Main Features
Ciclo de enfriamiento rápido: 25 kg desde 90°C hasta 3°C en menos de 90 minutos.
Ciclo de congelación: 15 kg desde 90°C hasta -36°C.
Mantenimiento a +3 °C para refrigeración o -20 °C para congelación, activado automáticamente al final de cada ciclo, para ahorrar energía y mantener la temperatura objetivo (también es posible la activación manual).
Ciclo de congelación: 15 kg desde 90°C hasta -36°C.
Ciclo de enfriamiento con ciclos automáticos preestablecidos: - Enfriamiento suave (temperatura del aire 0°C), ideal para alimentos delicados y pequeñas porciones. - Enfriamiento duro (temperatura del aire -12°C), ideal para alimentos sólidos y piezas ent
Ciclo de congelación con ciclos automáticos preestablecidos (temperatura del aire -36°C), ideal para todo tipo de alimentos (crudos, a medio cocer o totalmente cocinados).
Ciclo de congelación con ciclos automáticos preestablecidos (temperatura del aire -36°C), ideal para todo tipo de alimentos (crudos, a medio cocer o totalmente cocinados).
Enfriamiento turbo: la enfriadora funciona continuamente a la temperatura deseada; Ideal para la producción continua.
Enfriamiento turbo: la enfriadora funciona continuamente a la temperatura deseada; Ideal para la producción continua.
Estructura interna polivalente apta para gastronorm, bandejas de panadería o cubetas para helados.
Ciclo de descongelación (temperatura del aire 7°C), ideal para descongelar alimentos en un entorno controlado y seguro.
Posibilidad de modificar la temperatura de la cavidad en ciclos de enfriamiento y descongelación turbo.
Posibilidad de modificar la temperatura de la cavidad en ciclos de enfriamiento y descongelación turbo.
Sonda central de 3 puntos disponible bajo pedido (opcional).
Estimación del tiempo restante para ciclos dirigidos por sonda basados en técnicas de inteligencia artificial (ARTE) para una planificación más sencilla de las actividades.
Sonda con un único sensor de serie.
Sonda con un único sensor de serie.
Sistema de monitoreo HACCP incorporado.
Sistema de monitoreo HACCP incorporado.
Descongelación automática y manual.
Rendimiento garantizado a temperaturas ambiente de +40°C (clase climática 5).
Estructura interna polivalente apta para gastronorm, bandejas de panadería o cubetas para helados.
Descongelación automática y manual.
Sonda central de 3 puntos disponible bajo pedido (opcional).
Sustainability
Aislamiento de poliuretano de alta densidad, 60 mm de espesor, libre de HCFC.
User Interface & Data Management
La unidad de control proporciona dos pantallas grandes para leer: hora, temperatura central, cuenta regresiva del ciclo, alarmas, información de servicio.
Conectividad lista para el acceso en tiempo real a los dispositivos conectados desde el control remoto y HACCP (requiere un accesorio opcional).
Construction
Índice de protección IP21.
Puerta reversible in situ.
Índice de protección IP21.
No se requieren conexiones de agua.
Panel abisagrado de ventilación para el acceso al evaporador para la limpieza.
Las aguas residuales se pueden colocar en el desagüe, pero también se pueden recolectar en un contenedor de desechos opcional.
Unidad de refrigeración incorporada.
Componentes principales en acero inoxidable AISI 304.
Evaporador con protección antioxidante.
Marco de la puerta con calefacción automática.
Puerta reversible in situ.
Tope de la puerta para mantener la puerta abierta y evitar la formación de malos olores.
