu).
Construction
Vanjski paneli i unutarnji okvir od nehrđajućeg čelika 1.4301 (AISI 304).
Posuda za kuhanje/korito od nehrđajućeg čelika 1.4435 (AISI 316L) s kljunom za izlijevanje. Dvostruka obloga od nehrđajućeg čelika 1.4404 (AISI 316L) dizajnirana za rad pri tlaku od 1,5 bara.
Minimalna prisutnost uskih praznina za lakše čišćenje bočnih stranica kako bi se zadovoljili najviši higijenski standardi.
98% materijala se može reciklirati (glede težine); materijal za pakiranje bez otrovnih tvari.
Dvostruko izolirani poklopac od nehrđajućeg čelika 1.4301 (AISI 304) montiran na poprečnu gredu uređaja, uravnotežen šarkom koja ostaje otvorena u svim položajima.
Mogućnost pohranjivanja recepata u jednofaznom ili višefaznom procesu kuhanja, s različitim postavkama temperature.
Sigurnosni termostat štiti od niske razine vode u dvostrukoj oblozi.
Sigurnosni ventil sprječava pretjerani pritisak pare u dvostrukoj oblozi.
GuideYou Panel - aktivira ga korisnik putem postavki - za jednostavno praćenje višefaznih recepata, osiguravajući pravilno i kontrolirano kuhanje i bolju optimizaciju uređaja.Sustav će pružati podsjetnike za održavanje, u skladu s programom ESSENTIA, pomažući korisniku da se pravilno brine o proizvodu, izbjegavajući zastoje.
Visoko vidljiv i svijetli LED TOUCH kontrolni panel ima ikone jednostavne za korištenje i intuitivne komandne opcije koje same po sebi objašnjavaju. Prikaz vizuala:- Stvarna i postavljena temperatura- Postavljeno i preostalo vrijeme kuhanja- Faza predgrijanja (ako je aktivirana)- GuideYou Panel (ako je aktiviran)- Odgođeni start- Soft funkcija za nježno postizanje ciljane temperature- 9 razina kontrole snage od pirjanja do žestokog ključanja- Način rada pod pritiskom (u modelima pod pritiskom)- Postavke za uključivanje/isključivanje miješalice (u modelima s okruglim kotlom)- Kodovi grešaka za
rješavanje problema- Podsjetnici za održavanje
