Gluténmentes
Hozzáadott cukor nélkül
Hozzávalók:
-
Lejárathoz közeli vagy reggeliről megmaradt tej, 3 l
-
Citromlé, 70 ml
-
Almaecet, 50 ml
-
Só, 10 g
A recept… lépésről lépésre!
Melegítse elő a SkyLine PremiumS kombipárolót > és válassza ki a “Ricotta készítés” ciklust. Öntse a tejet egy 10-15cm-es GN1/1 tálcába.
Helyezze a tejet tartalmazó tálcát az előmelegített sütőbe, és helyezze a hőmérséklet-érzékelőt a tálcába. Közben keverje össze a citromlevet, az ecetet és a sót.
Amikor a tej eléri a maghőmérsékletet, öntse bele a citromlé keveréket, és gyorsan keverje össze habverővel.
Hagyja pihenni a sütőben 10 percig.
Szűrje le a ricottát, majd hűtse le SkyLine ChillS készülékben az automatikus „Ricotta hűtés” programmal.
Ne pazarolja a ricotta szűrése után megmaradt folyadékot (savót) – tökéletes kenyerekhez, besamel mártásokhoz, süteményekhez és levesekhez.
Fedezze fel
Zero Waste koncepcióSéf megjegyzése
3 liter tejből kb. 800 g ricottát és 1,7-1,8 liter savót kapunk szűrés után. Tálalja a ricottát paradicsomkonfittal, extra szűz olívaolajjal és friss aromás fűszernövényekkel. Vagy süsse meg egy kevés mézzel, fahéjjal és aszalt gyümölccsel vagy dióval desszertként. Fűszerekkel is ízesítheti, és finom kenhető krémet készíthet belőle
