Vegetariano
Sin proteínas añadidas
Sin azúcares artificiales
Ingredientes:
-
Leche, 4 lt
-
Yogur, 400 g
-
Miel, 200 g
-
Zanahorias pasadas, 800 g
La receta… ¡paso a paso!
En tu SkyLine PremiumS, inicia el programa automático "Carrot Cooking". Activa SkyDuo seleccionando previamente el ciclo de enfriamiento automático “Carrot Chill.” Mezcla las zanahorias cocidas a máxima velocidad en la Trinity Pro durante al menos 2 minutos. A continuación, enfríalas en tu SkyLine ChillS.
Vierte todos los ingredientes en una bandeja de acero inoxidable GN1/1 65mm de altura y bátelos juntos. Mientras tanto, inicia el programa automático “Carrot Fermentation” (Fermentación de Zanahoria) en tu SkyLine ChillS y carga la bandeja. Este ciclo combina la ferementación y un ciclo de enfriamiento emparejado.
Si no utilizas nuestro SkyLine ChillS, utiliza entonces el programa automático “Yogurt Fermentation” (Fermentación de Yogur) en tu SkyLine PremiumS. Una vez listo, enfría en tu abatidor.
Descubre
Concepto Zero WasteEl Chef Maximilian Zedelmeier afirma:
Si prefieres trabajar en porciones individuales en lugar de en una bandeja, vierte la mezcla de leche, yogur y zanahoria en tarros de cristal de una sola porción y pon en marcha el ciclo automático para yogur. Para obtener un resultado más rico y cremoso, utiliza siempre leche entera y sustituye hasta 1/4 de la leche por nata espesa. Sirve tu Yogur de Zanahoria Zero Waste para el desayuno o el postre, o utilízalo en lugar del yogur natural en todas tus recetas de yogur helado o helado cremoso.
