SkyLine Kombidämpfer: der Weg zur kulinarischen Exzellenz
Intuitiv und einfach zu bedienen – machen Sie sich bereit, Ihre Kochgewohnheiten zu verändern und Ihre professionelle Küche effizienter, produktiver und stressfreier zu gestalten – mit unserer Cook&Chill-Lösung: SkyDuo, der nahtlosen Kommunikation zwischen SkyLine Kombidämpfern und Schockfrostern.
Wasser- und Spülmitteleinsparungen
Erleben Sie eine intelligentere Reinigung mit bis zu 33 % weniger Wasser und 22 % weniger Spülmittel im Vergleich zu Vorgängermodellen (basierend auf 10 GN1/1).
Dank der neuen Spülprogramme sparen Sie bis zu 33 % Wasser, 43 % Spülmittel und 25 % Energie – für leistungsstarke Leistung bei deutlich niedrigeren Betriebskosten.*
*Basierend auf einem internen Test im Electrolux Professional Labor, bei dem der SkyLine 20 GN1/1 Elektro-Kombidämpfer mit Boiler mit dem Vorgängermodell verglichen wurde.
4-Sterne Ergonomie Zertifizierung
Die 4-Sterne-Zertifizierung für Ergonomie, die für die Benutzerfreundlichkeit und das ergonomische Design verliehen wurde, bestätigt den menschenzentrierten Ansatz und die vollständige Konformität mit den Normen ISO 26800 und ISO 9241-210.
75 % weniger Krankenstände und 25 % mehr Produktivität in Ihrer Küche*.
*Ergonomische Maßnahmen können Muskel-Skelett-Erkrankungen um 59 % reduzieren, die Krankheitstage durchschnittlich um 75 % reduzieren und die Produktivität um 25 % steigern.“ – Dr. Francesco Marcolin, CEO von ErgoCert (European Certified Ergonomist – EUR.ERG.)
Energy Star
Die ENERGY STAR-Zertifizierung* ist ein vertrauenswürdiges Symbol für Energieeffizienz und bestätigen, dass unsere Produkte strenge Standards zur Reduzierung des Energieverbrauchs, Kosteneinsparungen und zum Schutz der Umwelt erfüllen.
*Ausgewählt auf Modelle
Dreifachverglasung
Minimieren Sie Ihren Energieverlust*.
*Ca. 10 % weniger Energieverbrauch im Leerlauf bei Konvektion, basierend auf einem Test gemäß ASTM-Standard F2861-20
Öko-Reinigungszyklen
Sparen Sie bis zu 50 % Betriebskosten mit Öko-Reinigungszyklen!*
*Basierend auf internen Tests im Labor von Electrolux Professional in einem SkyLine Backofen PremiumS Elektro 10 GN 1/1. Vergleich des Standard-Intensivprogramms mit dem Öko-Intensivprogramm bei aktivierten Umweltfunktionen. Der Test wurde anhand der Wasser-, Energie- und Spülmittelkosten in Italien im Jahr 2025 durchgeführt.
Weniger Gewichtsverlust von Lebensmitteln
Dank des Niedertemperatur-Garverfahren* verkürzt sich der Reifungsprozess von frischem Fleisch von einem Tag auf eine Stunde (im Vergleich zu herkömmlichen Garzyklen mit SkyLine Kombidämpfern).
*Basierend auf internen Tests, die im Labor von Electrolux Professional in einem SkyLine PremiumS Elektroofen 10 GN 1/1 durchgeführt wurden. Vergleich des Niedertemperatur-Garzyklus* mit dem automatischen Zyklus für Rind- und Kalbsbraten.
Plan-n-Save
Sparen Sie bis zu 20 % Energiekosten* und arbeiten Sie so zeitsparend und effizient wie möglich. Die neue Plan-n-Save-Funktion nutzt eine neue Logik auf Basis künstlicher Intelligenz, um die Garreihenfolge zu optimieren und Ihre Kosten zu minimieren.
*Berechnung basierend auf Labortests von Electrolux Professional an einem SkyLine PremiumS, 10/1 GN, elektrisch, mit Dreifachglastür, mit bzw. ohne Plan-n-Save-Funktion. Daten verfügbar im April 2019.
Ein Kombidämpfer, der Ihren Arbeitsalltag verändern wird
Für Unternehmen gemacht
Niedrigere Betriebskosten durch reduzierten Energie-, Wasser- und Reinigungsmittelverbrauch. Einsparungen bei Wasser, Energie und Chemikalien führen mit dem SkyLine Kombidämpfer zu einer höheren Rentabilität.
Auf Höchstleistung ausgerichtet
Perfekte, einheitliche Kochergebnisse dank des revolutionären Hightech-Luftverteilungssystems OptiFlow. Exakte Steuerung der Feuchtigkeit im Garraum durch die serienmäßige Lambdasonde.
Für den Dauerbetrieb konstruiert
Überwachen Sie den Status und die Leistung Ihres Kombidämpfers von überall. Mit OnE Connected, Ihrem digitalen Assistenten, können Sie einzelne oder mehrere Zyklen direkt mit Ihren Geräten erstellen, speichern und teilen.
Lebensmittelsicherheit
Keine Kompromisse zwischen Qualität und Sicherheit dank der „Food Safe Control“-Funktion. Mit der eingesetzten 6-Sensoren-Kernsonde stellt SkyLine PremiumS automatisch sicher, dass die Speisen in Übereinstimmung mit den HACCP-Standards perfekt gegart werden.
Download
SkyLine Kombidämpfer BroschüreZero Waste All Taste
Lebensmittelverschwendung ist ein globales Problem, das viele Unternehmen weltweit betrifft.
Restaurants, Kantinen und Supermärkte verarbeiten grosse Mengen frischer Zutaten, die oft direkt nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums entsorgt werden.
Helfen Sie uns dabei. Steigen Sie auf Zero Waste um und verändern Sie den Umgang mit Lebensmitteln in Ihrem Unternehmen.
Wählen Sie den richtigen Kombidämpfer für Ihr Unternehmen
Der neue SkyLine Kombidämpfer gewährleistet mit OptiFlow eine gleichmässige Wärmeverteilung und eine konstante Temperatur im gesamten Garraum. Ein revolutionäres Umluftsystem, das einwandfreie, gleichmässige Ergebnisse ermöglicht.
Verkürzen Sie die Produktionszeiten durch ein äusserst schnelles Vorheizen. Keine unnützen Wartezeiten mehr.
Wechseln Sie schneller als je zuvor zwischen feuchten und trockenen Garbedingungen. Das spezielle Entlüftungsventil kann bis zu 90 m3 Luft pro Stunde absaugen.
Mehr als 20 Jahre Erfahrung in tatsächlicher Feuchtigkeitsregelung. Die Lambdasonde misst die Feuchtigkeit einmal pro Sekunde, 60 Mal pro Minute, 3.600 Mal pro Stunde!
With SkyClean, einem eingebauten, automatischen Selbstreinigungssystem können Sie mit unserem neuen Kombidämpfer Energie-, Wasser- und Reinigungsmittelkosten reduzieren. Eine Senkung der Betriebskosten um bis zu -15%.*
Eine längere Lebensdauer und Höchstleistung erhalten Sie bei SkyLine Kombidämpfern nur mit phosphatfreien Reinigern von Electrolux Professional. Erhalten Sie einzigartige Flexibilität beim Reinigen mit einer festen chemischen Lösung, speziell für die intensive Reinigung. Flüssige Varianten sind ebenfalls erhältlich.
Planen Sie den Reinigungsvorgang Ihres SkyLine Kombidämpfers nach Ihren Bedürfnissen im Voraus und steuern Sie ihn aus der Ferne. Die programmierbare Reinigung ermöglicht es Ihnen, den besten Zeitpunkt für den Start der Reinigung auszuwählen. Die Zwangsreinigung ist eine passwortgeschützte Reinigungseinstellung, die sicherstellt, dass die geplante Wartung immer durchgeführt wird.
*Basierend auf internen Tests, die im Labor von Electrolux Professional in einem SkyLine Kombidämpfer PremiumS elektrisch 10 GN 1/1 durchgeführt wurden. Dabei wurde der Standard-Intensivzyklus mit dem Eco-Intensivzyklus mit allen aktivierten Umweltfunktionen verglichen. Der Test wurde anhand von Italien im Jahr 2025 für die Kosten für Wasser, Energie und Reinigungsmittel durchgeführt.
Echtzeitüberwachung rund um die Uhr
Erhalten Sie volle Transparenz über Ihren Küchenbetrieb, indem Sie Status, Zyklen, Gesamtbetriebsstunden, Verbrauch und Warnmeldungen Ihrer Geräte überwachen und so die volle Kontrolle behalten.
Effizienz steigern
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Rezeptverwaltung
Teilen Sie Ihre Rezepte digital mit allen Ihren Standorten für eine gleichbleibend hohe Qualität und Verbrauchsverfolgung.
Verfolgen Sie den Verbrauch, um Anomalien zu erkennen und einen nachhaltigen Betrieb zu ermöglichen. -
Alarmverwaltung
Profitieren Sie von einem effektiven Service für Alarmmanagement und Wartung, der die Ausfallzeiten Ihrer Geräte reduziert. -
Remote-Software-Update*
Steigern Sie die Leistung Ihrer Küche, indem Sie Spitzenleistung und die neuesten Entwicklungen sicherstellen, die nahtlos in Ihren Betrieb integriert sind.
*ab Oktober 2025 im SkyLine Kombidämpfer Touch erhältlich. Weitere Informationen im Produktdatenblatt
Geringster Energieverbrauch dank verbesserter Isolierung, dreifach verglaster Tür und optimierten Garraumdesigns. Die Interaktion zwischen dem hochpräzisen Steuerungssystem und 26 verschiedenen Sensoren, mit denen die SkyLine Kombidämpfer überwacht werden, sorgt für einen optimalen Energieeinsatz.
Einige unserer speziellen Cycle+-Zyklen sind:
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Regeneration
Perfekte, schnelle Regeneration Ihrer Speisen in 7 Minuten. -
Statischer Kombizyklus
Durch eine sanftere Luftverteilung wird das statische Kochen simuliert. -
Dehydrieren
Um die Dichte, den Geschmack und alle Nährwerte der Lebensmittel zu erhalten, wird durch Austrocknen des Garraums in einer Kombination aus niedriger Temperatur und minimaler Feuchtigkeit die Flüssigkeit aus Ihren Zutaten entfernt.
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Erfahren Sie mehr über unsere SkyLine Kombidämpfer
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FAQ
Der SkyLine Kombidämpfer von Electrolux Professional ist ein hochmoderner Ofen, der verschiedene Garmethoden in einem Gerät kombiniert, darunter Dampf, Heissluft und eine Kombination aus beidem. Er ist für professionelle Küchen konzipiert und bietet höchste Effizienz und Flexibilität bei der Zubereitung von Speisen.
Der SkyLine Kombidämpfer bietet zahlreiche Vorteile:
- Cook&Chill System: In Kombination mit dem SkyLine Schockkühler ermöglicht der Kombidämpfer ein nahtloses und effizientes Cook&Chill Verfahren.
- Benutzerfreundlichkeit: Dank des intuitiven Touchscreen-Interfaces und der anwenderfreundlichen Menüführung ist die Bedienung des Geräts einfach und effizient.
- Ergonomie: Der Kombidämpfer wurde nach den höchsten ergonomischen Standards entwickelt, um die Arbeitsbelastung des Küchenpersonals zu minimieren.
- Effizienz: Er bietet energiesparende Funktionen und intelligente Garprozesse, die den Ressourcenverbrauch optimieren.
Der SkyLine Kombidämpfer bietet mehrere Garmethoden, darunter:
- Dampfgaren
- Heissluftgaren
- Kombigaren (Dampf und Heissluft)
- Regenerieren Diese Vielseitigkeit ermöglicht es, eine breite Palette von Gerichten mit perfektem Ergebnis zuzubereiten.
Das Cook&Chill System ist ein Verfahren, das den SkyLine Kombidämpfer mit dem SkyLine Schockkühler kombiniert. Dieses System ermöglicht es, Speisen zu garen, schnell abzukühlen und bei Bedarf wieder zu erwärmen, was eine bessere Planung, Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und höhere Lebensmittelsicherheit ermöglicht.
Der SkyLine Kombidämpfer sorgt für eine gleichmässige Temperatur- und Feuchtigkeitsverteilung im Garraum, was zu konsistenten und hochwertigen Ergebnissen führt. Die präzise Steuerung der Garparameter hilft, die Textur und den Geschmack der Speisen optimal zu erhalten.
Ja, der SkyLine Kombidämpfer ist auf Energieeffizienz ausgelegt. Er verfügt über intelligente Funktionen wie automatische Feuchtigkeitsregelung und bedarfsgesteuerte Reinigung, die den Energie- und Wasserverbrauch minimieren.
Der SkyLine Kombidämpfer wurde unter ergonomischen Gesichtspunkten entwickelt, um die Arbeit des Küchenpersonals zu erleichtern. Dazu gehören eine angenehme Arbeitshöhe, intuitive Bedienung und ein leicht zugänglicher Garraum, die gemeinsam die körperliche Belastung reduzieren.
Der SkyLine Kombidämpfer ist in verschiedenen Grössen (von 6 x 1/1 GN bis 20 x 2/1 GN) und Kapazitäten erhältlich, um den Anforderungen unterschiedlicher Küchen gerecht zu werden. Die Auswahl reicht von kompakten Modellen für kleinere Küchen bis hin zu grösseren Einheiten für Grossküchen und Cateringbetriebe.
Der SkyLine Kombidämpfer ist mit einem automatischen Reinigungssystem ausgestattet, das den Reinigungsaufwand erheblich reduziert. Zudem sind die Oberflächen des Geräts so gestaltet, dass sie leicht zu reinigen sind und höchste Hygienestandards erfüllt werden.
Der SkyLine Kombidämpfer ist über Electrolux Professional und autorisierte Fachhändler erhältlich. Interessierte Kunden können auf der Electrolux Professional Webseite weitere Informationen erhalten und eine persönliche Beratung oder ein individuelles Angebot anfordern.