Ο Εκπαιδευτικός Όμιλος LE MONDE Institute είναι το κορυφαίο Ινστιτούτο στους τομείς των Ξενοδοχειακών και Τουριστικών Μελετών, του Τουρισμού, της Φιλοξενίας και της Γαστρονομίας στην Ελλάδα. Τις εγκαταστάσεις τους στην Αθήνα τις επισκέπτονται καθημερινά εκατοντάδες επαγγελματίες μάγειρες, σεφ, ζαχαροπλάστες, αρτοποιοί, νέοι επαγγελματίες και ειδικοί τροφίμων και ποτών του ευρύτερου χώρου.
Ο κος Βελισσαρόπουλος, διευθυντής του LE MONDE Institute, δηλώνει:
“Η αποστολή μας ήταν να διερευνήσουμε τη δυνατότητα να έχουμε δύο από τα εργαστήριά μας εξοπλισμένα από την Electrolux Professional. Απολαμβάνουμε στενούς δεσμούς μεταξύ της εταιρείας μας και πολλών άλλων εταιρειών που είναι στο χώρο της εστίασης, των τροφίμων και των ποτών. Εκδίδουμε βιβλία που ειδικεύονται στον τομέα της Γαστρονομίας, τα οποία είναι πολύ δημοφιλή στο γαστρονομικό κοινό της Ελλάδας και της Κύπρου. Επίσης, πρόσφατα ξεκινήσαμε τη λήψη ταινιών μικρού μήκους που παρουσιάζουν τις δραστηριότητες και τις συνταγές μας, οι οποίες ήδη έχουν επισκεψιμότητα αρκετών χιλιάδων επισκεπτών.
Έχοντας πλήρη επίγνωση του προιοντικού εύρους και των ολοκληρωμένων λύσεων της Electrolux καθώς και της αξιοπιστίας και της ποιότητας του εξοπλισμού της, μας ενδιέφερε να δημιουργήσουμε μια σύνδεση μεταξύ των εταιρειών μας. Είμαστε ευτυχείς που συνδέσαμε τις δύο εταιρείες μας και προσβλέπουμε σε πολλά νέα ενδιαφέροντα μελλοντικά έργα. Η ανακαίνιση των κουζινών μας έχει πραγματοποιηθεί ύστερα από πολλές συζητήσεις με τους επικεφαλής των τμημάτων των σεφ και με γνώμονα τις τεχνολογικές εξελίξεις. Το γεγονός αυτό με την πάροδο του χρόνου θα συνεπάγεται κάτι παραπάνω από μια σκέψη – μια ιδέα – μια αναζήτηση στο διαδίκτυο , θα συνεπάγεται έναν δρόμο μονής κατεύθυνσης που θα οδηγεί στην Electrolux.
Η αξιοπιστία, η ποιότητα, η φινέτσα και η απόδοση του εξοπλισμού της Electrolux είναι γνωστά και για αυτό αποφασίσαμε να συνεργαστούμε. Αυτό που δεν γνωρίζαμε ήταν η ποιότητα και η δέσμευση των ανθρώπων πίσω από την Electrolux κάτι που είναι καίριας σημασίας. Δηλαδή, προτού φτάσουμε στο μαγείρεμα, οι άνθρωποι της Electrolux με πλήρη εμπειρία και γνώση, μελέτησαν, σχεδίασαν και το έργο τέθηκε σε λειτουργία χωρίς καμία καθυστέρηση. Η εφαρμογή έγινε πολύ καλά και από την αρχή της νέας χρονιάς όλοι οι επαγγελματίες εκπαιδευτικοί της LE MONDE, οι σπουδαστές και οι συνεργάτες απολαμβάνουν την ευκαιρία να συνεργαστούν με τον Επαγγελματικό Εξοπλισμό της Electrolux. Ένα από τα βραχυπρόθεσμα σχέδια είναι να φιλοξενεί τους πελάτες της Electrolux όποτε χρειάζεται και να διοργανώνει μαζικά σεμινάρια με την Electrolux.
Οι άνθρωποι της Electrolux μας αγκάλιασαν και κατάλαβαν από την αρχή πόσο ξεχωριστό ήταν το έργο μας και οι καταλυτικές ημερομηνίες για εμάς. Κάτι που έχει ιδιαίτερη αξία για μας. Όταν είσαι εκπαιδευτικός οργανισμός, δεν αρκεί να προσφέρεις μαθήματα μαγειρικής μόνο. Πρέπει να μεταβιβάσεις στην επόμενη γενιά τη σωστή μεθοδολογία που πρέπει να παρουσιαστεί μέσα από μια τέλεια πραγμάτωση. Δεν υπάρχει περιθώριο αμφισβήτησης ή αποτυχίας ή του στυλ ας φτάσουμε σε ένα επιθυμητό αποτέλεσμα”.
Ο νέος χώρος μαγειρικής του Ινστιτούτου για παρουσιάσεις χωρητικότητας 45 επισκεπτών, το “Amphitheater”, είναι εξοπλισμένο με τις ακόλουθες νέες προσθήκες: ένα όμορφο cantilever μπλοκ 5,2 μέτρων της σειράς 700XP, 4 συσκευές 4 εστιών αερίου, 2 συμπαγείς πλάκες μαγειρικής, 9 επιφάνειες εργασίας, ένα βοηθητικό σταθμό μαγειρικής εξοπλισμένο με φούρνος ατμού αφής combi touchline 6 GN 1/1 σε διάταξη πύργου πάνω σε ταχυψύκτη καταψύκτη 30 κιλών, επιπλέον σταθμό μαγειρικής με βραστήρα ζυμαρικών 24,5 λίτρων, γκριλ αερίου υψηλής ισχύος HP , μία συμπαγή πλάκα μαγειρικής και τελικά ένα φούρνο ατμού αφής combi touchline 10 GN 1/1 δίπλα σε ένα ψυγείο 670 lt ecostore.
Σε διαφορετικό επίπεδο στο ίδιο κτήριο, η νέα εργαστηριακή κουζίνα “hands on lab” έχει εξοπλιστεί τώρα με τις ακόλουθες νέες προσθήκες: φούρνος ατμού αφής combi touchline 6 GN 1/1 σε διάταξη πύργου πάνω σε ταχυψύκτη καταψύκτη 30 κιλών, συσκευές μαγειρικής σειράς 700ΧP εστίες αερίου, ραβδωτό πλατώ, επαγωγικές εστίες, επαγωγικό wok, συμπαγή πλάκα μαγειρικής, επιφάνειες εργασίας, σαλαμάνδρα, δίπορτο ψυγείο prostore διπλής θερμοκρασίας 720 λίτρων, 2 ψυγεία πάγκοι ecostore 290 και 440 λίτρα, χώρος προετοιμασίας με εξοπλισμό όπως πλανητικό μίξερ, speedy mixer, πολυμηχάνημα (κόφτης-μείκτης-επεξεργαστής), μηχανή κιμά, συσκευαστής κενού και πολλές άλλες ανοξείδωτες κατασκευές συσκευές όπως νεροχύτες, πάγκοι εργασίας, επιδαπέδια και επιτοίχια ντουλάπια.
Τέλος, η διοίκηση της LE MONDE και ολόκληρη η οργάνωση, συμπεριλαμβανομένων των σεφ και καθηγητών της, εστιάζει στην δημιουργία της πιο αξιοσημείωτης εμπειρίας για όλους, προσφέροντας εξαιρετικές μαγειρικές δημιουργίες, μαζί με τον καλύτερο εξοπλισμό στην αγορά, ο οποίος έχοντας ως γνώμονα την απλότητα και την πρωτοποριακή τεχνολογική εξέλιξη και εξοικονόμηση προσφέρει τα καλύτερα αποτελέσματα.