Abatidores-Congeladores CW Abatidor/Congleador Crosswise - 40kg 10GN 1/1 (R290) (COD 725522)

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Abatidores/congeladores crosswise 10 GN1/1

Abatidores-Congeladores CW
Abatidor/Congleador Crosswise - 40kg 10GN 1/1 (R290)

COD 725522

Abatidor y Congelador Crosswise 40KG, compatible con horno Crosswise 10x1/1GN - R290

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Especificaciones

Instalación

Clearance: 5 cm on sides and back.

Please see and follow detailed installation instructions provided with the unit
Información de Producto (Reglamento Delegado EU 2015/1095)

Test performed in a test room at 30°C to chill/ freeze (+10°C/-18° C) a full load of 40mm deep trays filled with mashed potatoes evenly distributed up to a height of 35 mm at starting temperature between 65° and 80°C within 120/270min.

Tiempo de abatimiento (+65°C a +10°C): 84 min

Capacidad de carga (abatimiento): 40 kg

Tiempo de congelación(+65°C a -18°C): 236 min

Capacidad de carga (congelación): 25 kg
Capacidad

Número/tipo de rejillas 10 (GN 1/1; 600x400)

N° y tipo de recipientes: 10 (360x250x80h)
Certificaciones ISO

ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001
Eléctrico

Suministro de voltaje 380-415 V/3N ph/50 Hz

Potencia eléctrica max.: 2.7 kW
Info

Dimensiones externas, ancho 762 mm

Dimensiones externas, fondo 760 mm

Dimensiones externas, alto 1644 mm

Peso neto 140 kg

Peso del paquete 162 kg

Volumen del paquete 1.31 m³
Datos de Refrigeración

Potencia de refrigeración a la temperatura de evaporación -10 °C

Temperatura de operación mín.: 16 °C

Temperatura de operación máx.: 40 °C

Tipo de refrigeración del condensador: AIRE
Sostenibilidad

Tipo de refrigerante: R290

Índice GWP: 3

Potencia de refrigeración 4837 W

Peso del refrigerante (unidad 1, unidad 2): 140g; 140g

Consumo energético, ciclo (abatimiento): 0.0737 kWh/kg

Consumo energético, ciclo (congelación): 0.2553 kWh/kg

Documentos

Características Clave

Main Features

Ciclo de enfriamiento rápido: 40 kg de 90°C a 3°C en menos de 90 minutos.

Ciclo de congelación: 25 kg desde 90°C hasta -36°C.

Mantenimiento a +3 °C para refrigeración o -20 °C para congelación, activado automáticamente al final de cada ciclo, para ahorrar energía y mantener la temperatura objetivo (también es posible la activación manual).

Ciclo de enfriamiento con ciclos automáticos preestablecidos: - Enfriamiento suave (temperatura del aire 0°C), ideal para alimentos delicados y pequeñas porciones. - Enfriamiento duro (temperatura del aire -12°C), ideal para alimentos sólidos y piezas ent

Ciclo de congelación con ciclos automáticos preestablecidos (temperatura del aire -36°C), ideal para todo tipo de alimentos (crudos, a medio cocer o totalmente cocinados).

Enfriamiento turbo: la enfriadora funciona continuamente a la temperatura deseada; Ideal para la producción continua.

Estructura interna polivalente apta para gastronorm, bandejas de panadería o cubetas para helados.

Ciclo de descongelación (temperatura del aire 7°C), ideal para descongelar alimentos en un entorno controlado y seguro.

Sonda central de 3 puntos disponible bajo pedido (opcional).

Posibilidad de modificar la temperatura de la cavidad en ciclos de enfriamiento y descongelación turbo.

Estimación del tiempo restante para ciclos dirigidos por sonda basados en técnicas de inteligencia artificial (ARTE) para una planificación más sencilla de las actividades.

Sonda con un único sensor de serie.

Sistema de monitoreo HACCP incorporado.

Rendimiento garantizado a temperaturas ambiente de +40°C (clase climática 5).

Descongelación automática y manual.

Sustainability

Aislamiento de poliuretano de alta densidad, 60 mm de espesor, libre de HCFC.

User Interface & Data Management

La unidad de control proporciona dos pantallas grandes para leer: hora, temperatura central, cuenta regresiva del ciclo, alarmas, información de servicio.

Conectividad lista para el acceso en tiempo real a los dispositivos conectados desde el control remoto y HACCP (requiere un accesorio opcional).

Construction

Índice de protección IP21.

No se requieren conexiones de agua.

Panel abisagrado de ventilación para el acceso al evaporador para la limpieza.

Las aguas residuales se pueden colocar en el desagüe, pero también se pueden recolectar en un contenedor de desechos opcional.

Unidad de refrigeración incorporada.

Componentes principales en acero inoxidable AISI 304.

Evaporador con protección antioxidante.

Marco de la puerta con calefacción automática.

Puerta reversible in situ.

Tope de la puerta para mantener la puerta abierta y evitar la formación de malos olores.

Included Accessories

Image

Quantity

Code

Description

Quantity: 1

Code: 880213

Sonda extra (un sensor) para Abatidor/Congelador

Detergents and Chemicals (not included)

Image

Code

Description

Code: 0S2881

Code: 0S2883

Code: 0S2884

Code: 0S3257

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