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SkyLine ProS Horno mixto Eléctrico 20GN1/1 (COD 217639)
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SkyLine ProSHorno mixto Eléctrico 20GN1/1
Hornos SkyLine ProS 20GN 1/1 - Eléctrico

SkyLine ProS
Horno mixto Eléctrico 20GN1/1

COD 217639

SkyLine ProS Horno mixto SIN BOILER con control por pantalla táctil, 20x1/1GN, eléctrico, 2 modos de cocción (programa de recetas, manual), limpieza automática, puerta de 3 cristales.

Opcional (precio a consultar):

- Pastelería (paso 80mm) Cod. 237304

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Especificaciones

  • GN: 20 (GN 1/1)

    Máxima capacidad de carga: 100 kg

  • ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

  • Suministro de voltaje 380-415 V/3N ph/50-60 Hz

    Potencia eléctrica max.: 40.4 kW

    Potencia eléctrica por defecto: 37.7 kW

  • Bisagras de la puerta Derecho

    Dimensiones externas, ancho 911 mm

    Dimensiones externas, fondo 864 mm

    Dimensiones externas, alto 1794 mm

    Pesp: 282 kg

    Peso neto 249 kg

    Peso del paquete 282 kg

    Volumen del paquete 1.83 m³

  • Temp. máx. entrada de suministro de agua: 30 °C

    Conexión de entrada de agua "CWI1-CWI2": 3/4"

    Dureza: 5 °fH / 2.8 °dH

    Presión bar min/max:: 1-6 bar

    Cloruro: <10 ppm

    Conductividad: >50 µS/cm

    Desagüe "D": 50mm

Características Clave

Main Features

Función de vaporización sin boiler para agregar y retener la humedad para obtener resultados de cocción consistentes y de alta calidad.
Ciclo de convección en seco (máx. 300 ° C) ideal para cocción con baja humedad. Humectante automático (11 configuraciones) para la generación de vapor sin caldera
Ciclo de limpieza corto: ciclo de limpieza optimizado con una duración de solo 33 minutos, que mejora la eficacia y reduce los tiempos de inactividad.
SkyClean: sistema de autolimpieza automático e integrado con 4 ciclos automáticos (corto, medio, intensivo, aclarado).
6 sensores, sonda multisensor mide la temperatura exacta del corazón del producto garantizando la seguridad alimentaria y una alta precisión (accesorio opcional).
Cocción EcoDelta: cocción con sonda de temperatura que mantiene una diferencia de temperatura preestablecida entre el núcleo de los alimentos y la cámara de cocción.
Modo de programas: se puede almacenar un máximo de 1000 recetas en la memoria del horno, para recrear exactamente la misma receta en cualquier momento. Las recetas se pueden agrupar en 16 categorías diferentes para organizar mejor el menú. Programas de cocción de 16 pasos también disponibles.
Sistema de distribución de aire OptiFlow para conseguir el máximo rendimiento en uniformidad de refrigeración/calefacción y control de temperatura gracias a un diseño especial de la cámara.
Función MultiTimer para gestionar hasta 60 ciclos de cocción diferentes al mismo tiempo, mejorando la flexibilidad y garantizando excelentes resultados de cocción. Se pueden guardar hasta 200 programas MultiTimer.
Ventilador con 7 niveles de velocidad de 300 a 1500 RPM y rotación inversa para una uniformidad óptima. El ventilador se detiene en menos de 5 segundos cuando se abre la puerta.
Sonda de temperatura de un solo sensor incluida.
Enfriamiento rápido automático y función de precalentamiento.
El modo de copia de seguridad con autodiagnóstico se activa automáticamente si se produce una falla para evitar tiempo de inactividad.
Electrolux Professional recomienda el uso de agua tratada para garantizar unos resultados de cocción óptimos y prolongar la vida útil del equipo. Compruebe las condiciones locales del agua para seleccionar el filtro de agua adecuado. Más información disponible en la página web.

Sustainability

Diseño centrado en las personas con certificación de 4 estrellas por ergonomía y facilidad de uso.
Mango en forma de ala con diseño ergonómico y apertura de manos libres con el codo, lo que simplifica el manejo de las bandejas (diseño registrado en EPO).
Consume un 33% menos de agua, un 43% menos de detergente y un 25% menos de energía con los nuevos ciclos de lavado.**Basado en pruebas internas realizadas en el Laboratorio de Electrolux Professional comparando el horno mixto eléctrico SkyLine 20 GN1/1 con boiler frente a la versión anterior.
La puerta de triple cristal minimiza la pérdida de energía.*Aprox. -10% de consumo de energía en funcionamiento sin carga por convección, según prueba conforme a la norma ASTM F2861-20.
El embalaje exterior de cartón está fabricado con un 70% de materiales reciclados y papel con certificación FSC*, impreso con tinta ecológica a base de agua para apoyar la sostenibilidad y la responsabilidad medioambiental.(*Forest Stewardship Council es la organización líder mundial en gestión forestal sostenible).
Ahorra energía, agua, detergente y abrillantador con las funciones ecológicas SkyClean.
Los detergentes C22 y C25 están formulados sin fosfatos ni fósforo (el C25 tampoco contiene ácido maleico), por lo que son seguros tanto para el medio ambiente como para la salud humana.
Función de potencia reducida para ciclos de cocción lenta personalizados.
La función Plan-y-guarda organiza la secuencia de cocción de los ciclos elegidos optimizando el trabajo en la cocina desde un punto de vista de eficiencia de tiempo y energía.

User Interface & Data Management

Conectividad para acceso remoto en tiempo real, gestión HACCP sencilla, aumento del tiempo de actividad de los equipos, seguimiento del consumo y gestión de la energía (requiere un accesorio opcional).
Interfaz de pantalla táctil completa de alta resolución (traducida a más de 30 idiomas) - Panel táctil intuitivo con iconos en color.
Con SkyDuo, horno y abatidor se conectan entre sí y se comunican para guiar al usuario a través del proceso de cocción y enfriamiento, optimizando el tiempo y la eficiencia (el kit SkyDuo está disponible como accesorio opcional).
Imágenes cargadas para personalización completa de los ciclos de cocción.
Permite la personalización completa o el bloqueo de la interfaz de usuario.
SkyHub le permite al usuario agrupar las funciones favoritas en la página de inicio para un acceso inmediato.
MyPlanner funciona como una agenda en la que el usuario puede planificar el trabajo diario y recibir alertas personalizadas para cada tarea.
Puerto USB para descargar datos HACCP, compartir programas de cocción y configuraciones fáciles de usar. El puerto USB también permite conectar la sonda sous-vide (accesorio opcional).
Entrenamientos y guías de materiales de apoyo de fácil acceso mediante el escaneo de QR-Code con cualquier dispositivo móvil.
Visualización automática del consumo al final del ciclo.

Construction

Puerta triple acristalada con 2 paneles interiores con bisagras para facilitar la limpieza y doble línea de luces LED.
Cámara interna higiénica sin costuras con todas las esquinas redondeadas para facilitar la limpieza.
Fabricado completamente en acero inoxidable AISI 304.
Acceso frontal al tablero de control para facilitar el servicio.
Certificación de protección de agua en spray IPX 5 para facilitar la limpieza.

Included Accessories

Image
Quantity
Code
Description
Quantity: 1
Code: 922753
Carro con soporte para bandeja, 20 GN 1/1, paso de 63 mm

Detergents and Chemicals (not included)

Image
Code
Description
Code: 0S2394
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Pastilla de abrillantador y desincrustador C25; sin fosfatos, sin fósforo, sin ácido maleico; recipiente de 50 pastillas
Code: 0S2395
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Tabletas de limpieza C22, sin fosfatos, sin fósforo, cubo de 100 bolsas

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