Ammattikeittiön kylmäkaapit ja kylmäkalusteet aiheuttavat lähes kolmanneksen ammattikeittiön energiankulutuksesta. Kylmälaitteet ovat harvoin – jos koskaan – pois päältä, joten kylmälaitteiden korkeat käyttökustannukset nähdään helposti väistämättöminä. Laitevalinnoilla ja säännöllisellä laitehuololla kylmälaitteiden energia- ja käyttökustannuksiin voi kuitenkin vaikuttaa merkittävästikin.
Ammattikeittiön energiatehokkaat kylmälaitteet
Helpoin tapa määrittää ammattikeittiön kylmälaitteen energiatehokkuus on katsoa sen energiamerkintää. Energiamerkinnät otettiin ensimmäisen kerran käyttöön suurkeittiölaitteissa EU:n energiamerkintädirektiivin mukaisesti heinäkuussa 2016. Laitteiden energialuokitus määritellään A+++ –> G, jossa A+++ tarkoittaa suurinta ja G pienintä energialuokkaa.
Ammattikeittiön kylmäkaappien energiamerkinnöissä näkyy myös muita keskeisiä tietoja, kuten suositeltu kokonaiskapasiteetti ja vuotuinen energiankulutus (kWh/vuosi).
Toinen hyödyllinen suorituskykyindikaattori on ilmastoluokka, joka määrittelee kylmälaitteelle sopivan käyttöympäristön lämpötilan. Koska ammattikeittiöissä vallitsee tyypillisesti korkea lämpötila, käyttäjien tulisi harkita kylmälaitteita, jotka on valmistettu ilmastoluokkaan 4 tai 5. Näin varmistetaan, että laite voi toimia tehokkaasti, vaikka ympäristön lämpötila saavuttaisi 30–40 °C.
Energiansäästöä ammattikeittiön kylmälaitteilla
Uusimmat ammattikäytön kylmälaitteet ja pakastimet maksimoivat tehokkaan toiminnan innovatiivisen teknologian ansiosta. Esimerkiksi Electrolux Professional ecostoreHP Premium -sarjan kylmäkaapeissa on älykäs Optiflow-ilmankiertojärjestelmä. Se varmistaa, että sisälämpötila pysyy tasaisena riippumatta siitä, kuinka monta kertaa ovea avataan tai suljetaan.
On kuitenkin olemassa monia muitakin tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa ammattikeittiön kylmäkaapin tehokkuuteen – kuten kylmäainekaasu, eristysmateriaalien valinta ja paksuus. Electrolux Professionalin kylmäkaapeissa käytetään luonnollista R290-kylmäkaasua, joka on kestävämpää kuin fluorihiilivety (HFC). Lisäksi R290-kylmäkaasun korrosoiva vaikutus on minimaalinen, mikä pidentää huomattavasti kylmäkaappien käyttöikää.
Energiasäästövinkit ammattikeittiön kylmälaitteille
Helpoin tapa pitää energiankulutus alhaisena on investoida tehokkaimpaan mahdolliseen kylmäkaappi-malliin. On kuitenkin olemassa muutamia tapoja, joilla voi maksimoida minkä tahansa laitteen tehokkuuden:
- Ensinnäkään laitteen energiamerkinnässä ilmoitettua täyttökapasiteettia ei saa koskaan ylittää. Ylitys voi rajoittaa laitteen ilmankiertoa ja mahdollisesti aiheuttaa ruokien ennenaikaisen pilaantumisen. Innovatiivisen suunnittelunsa ansiosta esimerkiksi Electrolux Professional ecostoreHP Premium -kalusteet tarjoavat 20 % lisää säilytystilaa verrattuna vastaaviin kylmäkalusteisiin.
- Toiseksi lauhdutinpatteri tulee puhdistaa vähintään kolmen kuukauden välein pölyn tai roskien kertymisen estämiseksi. Tämä estää myös laitteen ylikuumenemisen ja auttaa sitä toimimaan mahdollisimman tehokkaasti. Vaihtoehto on valita laitteita, joissa on teräsrunkoinen lauhdutin – kuten ecostoreHP Premium sarjan laitteissa – jolloin huoltotarve on pienempi.
- Lopuksi kaikki oven tiivisteet olisi säännöllisesti poistettava, puhdistettava ja tarkastettava vuotojen varalta. Jos näin ei tehdä, virrankulutus voi kasvaa, koska yksikön on työskenneltävä entistä kovemmin lämpötilan ylläpitämiseksi. Tiivisteet on kuitenkin helppo vaihtaa, ja laitteiden säännöllinen huolto auttaa ehkäisemään ongelmia. Electrolux Professional -malleissa on kolmikammioinen magneettitiiviste, joka voidaan helposti irrottaa ja puhdistaa ilman, että se vaikuttaa laitteen eristysominaisuuksiin.
Lopuksi
Ammattikeittiön kylmäkaapit ja -kalusteet nähdään helposti keittiön energiasyöppöinä. Kylmälaitteiden energia- ja käyttökustannuksiin on kuitenkin mahdollista vaikuttaa paitsi laitevalinnoilla, myös huolehtimalla laitteiden säännöllisestä puhdistuksesta ja huollosta.