Moules sous-vides

Stefaan Van Beveren

Stefaan Van Beveren (002)

Chef: Stefaan Van Beveren

Ingrédients

Ingrédients pour 1kg de moules

  • 1kg de moules préalablement lavées
  • 1 oignon, couper finement
  • 20gr de beurre
  • 1dl de vin blanc
  • aromates, p.ex. thym, romarin, laurier, …
  • poivre
  • 1 à 2 sacs de cuisson (sous-vide)

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans un 1 ou 2 sacs et tirer sous vide.

Préchauffez le four en mode vapeur et cuire 8 à 10 minutes.

Dresser sur assiettes et parsemer de persil haché.

Conseil

Cette mode de préparation est idéale pour des grandes quantités. Vous pouvez toujours garantir le même résultat.

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