Electrolux Professional | Op Maat Gemaakte en Complete Oplossingen om Uw Food-, Beverage- en Laundry-Bedrijf Eenvoudiger, Winstgevender en Duurzamer te Maken
SkyLine Premium Combi-oven elektrisch 10GN 2/1 (COD 217843)
Waar te koop
SkyLine PremiumCombi-oven elektrisch 10GN 2/1
SkyLine Premium 10 GN 2/1, elektrisch

SkyLine Premium
Combi-oven elektrisch 10GN 2/1

COD 217843

COMBI STEAMER 10x 2/1GN, SKYLINE PREMIUM, stoomboiler, tiptoets bediening, 2 bereidingsmogelijkheden (handmatig, geprogrammeerd), driedubbel glas, automatisch reiniging systeem, beladingrek met 67 mm geleiderafstand, elektrisch

Waar te koop
Productregistratie

Specificaties

  • Voltage 380-415 V/3N ph/50-60 Hz

    Elektrisch max. vermogen 40.1 kW

    Elektrisch vermogen maximaal 37.4 kW

  • Max. water toevoer temperatuur 30 °C

    Chloriden <85 ppm

    Water geleidbaarheid >50 µS/cm

    Afvoer aansluiting D 50mm

    Water aansluiting CWI1-CWI2 3/4"

    Water druk, min/max 1-6 bar

  • GN 10 - GN 2/1

    Maximale belading 100 kg

  • Externe afmetingen, lengte 1090 mm

    Externe afmetingen, breedte 971 mm

    Gewicht 179 kg

    Externe afmetingen, hoogte 1058 mm

    Gewicht, netto 179 kg

    Transport gewicht 210 kg

    Transport volume 1.59 m³

  • ISO-normen: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Productkenmerken

Main Features

Voorzien van een 1-punts kerntemperatuurmeter.
Droge, hete convectie cyclus (25°C - 300°C), perfect voor bereidingen met lage vochtigheid.
Combi cyclus (25°C - 300°C), gecombineerde convectie warmte met stoom voor een bereiding met gecontroleerde vochtigheid, dit versnelt het kookproces en reduceert gewichtsverlies.
Lage temperatuur stoom (25°C - 99°C), perfect voor sous-vide, regeneratie en delicate bereiding. Stoom (100°C), voor vis, schaaldieren en groente. Hoge temperatuur stoom (101°C - 130°C).
Ingebouwde stoom generator voor een exacte vochtigheidsgraad en temperatuur controle overeenkomstig de ingestelde waarden.
De Lambda sensor garandeert een werkelijke vochtigheidsregeling met automatische herkenning van de hoeveelheid en het formaat van het voedsel, voor een constante kwaliteit.
Automatische functies voor voorverwarming en snelle afkoeling.
Geprogrammeerde bereiding: tot 100 recepten kunnen opgeslagen worden in het geheugen van de oven, zodat iedere keer opnieuw exact dezelfde bereiding gebruikt wordt. Bereiding tot 4-stappen is mogelijk.
EcoDelta Cooking, bereiding met de kerntemperatuursensor, met een vast ingesteld temperatuurverschil tussen de kern van het product en de ovenruimte.
Programma voor regeneratie, perfect voor banketten met borden of opwarmen op gastronorm platen.
Ventilator met 5 snelheden van 300 tot 1500 tpm en omgekeerde draairichting voor optimale product gelijkheid. De ventilator stopt binnen 5 seconden na openen van de deur.
Back-up modus met zelfdiagnose wordt automatisch geactiveerd wanneer er een storing is, om ineffectieve tijd te vermijden.
6-punts multisensor kerntemperatuurmeter voor maximale precisie en voedselveiligheid (optionele accessoire).
OptiFlow lucht distributie systeem voor een maximaal resultaat bij koelen/verwarmen voor egaliteit en temperatuur controle dankzij het speciale ontwerp van de kamer.
GreaseOut: geïntegreerde vetafvoer- en opvangset (om de set te kunnen gebruiken, moet de oven als speciale code worden besteld).
Electrolux Professional adviseert het gebruik van behandeld water om optimale kookresultaten te garanderen en de levensduur van het apparaat te verlengen. Controleer de lokale waterkwaliteit om het juiste waterfilter te selecteren. Meer informatie is beschikbaar op de website.
SkyClean: Geautomatiseerd reinigingssysteem met 4 automatische cycli (kort, medium, intensief, spoelen) en geïntegreerde ontkalking van de stoomgenerator.
Korte reinigingscyclus: geoptimaliseerde reinigingscyclus met een duur van slechts 33 minuten, voor betere efficiëntie en beperkte downtime.

Sustainability

Energy Star 2.0 gecertificeerd product.
Gereduceerd vermogen voor specifieke Slow Cooking cycli.
Vleugel vormige deurgreep met ergonomisch ontwerp voor handenvrij openen met de elleboog, voor eenvoudig beladen en ontladen (geregistreerd ontwerp bij EPO, European Patent Office).
Persoonsgericht ontwerp met 4-sterren certificatie voor ergonomie en gebruiksvriendelijkheid.
Bespaar energie, water, detergent en glansspoelmiddel met de eco-functies van SkyClean.
C22- en C25-detergenten bevatten geen fosfaten en fosfor (C25 is bovendien maleïnezuurvrij), waardoor ze veilig zijn voor zowel het milieu als de gezondheid van de mens.
De kartonnen buitenverpakking is gemaakt van 70% gerecycled materiaal en FSC*-gecertificeerd papier, bedrukt met milieuvriendelijke inkt op waterbasis voor meer duurzaamheid en milieuverantwoordelijkheid.(*Forest Stewardship Council is 's werelds toonaangevende organisatie voor duurzaam bosbeheer).
Driedubbele glazen deur minimaliseert uw energieverlies.**Ongeveer -10% van het energieverbruik in rust bij convectie, gebaseerd op een test conform ASTM-norm F2861-20

User Interface & Data Management

USB poort voor het downloaden van HACCP gegevens, kookprogramma's voor algemeen gebruik en configuraties. De USB poort is tevens voor toepassing van de sous-vide kerntemperatuursensor (optionele accessoire).
Digitaal bedieningspaneel met LED verlichte tiptoetsen en geleide selectie.
Connectiviteit voor realtime toegang op afstand, eenvoudig HACCP-beheer, hogere uptime van apparatuur, bijhouden van het verbruik en energiebeheer (optioneel accessoire vereist).

Construction

Volledige constructie van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304).
IPX5 gecertificeerd waterdicht voor makkelijk schoonmaken.
Naadloze hygiënische binnenruimte met rondom afgeronde hoeken voor eenvoudig schoonmaken.
Boiler in AISI 316L ter bescherming tegen corrosie.
Deur met driedubbel glas met twee scharnierende binnenruiten voor makkelijk schoonmaken en een dubbele rij LED lampen.
Toegang op het front naar de stuurelektronica voor makkelijke service.

Detergents and Chemicals (not included)

Image
Code
Description
Code: 0S2394
C25 SPOEL- EN ONTHARDINGSTABLETTEN; 50 stuks van 30 gr
Code: 0S2395
C22 REINIGINGSTABLETTEN, fosfaat vrij; doos met 100 stuks(ADR & IMDG Limited Quantity)

Vul onderstaand formulier in voor meer informatie

Select your country

 

Global

Global

Americas

North America

América Latina (Español)

Brasil

Middle East & Africa

Middle East & Africa (English)

Asia-Pacific

South East Asia and India (English)

Malaysia (English)

Australia

中国

日本

New Zealand and Pacific Islands

Europe

België

Belgique

Česká Republika & Slovenská Republika

Danmark

Deutschland

Österreich

España

France

Ελληνικά

Hrvatska

Italia

Magyarország

Nederland

Norge

Polska

Schweiz

Suomi

Sverige

Türkiye

UK & Ireland

CIS

Armenia, Azerbaijan, Georgia, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Moldova, Ukraine, Uzbekistan (English)

Uw browser is verouderd!

Update uw browser om deze website correct weer te geven. Update mijn browser nu

×