Main Features
Frysningsprogram: 70 kg från 90°C upp till -41°.
Vid avslutat program, övergår blastchillern automatiskt i lagringsläge. (3°C vid kylning eller -22°C vid frys). Även manuell aktivering är möjlig.
Turbokylning: kylaggregatet arbetar kontinuerligt vid önskad temperatur; perfekt för kontinuerlig produktion.
Kylningsprogram: 100 kg från +90 ºC ned till +3 ºC på mindre än 90 minuter.
Kylningsprogram: 100 kg från +90 ºC ned till +3 ºC på mindre än 90 minuter.
Fläkt med variabel hastighet och motorbroms (7 hastighetsnivåer)
Multifunktionell inre struktur; lämplig för GN-kantiner, bakplåtar och glassbehållare.
OptiFlow luftdistributionssystem ger enhetlig luftdistribution.
X-Freeze program (+10°C till -41°C): perfekt för snabbfrysning av alla sorters råvaror.
X-Freeze program (+10°C till -41°C): perfekt för snabbfrysning av alla sorters råvaror.
LiteHot-program(-18 till + 40°C).
Vid avslutat program, övergår blastchillern automatiskt i lagringsläge. (3°C vid kylning eller -22°C vid frys). Även manuell aktivering är möjlig.
LiteHot-program(-18 till + 40°C).
Turbokylning: kylaggregatet arbetar kontinuerligt vid önskad temperatur; perfekt för kontinuerlig produktion.
Anpassningsbara förkylnings- och föruppvärmningsfunktioner.
1000 program med upp till 16 steg som kan programmeras fritt.
100+ automatisk program som kan specialanpassas.
100+ automatisk program som kan specialanpassas.
Specialprogram: - Cruise-kylning (Patent EP1716769B1 och besläktad patentfamilj), sätter automatiskt parametrarna för den snabbaste och bästa kylningen (fungerar med termometer)- Jäsning- Kalljäsning- Snabbtining- Sushi&Sashimi (anisakis-fri mat)- Kylning sous-vide- Glass- Yoghurt- Choklad
1000 program med upp till 16 steg som kan programmeras fritt.
Specialprogram: - Cruise-kylning (Patent EP1716769B1 och besläktad patentfamilj), sätter automatiskt parametrarna för den snabbaste och bästa kylningen (fungerar med termometer)- Jäsning- Kalljäsning- Snabbtining- Sushi&Sashimi (anisakis-fri mat)- Kylning sous-vide- Glass- Yoghurt- Choklad
Hantera flera nedkylningar samtidigt med MultiTimer.
OptiFlow luftdistributionssystem ger enhetlig luftdistribution.
Automatisk och manuell avfrostning och torkning.
Fläkt med variabel hastighet och motorbroms (7 hastighetsnivåer)
3-punkter multisensor kärntemometer för hög precision.
3-punkter multisensor kärntemometer för hög precision.
Prestanda garanterad vid omgivningstemperatur +43°C (Klimatklass 5).
Estimering av återstående tid för kylning med kärntermometer (ARTE 2.0)
Estimering av återstående tid för kylning med kärntermometer (ARTE 2.0)
Multifunktionell inre struktur; lämplig för GN-kantiner, bakplåtar och glassbehållare.
Anpassningsbara förkylnings- och föruppvärmningsfunktioner.
Automatisk och manuell avfrostning och torkning.
Prestanda garanterad vid omgivningstemperatur +43°C (Klimatklass 5).
Sustainability
Människocentrerad design med 4-stjärnig certifiering för ergonomi och användarvänlighet.
Människocentrerad design med 4-stjärnig certifiering för ergonomi och användarvänlighet.
User Interface & Data Management
Handbok och utbildningsmaterial via QR-kod skannas med mobilen.
Högupplöst touchskärm (översatt till 30 språk) - Panel anpassad för färgblinda.
Anpassa gränssnittet så att det passar dig.
Med SkyDuo är ugnen och Blast Chillern anslutna till varandra och kommunicerar för att hjälpa användaren genom cook & chill-processen vilket optimerar tid och effektivitet (SkyDuo Kit finns som tillbehör).
SkyHub låter användaren spara sina favoritfunktioner, för omedelbar åtkomst.
Agenda där användaren kan planera det dagliga arbetet och få personliga påminnelser för varje uppgift.
Förberedd för Connectivity (extra tillbehör.)
Högupplöst touchskärm (översatt till 30 språk) - Panel anpassad för färgblinda.
Automatisk visning av konsumtionen i slutet av programmet.
Animerade bilder som ett stöd vid drift.
USB-port för möjlighet att ladda ned HACCP-data, program och inställningar.
Animerade bilder som ett stöd vid drift.
Anpassa gränssnittet så att det passar dig.
SkyHub låter användaren spara sina favoritfunktioner, för omedelbar åtkomst.
Agenda där användaren kan planera det dagliga arbetet och få personliga påminnelser för varje uppgift.
Med SkyDuo är ugnen och Blast Chillern anslutna till varandra och kommunicerar för att hjälpa användaren genom cook & chill-processen vilket optimerar tid och effektivitet (SkyDuo Kit finns som tillbehör).
USB-port för möjlighet att ladda ned HACCP-data, program och inställningar.
Förberedd för Connectivity (extra tillbehör.)
Handbok och utbildningsmaterial via QR-kod skannas med mobilen.
Automatisk visning av konsumtionen i slutet av programmet.
Construction
Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.
Rostskyddad förångare.
Löstagbar magnetlist med hygienisk utformning.
Ledat fläktgaller för åtkomst till evaporatorn för rengöring.
Automatiskt uppvärmd dörrkam.
Helt konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.
Dörrstoppsanordning som bibehåller rätt luftcirkulation.
Centralkyla (tillval)
Magnetventil.
Motorer och fläkt kapslingsklass IP54.
Centralkyla (tillval)
Magnetventil.
Helt konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.
Rostskyddad förångare.
Motorer och fläkt kapslingsklass IP54.
Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.
Löstagbar magnetlist med hygienisk utformning.
Ledat fläktgaller för åtkomst till evaporatorn för rengöring.
Dörrstoppsanordning som bibehåller rätt luftcirkulation.
Automatiskt uppvärmd dörrkam.
