Ajankohtaista - Ammattikeittiöt
Cook and chill -prosessi: oikea lähestymistapa
Cook and chill -prosessissa ruoka valmistellaan, kypsennetään ja jäähdytetään nopeasti, jotta siitä tulisi turvallista ja se säilyisi uudelleenkuumennusta varten myöhempänä ajankohtana. Cook and ch...
Ajankohtaista - Ammattikeittiöt
Yhteydelliset keittiölaitteet
Verkkoon yhdistettävät keittiölaitteet ovat ammattimaisen ruoanvalmistuksen tulevaisuus. Kun kotikeittiöissä on älylaitteita ja yhteydellisiä ruoanvalmistuksen työnkulkuja, ammattikeittiöiden pitäisi ...
Ajankohtaista - Ammattikeittiöt
10 keittiön hygieniasääntöä
Hygienia on tärkein osa-alue elintarviketurvallisuuden toteutumisessa jokaisessa ammattikeittiössä. Yksinkertainen huolimattomuus keittiöympäristön puhdistuksessa tai ruoanvalmistuksessa voi aiheuttaa...
Ajankohtaista - Ammattikeittiöt
Sous vide yhdistelmäuunillasi: tasaisen lämpötilan kypsennys
Sous vide on hidas, tasaisen lämpötilan kypsennystekniikka, joka säilyttää ruoan alkuperäisen maun, koostumuksen ja olennaiset ominaisuudet. Kypsentämätön ruoka suljetaan ilmatiiviiseen, elintarvikkei...
Ajankohtaista - Ammattikeittiöt
SpeeDelight saavutti Plus X palkinnon
Electrolux Professionalin uusi huippunopea SpeeDelight monitoimilaite on saavuttanut korkeimman Plus X Awards palkinnon. Palkinto alleviivaa Electrolux Professionalin sitoutuneisuutta innovatiiviste...
Load more