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Abatidores-Congeladores CW Abatidor- Congelador Crosswise - 80kg 10GN 2/1 (R452A) (COD 725218)
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Abatidores-Congeladores CWAbatidor- Congelador Crosswise - 80kg 10GN 2/1 (R452A)
Abatidores/congeladores crosswise 10 GN2/1

Abatidores-Congeladores CW
Abatidor- Congelador Crosswise - 80kg 10GN 2/1 (R452A)

COD 725218

Abatidor y Congelador Crosswise de 80 kg, compatible con horno de convección Crosswise 10x2/1GN - R452A

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Especificaciones

  • Clearance: 5 cm on sides and back.

    Please see and follow detailed installation instructions provided with the unit

  • Número/tipo de rejillas 10 (GN 2/1; 600x800)

    N° y tipo de recipientes: 15 (360x250x80h)

  • ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

  • Suministro de voltaje 380-415 V/3N ph/50 Hz

    Potencia eléctrica max.: 3.4 kW

  • Dimensiones externas, ancho 1000 mm

    Dimensiones externas, fondo 1006 mm

    Dimensiones externas, alto 1645 mm

    Peso neto 220 kg

    Peso del paquete 252 kg

    Volumen del paquete 1.92 m³

  • Tiempo de abatimiento (+65°C a +10°C): 108 min

    Capacidad de carga (abatimiento): 80 kg

  • Potencia de refrigeración a la temperatura de evaporación -20 °C

    Tipo de refrigeración del condensador: AIRE

    Test performed in a test room at 30°C to chill/ freeze (+10°C/-18° C) a full load of 40mm deep trays filled with mashed potatoes evenly distributed up to a height of 35 mm at starting temperature between 65° and 80°C within 120/270min.

  • Tipo de refrigerante: R452A

    Índice GWP: 2141

    Potencia de refrigeración 3710 W

    Peso del refrigerante 3700 g

    Consumo energético, ciclo (abatimiento): 0.0767 kWh/kg

Características Clave

Main Features

Ciclo de congelación: 40 kg desde 90°C hasta -36°C.
Ciclo de enfriamiento rápido: 80 kg desde 90°C hasta 3°C en menos de 90 minutos.
Mantenimiento a +3 °C para refrigeración o -20 °C para congelación, activado automáticamente al final de cada ciclo, para ahorrar energía y mantener la temperatura objetivo (también es posible la activación manual).
Estructura interna polivalente apta para gastronorm, bandejas de panadería o cubetas para helados.
Ciclo de enfriamiento con ciclos automáticos preestablecidos: - Enfriamiento suave (temperatura del aire 0°C), ideal para alimentos delicados y pequeñas porciones. - Enfriamiento duro (temperatura del aire -12°C), ideal para alimentos sólidos y piezas ent
Ciclo de congelación con ciclos automáticos preestablecidos (temperatura del aire -36°C), ideal para todo tipo de alimentos (crudos, a medio cocer o totalmente cocinados).
Enfriamiento turbo: la enfriadora funciona continuamente a la temperatura deseada; Ideal para la producción continua.
Ciclo de descongelación (temperatura del aire 7°C), ideal para descongelar alimentos en un entorno controlado y seguro.
Posibilidad de modificar la temperatura de la cavidad en ciclos de enfriamiento y descongelación turbo.
Estimación del tiempo restante para ciclos dirigidos por sonda basados en técnicas de inteligencia artificial (ARTE) para una planificación más sencilla de las actividades.
Sonda con un único sensor de serie.
Sistema de monitoreo HACCP incorporado.
Rendimiento garantizado a temperaturas ambiente de +40°C (clase climática 5).
Descongelación automática y manual.

Sustainability

Aislamiento de poliuretano de alta densidad, 60 mm de espesor, libre de HCFC.

User Interface & Data Management

La unidad de control proporciona dos pantallas grandes para leer: hora, temperatura central, cuenta regresiva del ciclo, alarmas, información de servicio.
Conectividad lista para el acceso en tiempo real a los dispositivos conectados desde el control remoto y HACCP (requiere un accesorio opcional).

Construction

Índice de protección IP21.
No se requieren conexiones de agua.
Panel abisagrado de ventilación para el acceso al evaporador para la limpieza.
Las aguas residuales se pueden colocar en el desagüe, pero también se pueden recolectar en un contenedor de desechos opcional.
Unidad de refrigeración incorporada.
Componentes principales en acero inoxidable AISI 304.
Evaporador con protección antioxidante.
Marco de la puerta con calefacción automática.
Tope de la puerta para mantener la puerta abierta y evitar la formación de malos olores.

Included Accessories

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Code
Description
Quantity: 1
Code: 880213
Sonda extra (un sensor) para Abatidor/Congelador

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