Galletas de Plátano Zero Waste

En el procesador de alimentos Trinity Pro, pica las almendras utilizando la función de pulso a máxima velocidad. Detén el procesador cuando las almendras aún estén gruesas y troceadas, y retíralas del procesador.

Pica los dátiles y las pasas juntos hasta que tengan el mismo tamaño que los trozos de almendra. A continuación, mézclalos con las almendras. Ahora bate los plátanos y la canela a máxima velocidad hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Añade los 400 g de copos de avena al plátano y mezcla a la velocidad más baja, luego añade todos los demás ingredientes (excepto los 150 g de copos de coco y los 150 g de copos de avena). No mezcles en exceso.

Utiliza una cuchara para helado para dividir las galletas en porciones de 30 g cada una. Mezcla los 150 g restantes de copos de coco con los 150 g restantes de copos de avena y viértelos en una bandeja plana.

Enrolla las porciones de 30 g en la mezcla de copos de coco y avena. Utiliza dos espátulas para aplanar las galletas y, a continuación, termina a mano, utilizando la mezcla de coco y avena para evitar que las galletas se peguen a las manos.

En tu horno SkyLine PremiumS, inicia el programa automático “Banana Cookies» (Galletas de plátano). Activa la función Match seleccionando previamente el ciclo de enfriamiento automático “Banana cookies Chill.” Hornea y enfría. Guarda en un recipiente hermético.