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SkyLine ChillS Abatidor-Congelador 6GN1/1 30/30 kg para instalación en torre (R290) (COD 725538)
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SkyLine ChillSAbatidor-Congelador 6GN1/1 30/30 kg para instalación en torre (R290)
Abatidor SkyLine 6GN 1/1

SkyLine ChillS
Abatidor-Congelador 6GN1/1 30/30 kg para instalación en torre (R290)

COD 725538

Abatidor / Congelador SkyLine ChillS 30/30kg, 6 GN 1/1 o 600x400mm (12 niveles paso 30mm) para instalación en torre con control de pantalla táctil - R290

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Especificaciones

  • Clearance: 5 cm on sides and back.

    Please see and follow detailed installation instructions provided with the unit

  • Built-in Compressor and Refrigeration Unit

    Potencia de refrigeración a la temperatura de evaporación -10 °C

    Temperatura de operación mín.: 16 °C

    Temperatura de operación máx.: 40 °C

    Tipo de refrigeración del condensador: AIRE

  • Test performed in a test room at 30°C to chill/ freeze (+10°C/-18°C) a full load of 40mm deep trays filled with mashed potatoes evenly distributed up to a height of 35 mm at starting temperature between 65° and 80°C within 120/270min.

    Tiempo de abatimiento (+65°C a +10°C): 74 min

    Capacidad de carga (abatimiento): 30 kg

    Tiempo de congelación(+65°C a -18°C): 252 min

    Capacidad de carga (congelación): 30 kg

  • Circuit breaker required

    Suministro de voltaje 380-415 V/3N ph/50 Hz

    Poder de calefacción: 0.9 kW

  • Máxima capacidad de carga: 30 kg

    Número/tipo de rejillas 6 (GN 1/1; 600x400)

    N° y tipo de recipientes: 8 (360x250x80h)

  • ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

  • Bisagras de la puerta Derecho

    Dimensiones externas, ancho 897 mm

    Dimensiones externas, fondo 937 mm

    Dimensiones externas, alto 1020 mm

    Peso neto 170 kg

    Peso del paquete 181 kg

    Volumen del paquete 1.47 m³

  • Tipo de refrigerante: R290

    Índice GWP: 3

    Potencia de refrigeración 4837 W

    Peso del refrigerante (unidad 1, unidad 2): 140g; 140g

    Consumo energético, ciclo (abatimiento): 0.0957 kWh/kg

    Consumo energético, ciclo (congelación): 0.2669 kWh/kg

  • Tamaño de la línea de desagüe: 1"1/2

Características Clave

Main Features

Ciclo de abatimiento rápido: 30 kg desde +90 °C hasta +3 °C en menos de 90 minutos.
Ciclo de congelación: 30 kg desde 90°C hasta -41°C.
Ciclo X-Freeze (+ 10 °C a -41 °C): ideal para la congelación rápida de todo tipo de alimentos (crudos, a media cocción o completamente cocidos).
Ciclo Lite-Hot (+ 40 ° C a -18 ° C): ideal para preparaciones de calentamiento suaves.
Estructura interna polivalente apta para gastronorm, bandejas de panadería o cubetas para helados.
Manteniéndose a +3 °C para enfriar o -22 °C para congelar, se activa automáticamente al final de cada ciclo, para ahorrar energía y mantener la temperatura deseada (la activación manual también es posible).
Enfriamiento turbo: la enfriadora funciona continuamente a la temperatura deseada; Ideal para la producción continua.
El modo automático incluye 10 familias de alimentos (carne, pollo, pescado, salsas y sopas, verduras, pasta / arroz, pan, panadería salada y dulce, postre, enfriamiento rápido de bebidas) con más de 100 variantes preconfiguradas. A través de la fase de de
Cycles +: - Cruise Cycle establece automáticamente los parámetros para el enfriamiento más rápido y mejor (funciona con la sonda) - Prueba - Prueba retrasada - Descongelación rápida - Sushi y Sashimi (alimentos sin anisakis) - Chill Sous-vide - Helado - Y
Modo de programas: se puede almacenar un máximo de 1000 programas en la memoria del enfriador, para recrear exactamente el mismo estándar alto en cualquier momento. Los programas se pueden agrupar en 16 categorías diferentes para organizar mejor el menú.
Función MultiTimer para gestionar hasta 20 ciclos de enfriamiento diferentes al mismo tiempo, mejorando la flexibilidad y garantizando excelentes resultados. Se pueden guardar hasta 200 programas MultiTimer.
El sistema de distribución de aire OptiFlow para lograr el máximo rendimiento en  refrigeración / calefacción y control de temperatura, gracias a un diseño especial de la cámara combinado con un ventilador de velocidad variable de alta precisión.
Ventilador con 7 niveles de velocidad. El ventilador se detiene en menos de 5 segundos cuando se abre la puerta.
3 sensores, sonda multisensor de temperatura mide la temperatura exacta garantizando la seguridad alimentaria y una alta presición.
Estimación del tiempo restante para ciclos dirigidos por sonda basados en técnicas de inteligencia artificial (ARTE 2.0) para una planificación más sencilla de las actividades.
Funciones de pre-enfriamiento y precalentamiento personalizables
Desescarche y secado automático.
Rendimiento garantizado a temperaturas ambiente de + 43 °C (clase climática 5).
Adecuado para instalación en torre incluyendo kit de apilamiento.

Sustainability

Diseño centrado en las personas con certificación de 4 estrellas por ergonomía y facilidad de uso.

User Interface & Data Management

Interfaz de pantalla táctil completa de alta resolución (traducida a más de 30 idiomas) - Panel táctil intuitivo con iconos en color.
Posibilidad de subir fotos o imágenes para los iconos, para personalización completa de ciclos.
Permite la personalización completa o el bloqueo de la interfaz de usuario.
SkyHub le permite al usuario agrupar las funciones favoritas en la página de inicio para un acceso inmediato.
MyPlanner funciona como una agenda en la que el usuario puede planificar el trabajo diario y recibir alertas personalizadas para cada tarea.
Con SkyDuo, horno y abatidor se conectan entre sí y se comunican para guiar al usuario a través del proceso de cocción y enfriamiento, optimizando el tiempo y la eficiencia (el kit SkyDuo está disponible como accesorio opcional).
Puerto USB para descargar datos HACCP, compartir programas del abatidor y configuraciones fáciles de usar.
Conectividad lista para el acceso en tiempo real a los dispositivos conectados desde el control remoto y HACCP (requiere un accesorio opcional).
Entrenamientos y guías de materiales de apoyo de fácil acceso mediante el escaneo de QR-Code con cualquier dispositivo móvil.
Visualización automática del consumo al final del ciclo.

Construction

Unidad de refrigeración incorporada.
Válvula solenoide para gestionar automáticamente la presión del gas en el circuito termodinámico.
Componentes principales en acero inoxidable AISI 304.
Evaporador con protección antioxidante.
Motores y ventilador protegidos a prueba de agua IP54.
Cámara interna higiénica sin costuras con todas las esquinas redondeadas para facilitar la limpieza.
Junta magnética desmontable con diseño higiénico.
Panel abisagrado de ventilación para el acceso al evaporador para la limpieza.
Tope de la puerta para mantener la puerta abierta y evitar la formación de malos olores.
Marco de la puerta con calefacción automática.

Included Accessories

Image
Quantity
Code
Description
Quantity: 1
Code: 880565
Kit de apilado para horno 6 GN 1/1 sobre Abatidor/Congelador 6 GN 1/1 H=100MM

Detergents and Chemicals (not included)

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