Electrolux Professional | Op Maat Gemaakte en Complete Oplossingen om Uw Food-, Beverage- en Laundry-Bedrijf Eenvoudiger, Winstgevender en Duurzamer te Maken
SkyLine PremiumS Combi-oven elektrisch 10GN 2/1 (COD 229796)
Waar te koop
SkyLine PremiumSCombi-oven elektrisch 10GN 2/1
SkyLine PremiumS 10 GN 2/1, elektrisch

SkyLine PremiumS
Combi-oven elektrisch 10GN 2/1

COD 229796

COMBI STEAMER 10x 2/1GN, SKYLINE PREMIUM-S, GREEN, stoomboiler, driedubbele glasdeur, touchpanel bediening, 3 bereidingsmogelijkheden (handmatig, automatisch, geprogrammeerd), automatisch reiniging systeem, beladingrek met 67 mm geleiderafstand, elektrisch

Waar te koop
Productregistratie

Specificaties

  • Voltage 380-415 V/3N ph/50-60 Hz

    Elektrisch max. vermogen 40.1 kW

    Elektrisch vermogen maximaal 37.4 kW

  • Max. water toevoer temperatuur 30 °C

    Chloriden <85 ppm

    Water geleidbaarheid >50 µS/cm

    Afvoer aansluiting D 50mm

    Water aansluiting CWI1-CWI2 3/4"

    Water druk, min/max 1-6 bar

  • GN 10 - GN 2/1

    Maximale belading 100 kg

  • Externe afmetingen, lengte 1090 mm

    Externe afmetingen, breedte 971 mm

    Gewicht 188 kg

    Externe afmetingen, hoogte 1058 mm

    Gewicht, netto 188 kg

    Transport gewicht 212 kg

    Transport volume 1.59 m³

  • ISO-normen: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Productkenmerken

Main Features

6-punts multisensor kerntemperatuurmeter voor maximale precisie en voedselveiligheid.
Geprogrammeerde bereiding: tot 1000 recepten kunnen opgeslagen worden in het geheugen van de oven, zodat iedere keer opnieuw exact dezelfde bereiding gebruikt wordt. De recepten kunnen ingedeeld worden in 16 verschillende categorieën, voor een georganiseerde indeling. Bereiding tot 16-stappen is mogelijk.
Droge, hete convectie cyclus (25°C - 300°C), perfect voor bereidingen met lage vochtigheid.
Combi cyclus (25°C - 300°C), gecombineerde convectie warmte met stoom voor een bereiding met gecontroleerde vochtigheid, dit versnelt het kookproces en reduceert gewichtsverlies.
Lage temperatuur stoom (25°C - 99°C), perfect voor sous-vide, regeneratie en delicate bereiding. Stoom (100°C), voor vis, schaaldieren en groente. Hoge temperatuur stoom (101°C - 130°C).
Ingebouwde stoom generator voor een exacte vochtigheidsgraad en temperatuur controle overeenkomstig de ingestelde waarden.
De Lambda sensor garandeert een werkelijke vochtigheidsregeling met automatische herkenning van de hoeveelheid en het formaat van het voedsel, voor een constante kwaliteit.
Ventilator met 7 snelheden van 300 tot 1500 tpm en omgekeerde draairichting voor optimale gelijkheid. De ventilator stopt binnen 5 seconden na openen van de deur.
Automatische functies voor voorverwarming en snelle afkoeling.
MultiTimer functie voor instelling tot 60 verschillende kooktijden voor diverse producten die gelijktijdig in de oven zijn, voor verhoogde flexibiliteit en excellente resultaten. Tot 200 MultiTimer programma's kunnen opgeslagen worden.
Automatische bereiding met 9 voedselgroepen (vlees, gevogelte, vis, groenten, pasta/rijst, eieren, hartig en zoet gebak, brood, nagerecht) met meer dan 100 voorgeprogrammeerde varianten. Dankzij de automatische herkenningsfase optimaliseert de oven het bereidingsproces overeenkomstig de grootte, de hoeveelheid en het soort voedsel om tot het gewenste resultaat te komen. Realtime overzicht van de bereidingsparameters. Mogelijkheid tot aanpassing en opslag tot 70 varianten per voedselgroep.
Cycli +:- Regeneratie (perfect voor banqueting op borden of verwarming op schalen)- Low Temperature Cooking (voor minimaal gewichtsverlies en maximale kwaliteit), patent US7750272B2- Rijscyclus- EcoDelta Cooking, bereiding met de kerntemperatuursensor, met een vast ingesteld temperatuurverschil tussen de kern van het product en de ovenruimte- Sous-vide bereiding- Static Combi (bereiding zoals bij een statische oven)- Pasteurisatie van pasta- Droog cyclus (voor het drogen van fruit, groente, vlees of vis)- Food Safe Control (voor automatisch monitoren van de veiligheid van het kookproces in overeenstemming met HACCP), patent US6818865B2- Advanced Food Safe
kookproces met pasteurisatie factor)
Back-up modus met zelfdiagnose wordt automatisch geactiveerd wanneer er een storing is, om ineffectieve tijd te vermijden.
OptiFlow lucht distributie systeem voor een maximaal resultaat bij koelen/verwarmen voor egaliteit en temperatuur controle dankzij het speciale ontwerp van de kamer.
GreaseOut: geïntegreerde vetafvoer- en opvangset (om de set te kunnen gebruiken, moet de oven als speciale code worden besteld).
Electrolux Professional adviseert het gebruik van behandeld water om optimale kookresultaten te garanderen en de levensduur van het apparaat te verlengen. Controleer de lokale waterkwaliteit om het juiste waterfilter te selecteren. Meer informatie is beschikbaar op de website.
SkyClean: Geautomatiseerd reinigingssysteem met 4 automatische cycli (kort, medium, intensief, spoelen) en geïntegreerde ontkalking van de stoomgenerator.
Korte reinigingscyclus: geoptimaliseerde reinigingscyclus met een duur van slechts 33 minuten, voor betere efficiëntie en beperkte downtime.

Sustainability

Energy Star 2.0 gecertificeerd product.
Gereduceerd vermogen voor specifieke Slow Cooking cycli.
Plan-n-Save functie organiseert de bereidingsvolgorde van de gekozen cycli, voor optimalisatie van het werk in de keuken vanuit het oogpunt van tijd en energie.
Vleugel vormige deurgreep met ergonomisch ontwerp voor handenvrij openen met de elleboog, voor eenvoudig beladen en ontladen (geregistreerd ontwerp bij EPO, European Patent Office).
Zero Waste biedt chefs handige tips om voedselverspilling te minimaliseren.Zero Waste is een bibliotheek met automatische bereidingen.
• geef vers voedsel dat bijna over de datum is (bijv. van melk naar yoghurt) een tweede leven.
• maak authentieke en smakelijke gerechten van overrijp fruit en groenten (die doorgaans als ongeschikt voor de verkoop worden beschouwd).
• gebruik vaak weggegooide etenswaren (bijv. wortelschillen).
Bespaar energie, water, detergent en glansspoelmiddel met de eco-functies van SkyClean.
C22- en C25-detergenten bevatten geen fosfaten en fosfor (C25 is bovendien maleïnezuurvrij), waardoor ze veilig zijn voor zowel het milieu als de gezondheid van de mens.
De kartonnen buitenverpakking is gemaakt van 70% gerecycled materiaal en FSC*-gecertificeerd papier, bedrukt met milieuvriendelijke inkt op waterbasis voor meer duurzaamheid en milieuverantwoordelijkheid.(*Forest Stewardship Council is 's werelds toonaangevende organisatie voor duurzaam bosbeheer).
Driedubbele glazen deur minimaliseert uw energieverlies.**Ongeveer -10% van het energieverbruik in rust bij convectie, gebaseerd op een test conform ASTM-norm F2861-20

User Interface & Data Management

Afbeeldingen kunnen ingevoerd worden voor volledig maatwerk van de bereidingscycli.
Materiaal voor training en begeleiding zijn makkelijk toegankelijk door het scannen van QR codes met mobiele apparaten.
Make-it-Mine functie voor volledige personalisatie en beveiliging van persoonlijke instellingen.
Met SkyDuo zijn de oven en de blastchiller-freezer met elkaar verbonden en kunnen communiceren om de gebruiker door het cook & chill proces te leiden voor optimalisatie van tijd en efficiëntie (SkyDuo is leverbaar als optionele accessoire).
SkyHub laat de gebruiker op de homepage zijn favoriete functies indelen voor directe toegang.
MyPlanner werkt als een agenda zodat de gebruiker zijn dagelijkse bezigheden kan indelen en ontvangt dan gepersonaliseerde alarmeringen voor iedere taak.
USB poort voor het downloaden van HACCP gegevens, kookprogramma's voor algemeen gebruik en configuraties. De USB poort is tevens voor toepassing van de sous-vide kerntemperatuursensor (optionele accessoire).
Hoog resolutie touchpanel (instelbaar in meer dan 30 talen), kleurenblind vriendelijk.
Automatische verbruiksweergave aan het einde van de cyclus.
Connectiviteit voor realtime toegang op afstand, eenvoudig HACCP-beheer, hogere uptime van apparatuur, bijhouden van het verbruik en energiebeheer (optioneel accessoire vereist).

Construction

Volledige constructie van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304).
IPX5 gecertificeerd waterdicht voor makkelijk schoonmaken.
Naadloze hygiënische binnenruimte met rondom afgeronde hoeken voor eenvoudig schoonmaken.
Boiler in AISI 316L ter bescherming tegen corrosie.
Geïntegreerd spuitpistool met automatisch slang oprolmechanisme, voor snel handmatig spoelen.
Deur met driedubbel glas met twee scharnierende binnenruiten voor makkelijk schoonmaken en een dubbele rij LED lampen.
Toegang op het front naar de stuurelektronica voor makkelijke service.

Detergents and Chemicals (not included)

Image
Code
Description
Code: 0S2394
C25 SPOEL- EN ONTHARDINGSTABLETTEN; 50 stuks van 30 gr
Code: 0S2395
C22 REINIGINGSTABLETTEN, fosfaat vrij; doos met 100 stuks(ADR & IMDG Limited Quantity)

Vul onderstaand formulier in voor meer informatie

Select your country

 

Global

Global

Americas

North America

América Latina (Español)

Brasil

Middle East & Africa

Middle East & Africa (English)

Asia-Pacific

South East Asia and India (English)

Malaysia (English)

Australia

中国

日本

New Zealand and Pacific Islands

Europe

België

Belgique

Česká Republika & Slovenská Republika

Danmark

Deutschland

Österreich

España

France

Ελληνικά

Hrvatska

Italia

Magyarország

Nederland

Norge

Polska

Schweiz

Suomi

Sverige

Türkiye

UK & Ireland

CIS

Armenia, Azerbaijan, Georgia, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Moldova, Ukraine, Uzbekistan (English)

Uw browser is verouderd!

Update uw browser om deze website correct weer te geven. Update mijn browser nu

×