Soluções Sustentáveis para Alimentos
O futuro do planeta depende da nossa capacidade de criar soluções inteligentes que utilizem os recursos de forma eficiente. As soluções Electrolux Professional garantem que você possa se concentrar no seu negócio, sabendo que está fazendo tudo da maneira mais sustentável.
A Electrolux Professional está comprometida em liderar inovações ecológicas. Nossas soluções integram tecnologias de ponta projetadas para eficiência e desempenho excepcionais, priorizando a conservação de energia.
Cozimento Inteligente
20% DE ECONOMIA DE ENERGIA
Você decide seu menu e o SkyLine Combi Oven aplica sua nova lógica baseada em inteligência artificial para otimizar a ordem de cozimento.
Sustentabilidade é nossa prioridade
CO2 é um refrigerante natural
Seguro para o meio ambiente. É não inflamável, não tóxico e mais eficiente energeticamente, com maior troca de calor*. CO2 é amigo do clima, não tem potencial de destruição da camada de ozônio e possui o menor Potencial de Aquecimento Global entre os gases refrigerantes.
*Comparação baseada em um circuito de refrigeração usando HFC R404A, entre os refrigerantes mais comuns ainda presentes no setor de catering.
Seja verde com R290
O gás refrigerante R290 está em conformidade com as regulamentações mais restritivas sobre aquecimento global*. Nossas soluções, com Potencial de Aquecimento Global de 3, são a alternativa sustentável a escolher. Este circuito refrigerado inovador oferece grande eficiência e resulta em menores custos operacionais.
*A partir de janeiro, todos os nossos Blast Chillers estarão em R290 (obrigação legal na UE).
SkyLine Combi Ovens
Nascido para ser verde: economia de energia
Economize até 20% nos custos de energia* e opere da forma mais eficiente em tempo e energia, o novo recurso Plan-n-Save aplica uma nova lógica baseada em inteligência artificial para otimizar a ordem de cozimento e minimizar seus gastos.
* Cálculo baseado em testes de laboratório Electrolux Professional em um SkyLine PremiumS, 10/1 GN com porta tripla de vidro elétrica, usando a função Plan-n-Save versus não usar a função Plan-n-Save. Dados disponíveis em abril de 2019.
Forno Ergonômico
Redução de 75% no absenteísmo e aumento de 25% na produtividade da sua cozinha*
* Intervenções ergonômicas podem reduzir distúrbios musculoesqueléticos (WMSDs) em 59%, com uma diminuição média de 75% nos dias de afastamento e aumento de 25% na produtividade.” – Dr. Francesco Marcolin, CEO da ErgoCert (Ergonomista Certificado Europeu – EUR.ERG.)
Cozimento em Baixa Temperatura
Até 24% menos perda de peso dos alimentos* com o procedimento automático Low Temperature Cooking que garante resultados de cozimento de alta qualidade enquanto reduz pela metade a perda de peso, o que significa carne mais suculenta, macia e com coloração uniforme. Low Temperature Cooking reduz o processo de “maturação” da carne fresca de 1 dia para 1 hora. Processo reconhecido pela Universidade de Udine, Itália.
* Baseado em testes internos realizados no Laboratório Electrolux Professional em um SkyLine PremiumS Electric Combi Oven 10GN 1/1 comparando o ciclo Low Temperature Cooking versus carne bovina e vitela assada.
Ciclos de Limpeza Ecológicos
Economize até 50% nos custos operacionais com ciclos de limpeza ecológicos!*
* Baseado em testes internos realizados no Laboratório Electrolux Professional em um SkyLine PremiumS Electric Combi Oven 10GN 1/1 comparando ciclo intensivo padrão
versus ciclo intensivo ecológico com todos os recursos verdes ativados. Teste realizado usando Itália 2025 como referência para custo de água, energia e detergente.
3 camadas, 1 escolha inteligente
Minimize sua perda de energia* graças ao maior isolamento.
* Aproximadamente -10% de consumo de energia em repouso na convecção baseado em teste conforme ASTM Standard F2861-20.
Mais limpo, mais verde, mais inteligente
Usa 33% menos água, 22% menos detergente durante a limpeza, comparado ao modelo anterior.
* Com base em testes internos realizados no Laboratório da Electrolux Professional, comparando o forno combinado elétrico atual SkyLine PremiumS 20GN 1/1 com caldeira versus a versão anterior.
Cozinhar e Resfriar
Forno Ergonômico & Blast Chiller
Um forno Combi ergonômico e um Blast Chiller-Freezer significam redução de 75% no absenteísmo e aumento de 25% na produtividade da sua cozinha*.
* Intervenções ergonômicas podem reduzir distúrbios musculoesqueléticos (WMSDs) em 59%, com uma diminuição média de 75% nos dias de afastamento e aumento de 25% na produtividade.” – Dr. Francesco Marcolin, CEO da ErgoCert (Ergonomista Certificado Europeu – EUR.ERG.)
SkyLine Blast Chillers and Freezers
Valorize seu tempo
O que você faria com 4 horas extras* por dia? 1200 horas a mais por ano?
Cada ciclo de resfriamento economiza 47 minutos extras, aumentando sua produtividade e tornando seu fluxo de trabalho mais eficiente.
* Cálculo baseado em um dia de trabalho de 10 horas com SkyLine ChillS 50/50 kg, dados conforme Regulamento da Comissão UE 2015/1095.
Certificação ERGOCERT 4 estrelas
Um blast chiller ergonômico significa redução de 75% no absenteísmo e aumento de 25% na produtividade da sua cozinha*.
* Intervenções ergonômicas podem reduzir distúrbios musculoesqueléticos (WMSDs) em 59%, com uma diminuição média de 75% nos dias de afastamento e aumento de 25% na produtividade.” – Dr. Francesco Marcolin, CEO da ErgoCert (Ergonomista Certificado Europeu – EUR.ERG.)
Minimize seus custos com alimentos
Reduza o desperdício de alimentos em até 35%, regenerando (descongelando e/ou reaquecendo) apenas o que você precisa, quando precisa, em vez de preparar do zero. Prolongue a vida útil dos seus pratos. Alimentos que foram blast-chilled permanecem frescos por 5 dias na geladeira e até 12 meses no freezer.
SpeeDelight
Modo de Economia de Energia
O exclusivo Modo de Economia de Energia é bom para o meio ambiente e para seu resultado financeiro. Seja verde e feche a tampa quando a notificação de espera aparecer: SpeeDelight consumirá 69% menos energia*!
* Teste interno realizado no Laboratório de P&D da Electrolux Professional mostra que o aparelho no Modo de Economia de Energia consome 69% menos comparado ao modo de uso padrão.
GourmeXpress
Reduz o consumo de energia
Reduza energia* com o Modo de Economia de Energia que usa 0,54 kW por hora.** Além disso, não é necessária instalação de exaustor pois é sem ventilação.***
Panelas ProThermetic para Braising e Fervura
Consumo de energia reduzido
O consumo de energia* é significativamente reduzido, graças ao sistema de aquecimento otimizado, controle preciso de temperatura e isolamento de alta densidade.
* Cálculos baseados em testes internos comparando a Pressure Braising Pan ao sistema tradicional = Fervura + Braising Pan.
Menos tempo*
Armários Refrigerados e Freezer ecostore
Refrigere para ser sustentável
Reduza sua conta de energia em 80%* com Electrolux Professional ecostore Premium HPe na classe A.
* Calculado em um armário refrigerado de porta cheia de 503lt (volume líquido), substituindo um aparelho classe G por um classe A.
NeoBlue Touch Undercounter
Economia de energia e água
Economia extra de energia com ciclo padrão MyEco de até 40%
O ciclo MyEco garante mais economia em:
– consumo de energia, usando apenas 260Wh/grade**, economizando mais de 3 mil kWh/ano, equivalente a mais de 145 mil smartphones carregados*
– consumo de água 2,1 l/ciclo**
Reduzindo Nossa Pegada
Reduza as emissões de CO2 em mais de 7 mil Kg/ano, equivalente a mais de 469 mil smartphones carregados***.
*** Calculado pela EPA (Agência de Proteção Ambiental dos EUA).
Design ergonômico 4 estrelas
Operação simples através da interface amigável:
• Design ergonômico garante mínimo estresse ao usuário
• Abertura suave para fácil carregamento
• Componentes codificados por cores para limpeza sem complicações
Capacidade de carregamento ampliada
PLUS 60%* de produtividade maior para reduzir custo de mão de obra.
Até 65** cestos/hora (1170 pratos/hora) Undercounter.
HeroDry – Secador Independente
Seja amigo da Terra
Economize até 60% no consumo de energia* graças ao novo dispositivo de economia de energia.
Pot&Pan Compact
Consumo reduzido, resultados consistentes
Com uma lavagem altamente eficiente de 4,7 litros, o uso de água e detergente é reduzido em até 30% por ciclo* enquanto mantém o poder para remover gordura, proteínas, massa e resíduos assados.
* Baseado em testes internos realizados no laboratório Electrolux Professional, comparando o modelo Pot & Pan 506050 com o modelo Pot & Pan Compact 506086. Testes internos do modelo Pot & Pan Compact 506086 confirmaram conformidade com os requisitos EN 17735.
