Wok végétarien

Stefaan Van Beveren

Stefaan Van Beveren (002)

Chef: Stefaan Van Beveren

Ingrédients

Ingrédients pour 10 personnes

  • 400gr de panais
  • 400gr de carottes
  • 400gr de céleri
  • 400gr de fenouil
  • 400gr de chou romanesque
  • 750ml de crème fraîche
  • 125gr de moutarde de Gand
  • quelques feuilles de romarin
  • sel & poivre
  • huile d’arachide

Préparation

Préchauffer le wok et verser l’huile.

Commencer à cuire les carottes et le panais, en suite  le fenouil et le choux-romanesque.

Ajouter le romarin et la moutarde de Gand.

Pour terminer ajouter la crème fraîche et laisser épaissir.

Assaisonner de poivre et de sel.

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