Electrolux Professional | Skreddersydde og Fullstendige Løsninger for å Gjøre Din Mat-, Drikke- og Vaskerivirksomhet Enklere, Mer Lønnsom og Bærekraftig
SkyLine PremiumS Elektrisk kombiugn 20GN 1/1 (COD 229797)
Where to buy
SkyLine PremiumSElektrisk kombiugn 20GN 1/1
Touch

SkyLine PremiumS
Elektrisk kombiugn 20GN 1/1

COD 229797

Kombiugn. SkyLine-PremiumS. El. Touchpanel 20 GN 1/1 - Driftslägen (automatiskt, program, manuellt), automatisk rengöring, handdusch ingår, ånggenerator i AISI 316L, 3-glasdörr

Where to buy
Produktregistrering

Specifications

  • Spänning: 380-415 V/3N ph/50-60 Hz

    Effekt, max: 40.4 kW

    Anslutningseffekt: 37.7 kW

  • Klorider: <85 ppm

    Ledningsförmåga: >50 µS/cm

    Avlopp "D": 50mm

    Vattenintag "FCW" anslutning: 3/4"

    Tryck: 1-6 bar

  • GN: 20 - GN 1/1

    Max kapacitet: 100 kg

  • Yttermått, bredd 911 mm

    Yttermått, djup 864 mm

    Vikt 280 kg

    Yttermått, höjd 1794 mm

    Nettovikt: 280 kg

    Fraktvikt: 302 kg

    Fraktvolym: 2.05 m³

  • ISO-standarder: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Product Features

Main Features

Inbyggd ånggenerator.
Exakt och reell luftfuktighetskontroll med Lambdasensor för konsekventa resultat, oavsett mängd råvaror.
Optiflow är ett intelligent luftcirkulationsystem som anpassar luftflödet för bästa kylresultat och jämn temperatur, vilket även ökar energibesparingarna.
Kärntermometer med 6 mätpunkter.
Fläkt med 7 hastigheter från 300 till 1500 varv/min och reversibelt fläkthjul för optimal jämnhet. Bromsad fläkt.
Varmluft (max 300°C): Perfekt vid tillagning med låg fuktighet.
Kombi (max 300°C): kombinerar varmluft och ånga, accelererar tillagningen och reducerar viktminskningen.
SkyClean: Automatiskt inbyggt rengöringssystem med 4 automatiska cykler (kort, medium, intensiv, sköljning) och integrerad avkalkning av ånggeneratorn.
Ånga (100°C): Rotgrönsaker och ris. Lågtempererad ånga (25-99°C): Perfekt för sous-vide och återuppvärmning. Överhettad ånga (101-130°C): Frysta grönsaker.
Kort rengöringsprogram: optimerad rengöring på bara 33 minuter, förbättrad effektivtet och reducerad väntetid
Automatiskt läge med 9 driftslägen (kött, fågel, fisk, grönsaker, pasta/ris, ägg, pajdeg, bröd, dessert). Ugnen optimerar matlagningsprocessen automatiskt med sensorer beroende på matens storlek, typ och mängd. Möjligt att följa tillagningsparametrarna i realtid.
Specialprogram:- Återupphettning (perfekt för bankett),- LTC (för att minimera viktminskning och få maximal råvarukvalitet),- Jäsprogram- EcoDelta, kärntemperaturstyrd tillagning.- Sous-Vide tillagning,- Static-Combi (statisk ugn)- Torkprogram (idealisk för torkning av frukter, grönsaker, kött, skaldjur),- Food Safe Control (för automatisk övervakning av i matlagningsprocessens säkerhet i enlighet med hygienkraven HACCP)- Avancerad Food Safe Control (för matlagning med pasteuriseringsfaktorn).
Programläge: 1 000 recept kan lagras i ugnens minne, så att samma recept kan återskapas flera gånger. Tillagningsprogram i upp till 16 steg.
MultiTimer-funktion för att hantera upp till 60 olika tillagningscykler samtidigt, vilket förbättrar flexibiliteten och ger utmärkta matlagningsresultat. Upp till 200 MultiTimer-program kan sparas.
Automatisk förvärmning och snabbnedkylning.
Back up-funktion som automatiskt aktiveras om ett fel uppstår.
GreaseOut: integrerad fettavskiljning och uppsamlingskit (krävs beställning som specialkod)

Sustainability

Vingformat handtag med ergonomisk design för handsfree-öppning.
Möjligt att köra ugnen på halv effekt.
Plan-n-Save-funktionen organiserar tillagningens sekvenser för de valda programmen och optimerar arbetet i köket ur tid- och energieffektivitetssynpunkt.
Zero Waste ger kockarna användbara tips för att minimera matsvinnet.Zero Waste är ett bibliotek med automatiska recept som syftar till att.
• ge ett andra liv åt rå mat nära utgångsdatum (t.ex. från mjölk till yoghurt)
• få äkta och välsmakande rätter från övermogna frukter/grönsaker (som vanligtvis inte anses lämpliga för försäljning)
• främja användningen av typiskt kasserade livsmedel (t.ex. morotsskal).
Energy Star certifierad
Den yttre förpackningen av kartong är gjord av 70% återvunnet material och FSC*-certifierat papper, utskrivet med miljövänligt, vattenbaserat bläck för att främja hållbarhet och miljöansvar.
Treglasdörr för att minimera din energiförbrukning*
Spara energi, vatten och kemikalier med SkyClean gröna funktioner
C22 och C25 rengöringstabletter är tillverkade utan fosfater och fosfor (C25 är också maleinsyrafri), vilket gör dem säkra för både miljö och användare

User Interface & Data Management

Högupplöst touchskärm (översatt till 30 språk) - Panel anpassad för färgblinda.
Anpassa gränssnittet så att det passar dig.
SkyHub låter användaren spara sina favoritfunktioner, för omedelbar åtkomst.
Agenda där användaren kan planera det dagliga arbetet och få personliga påminnelser för varje uppgift.
Med SkyDuo är ugnen och Blast Chillern anslutna till varandra och kommunicerar för att hjälpa användaren genom cook & chill-processen vilket optimerar tid och effektivitet (SkyDuo Kit finns som tillbehör).
USB-port för uppdateringar och sous-vide termometer (tillbehör).
Handbok och utbildningsmaterial via QR-kod skannas med mobilen.
Automatisk visning av konsumtionen i slutet av programmet.
Anslutning för fjärråtkomst i realtid, enkel HACCP-hantering, loggning av driftstid och energihantering (kräver tillbehör).
Möjligt att ladda upp bilder på egna rätter.

Construction

Integrerad utdragbar handdusch.
Ånggenerator i 316L AISI för att skydda mot korrossion
Trippelglasdörr med dubbla LED-ljusrader.
Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.
Konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.
Servicevänlig kontrollpanel med åtkomst framifrån.
Kapslingsklass IPX5, för enkel rengöring.

Included Accessories

Image
Quantity
Code
Description
Quantity: 1
Code: 922753
Gejdervang 20 GN 1/1, 63mm delning

Detergents and Chemicals (not included)

Image
Code
Description
Code: 0S2394
C25 Skölj & avkalkningstablett, 50st per hink
Code: 0S2395
C22 Fosfatfria rengöringstabletter, 100st per hink

Vennligst fyll skjemaet og vi vil hjelpe deg

Select your country

 

Global

Global

Americas

North America

América Latina (Español)

Brasil

Middle East & Africa

Middle East & Africa (English)

Asia-Pacific

South East Asia and India (English)

Malaysia (English)

Australia

中国

日本

New Zealand and Pacific Islands

Europe

België

Belgique

Česká Republika & Slovenská Republika

Danmark

Deutschland

Österreich

España

France

Ελληνικά

Hrvatska

Italia

Magyarország

Nederland

Norge

Polska

Schweiz

Suomi

Sverige

Türkiye

UK & Ireland

CIS

Armenia, Azerbaijan, Georgia, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Moldova, Ukraine, Uzbekistan (English)