Abatidores-Congeladores CW Abatidor/Congelador Crosswise - 15 kg 5GN 1/1 (R290) (COD 725518)

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Abatidores/congeladores crosswise 6 GN1/1

Abatidores-Congeladores CW
Abatidor/Congelador Crosswise - 15 kg 5GN 1/1 (R290)

COD 725518

Abatidor y Congelador Crosswise 15 Kg, compatible con horno Crosswise 6x1/1GN - R290

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Especificaciones

Eléctrico

Circuit breaker required

Suministro de voltaje 220-240 V/1 ph/50 Hz

Potencia eléctrica max.: 1.1 kW
Instalación

Clearance: 5 cm on sides and back.

Please see and follow detailed installation instructions provided with the unit
Capacidad

Número/tipo de rejillas 5 (GN 1/1; 600x400)

N° y tipo de recipientes: 4 (360x250x80h)
Certificaciones ISO

ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001
Info

Dimensiones externas, ancho 762 mm

Dimensiones externas, fondo 760 mm

Dimensiones externas, alto 902 mm

Peso neto 85 kg

Peso del paquete 103 kg

Volumen del paquete 0.72 m³
Información de Producto (Reglamento Delegado EU 2015/1095)

Tiempo de abatimiento (+65°C a +10°C): 104 min

Capacidad de carga (abatimiento): 15 kg

Tiempo de congelación(+65°C a -18°C): 260 min

Capacidad de carga (congelación): 5 kg

Test performed in a test room at 30°C to chill/ freeze (+10°C/-18° C) a full load of 40mm deep trays filled with mashed potatoes evenly distributed up to a height of 35 mm at starting temperature between 65° and 80°C within 120/270min.
Datos de Refrigeración

Potencia de refrigeración a la temperatura de evaporación -10 °C

Temperatura de operación mín.: -34 °C

Temperatura de operación máx.: 90 °C

Tipo de refrigeración del condensador: AIRE
Sostenibilidad

Tipo de refrigerante: R290

Índice GWP: 3

Potencia de refrigeración 1715 W

Peso del refrigerante 130 g

Consumo energético, ciclo (abatimiento): 0.1035 kWh/kg

Consumo energético, ciclo (congelación): 0.6353 kWh/kg

Documentos

Características Clave

Main Features

Ciclo de abatimiento: 15 kg de 90 ºC a 3 ºC en menos de 90 minutos.

Ciclo de congelación: 5 kg desde 90°C hasta -34°C.

Mantenimiento a +3 °C para refrigeración o -20 °C para congelación, activado automáticamente al final de cada ciclo, para ahorrar energía y mantener la temperatura objetivo (también es posible la activación manual).

Ciclo de enfriamiento con ciclos automáticos preestablecidos: - Enfriamiento suave (temperatura del aire 0°C), ideal para alimentos delicados y pequeñas porciones. - Enfriamiento duro (temperatura del aire -12°C), ideal para alimentos sólidos y piezas ent

Enfriamiento turbo: la enfriadora funciona continuamente a la temperatura deseada; Ideal para la producción continua.

Ciclo de descongelación (temperatura del aire 7°C), ideal para descongelar alimentos en un entorno controlado y seguro.

Estructura interna polivalente apta para gastronorm, bandejas de panadería o cubetas para helados.

Posibilidad de modificar la temperatura de la cavidad en ciclos de enfriamiento y descongelación turbo.

Estimación del tiempo restante para ciclos dirigidos por sonda basados en técnicas de inteligencia artificial (ARTE) para una planificación más sencilla de las actividades.

Sonda con un único sensor de serie.

Sistema de monitoreo HACCP incorporado.

Rendimiento garantizado a temperaturas ambiente de +40°C (clase climática 5).

Descongelación automática y manual.

Sustainability

Aislamiento de poliuretano de alta densidad, 60 mm de espesor, libre de HCFC.

User Interface & Data Management

La unidad de control proporciona dos pantallas grandes para leer: hora, temperatura central, cuenta regresiva del ciclo, alarmas, información de servicio.

Conectividad lista para el acceso en tiempo real a los dispositivos conectados desde el control remoto y HACCP (requiere un accesorio opcional).

Construction

Índice de protección IP21.

No se requieren conexiones de agua.

Panel abisagrado de ventilación para el acceso al evaporador para la limpieza.

Las aguas residuales se pueden colocar en el desagüe, pero también se pueden recolectar en un contenedor de desechos opcional.

Unidad de refrigeración incorporada.

Componentes principales en acero inoxidable AISI 304.

Evaporador con protección antioxidante.

Marco de la puerta con calefacción automática.

Puerta reversible in situ.

Tope de la puerta para mantener la puerta abierta y evitar la formación de malos olores.

Included Accessories

Image

Quantity

Code

Description

Quantity: 1

Code: 880213

Sonda extra (un sensor) para Abatidor/Congelador

Quantity: 1

Code: 881295

Kit de 4 patas para abatidores/congeladores Crosswise de 15-25 kg - Al 100 mm

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Abatidor/Congelador Crosswise - 15 kg 5GN 1/1 (R290)

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