ProThermetic Sprint Braisière électrique inclinable, 90 l, profil hygiénique, autoportante (COD 586955)

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Braisière

ProThermetic Sprint
Braisière électrique inclinable, 90 l, profil hygiénique, autoportante

COD 586955

Marmite à braiser électrique inclinable 90 L (h), dosseret, fond composé, remplissage d’eau chaud/froid automatique avec bras pivotant, pistolet de pulvérisation, kit de fermeture arrière, panneau GuideYou, sur pied

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Enregistrement du produit

Particularités

Électrique

Voltage : 400 V/3N ph/50/60 Hz

Total Watts : 15.5 kW
Installation

Type d'installation Pose libre sur socle cimenté, Pose libre sur pieds, Sur socle cimenté, adossè
Informations générales

Température de fonctionnement MINI : 50 °C

Température de fonctionnement MAXI : 250 °C

Largeur cuve rectangulaire : 680 mm

Hauteur cuve rectangulaire : 237 mm

Profondeur cuve rectangulaire : 558 mm

Largeur extérieure 1200 mm

Profondeur extérieure 900 mm

Hauteur extérieure 700 mm

Poids net : 240 kg

Configuration :
Rectangulaire ; Basculant ; Avec crédence

Capacité utile : 75 litres

Mécanisme de basculement Auto.

Couvercle double enveloppe Non

Type de chauffe Direct

Documents

Caractéristiques du produit

Main Features

Indice de protection IPX6

Aucun dépassement des températures de cuisson demandées, réaction rapide.

Cuve basculante motorisée, avec "SOFT STOP". Vitesse d'inclinaison réglable avec précision. La cuve peut être incliné de plus de 90 ° pour faciliter le vidage et les opérations de nettoyage .

La répartition optimale de la chaleur dans la nourriture fournit les meilleurs résultats de cuisson en termes de goût, de couleur, de consistance et conservation des vitamines,

Surface de cuisson facile à nettoyer grace au angles à large rayon,

Fond de cuve avec deux zones de chauffe réglables individuellement, chacune avec un capteur de température.

Cuve compatible GN.

Appareil de cuisson multifonctions utilisé pour la rotir, braiser, mijoter, bouillir, cuire sous pression et à la vapeur.

Prise USB permettant la mise à jour du logiciel, de télécharger des recettes ou des données HACCP

Livré avec :- bras pivotant avec remplissage automatique d'eau chaude/froide-pistolet- panneau de fermeture arrière- C-board (dosseret spécifique)

Système de chauffe par "thermobloc" pour une distribution optimale de la chaleur et une meilleure stabilité à haute température.

Le capteur de température intégré assure un contrôle efficace de la température : l'alimentation est fournie au moment opportun pour maintenir la température choisie sans la dépasser.

Sustainability

Isolation thermique de haute qualité de la cuve permetant d'économiser de l'énergie et de maintenir une température ambiante basse.

User Interface & Data Management

Connectivité prête aux appareils connectés via câble (nécessite des accessoires optionnels)

Construction

Habillage extérieur et châssis interne en acier inoxydable 1.4301 (AISI 304).

Peut être prédisposé pour un raccordement à un optimiseur d'énergie ou une système de surveillance (option),

Présence réduite de petits espaces pour faciliter le nettoyage des côtés dans le respect des normes d'hygiène les plus strictes.

Recyclable à 98%, emballages exempts de substances toxiques

Couvercle doublé et isolé en acier inox 1.4301 (AISI 304) monté sur une charnière maintenant le couvercle ouvert dans toutes les positions,

Possibilité d'enregistrer des recettes en simple ou multiples phases ave des températures différentes,

Poignée isolante avec surface antidérapante.

Fond de cuve en acier inoxydable AISI 316L, bi-métal épaisseur 18 mm majoré de 15 mm de bloc de chauffage soudée au fond de la cuve La surface est résistante aux déformations et insensible aux chocs thermiques.

Panneau GuideYou - activé par l'utilisateur via les paramètres - pour suivre facilement les recettes multiphases, garantissant une cuisson correcte et contrôlée et une meilleure optimisation de l'appareil.Le système fournira des rappels d'entretien, conformément au programme ESSENTIA, aidant l'utilisateur à prendre correctement soin du produit et à éviter les temps d'arrêt.

Le panneau de commande TOUCH à LED, très visible et lumineux, comporte des icônes conviviales et des options de commande intuitives et explicites. L'écran affiche :- la température réelle et la température réglée- Temps de cuisson réglé et restant- Phase de préchauffage (si activée)- Panneau GuideYou (si activé)- Démarrage différé- Fonction "Soft" pour atteindre la température cible en douceur- 9 niveaux de réglage de la puissance, de mijotage à ébullition intense- Mode pression (pour les modèles à pression)- Réglages

OFF de l'agitateur (dans les modèles à ébullition ronde)- Codes d'erreur pour un dépannage rapide- Rappels d'entretien

Surface de cuisson antiadhésive polyvalente en composé de 18 mm d'épaisseur : Surface en acier inoxydable 1.4404 (AISI 316L) grenaillé de 3 mm, soudée sans joints à un fond en acier doux de 15 mm.

Fonctions disponibles en mode « ébullition » ou « braisage ».

Habillage extérieur en acier inoxydable 1.4301 (AISI 304)

Included Accessories

Image

Quantity

Code

Description

Quantity: 1

Code: 912184

Dosseret (longueur 1200mm) pour élément basculant - Montage usine

Quantity: 1

Code: 912704

Kit de fermeture arrière pour éléments basculants - adossé 1200mm

Quantity: 1

Code: 912735

Doseur volumétrique (eau chaude et froide) pour élément basculant-Montage usine

Quantity: 1

Code: 912776

Douchette pour élément basculant central (700mm ht) - Montage usine

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