Thermaline Elektro-Kippkochkessel inklusive Rührwerk 200 Ltr. (H) Variable Rührwerksgeschwindikgeit (COD 586889)

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Freistehend - Hygieneunterbau - Tiefe = 1000 mm

Thermaline
Elektro-Kippkochkessel inklusive Rührwerk 200 Ltr. (H) Variable Rührwerksgeschwindikgeit

COD 586889

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Produktregistrierung

Spezifikationen

Elektrisch

Netzspannung: 400 V/3N ph/50/60 Hz

Gesamt-Watt 34 kW
Installation

Installationsart: freisthend auf Betonsockel, Füßen , Auf Untergestell, Aufstellung an Wand
Schlüsselinformation

Betriebstemperatur MIN.: 50 °C

Betriebstemperatur MAX.: 110 °C

Durchmesser runder Kochkessel: 800 mm

Tiefe runder Kochkessel: 490 mm

Außenabmessungen, Länge: 1400 mm

Außenabmessungen, Tiefe: 1000 mm

Außenabmessungen, Höhe: 700 mm

Nettogewicht: 400 kg

Konfiguration Round;Tilting;With Stirrer

Kessel-Netto-Nutzinhalt 200 lt

Kippmechanismus: automatisch

Doppelwandiger Deckel: TRUE

Heizungsart: indirekt

Dokumente

Produktmerkmale

Main Features

Das Mischrührwerk arbeitet mit variabler Drehzahl von 10 bis 100 U/min mit 3 Rotationsmustern.

Kessel geeignet zum Kochen, Dämpfen, Pochieren, Schmoren oder Köcheln/Simmern aller Produktarten.

Doppelmantel 134 mm ab Oberkante.

Isolierter oberer Kesselrand als Schutz für den Anwender vor Verbrennung.

Maximaler Druck des Innenmantels bei 1,7 bar; minimaler Arbeitsdruck bei 1 bar. Ermöglicht eine Temperaturregelung zwischen 50 und 110°C.

IPX6 Wasserschutzgrad.

Ergonomische, konkave Kessel mit großem Durchmesser, tiefem Punkt in der Mitte und großer Tiefe für leichtes Rühren und schonendes Be- und Entladen der Produkte.

Am Rand des Ausgusses kann ein Sieb aufgesetzt werden (optional)

Motorunterstützte variable Kippung mit "SOFT STOP". Kipp- und Ausgussgeschwindigkeiten können präzise eingestellt werden. Die Pfanne kann über 90 °C gekippt werden, um das Entleeren und die Reinigung zu erleichtern.

Eingebauter Temperaturfühler für genaue Steuerung des Garvorgangs.

USB-Anschluss für leichtes Update der Software, Laden von Rezepten und Herunterladen von HACCP-Daten.

User Interface & Data Management

Bereit für Konnektivität: Ermöglicht Datenüberwachung in Echtzeit für angeschlossene Geräte (erfordert optionales Zubehör - kontaktieren Sie uns für weitere Details).

Construction

Kochkessel aus 1.4435 (AISI 316L) rostfreiem Stahl mit ausgerichtetem Ausguss. Doppelmantel aus 1.4404 (AISI 316L) rostfreiem Stahl konzipiert für einen Druck von 1.5 bar.

Außenverkleidung und Innenrahmen aus Chromnickelstahl 1.4301.

Doppelwandiger isolierter Deckel aus Chromnickelstahl 1.4301auf der Verstrebung des Kessels montiert und so ausbalanciert, dass er in allen Positionen geöffnet bleibt.

Sicherheitsventil verhindert Überdruck des Dampfes im Doppelmantel.

GuideYou-Panel - vom Benutzer über die Einstellungen aktiviert - zur einfachen Verfolgung der mehrstufigen Rezepte, die ein korrektes und kontrolliertes Garen und eine bessere Optimierung des Geräts ermöglichen.Das System gibt Wartungshinweise im Einklang mit dem ESSENTIA-Programm und hilft dem Benutzer, das Gerät richtig zu pflegen und Ausfallzeiten zu vermeiden.

Das gut sichtbare und helle LED TOUCH-Bedienfeld bietet benutzerfreundliche Symbole und intuitive, selbsterklärende Befehlsoptionen. Das Display zeigt an:Tatsächliche und eingestellte TemperaturEingestellte und verbleibende GarzeitVorwärmphase (falls aktiviert)GuideYou-Bedienfeld (falls aktiviert)Verzögerter StartSoft-Funktion zum sanften Erreichen der Zieltemperatur9 Leistungsstufen von köchelnd bis heftig kochendDruckmodus (bei Druckmodellen)Rührer EIN/AUS-Einstellungen (bei Modellen mit Rundkochfunktion)Fehlercodes für eine schnelle ProblemlösungWartungserinnerungen

Sicherheitsthermostat schützt gegen zu geringen Wasserstand im Doppelmantel.

Eine integrierte Mischbatterie, zum Befüllen der Pfanne und zur Erleichterung der Reinigungsarbeiten, ist als optionales Zubehör erhältlich.

Ergonomisch und anwenderfreundlich dank der hohen Kippposition, und der Konstruktion des Ausgusses, die das Befüllen der Behälter erleichtert.

Frontseitig montiertes, geneigtes "TOUCH"-Bedienfeld, mit versenkter, tiefgezogener Fassung, bietet selbsterklärende Display-Funktionen, die den Anwender durch den Kochprozess leiten: gleichzeitige Anzeige der aktuellen und der eingestellten Temperatur sowie der eingestellten Kochzeit und der verbleibenden Kochzeit; Echtzeituhr; "SOFT" Funktion für schonendes Erhitzen empfindlicher Lebensmittel; 9 Leistungsstufen von Sieden bis zu starkem Kochen; Timer für verzögerten Start; Fehleranzeige für rasche Störungsbehebung.

Rezept-Speichermöglichkeit für ein- oder mehrstufige Kochprozesse, mit verschiedenen Temperatureinstellungen.

Auf ein Minimum gebrachte enge Spalten erleichtern die Reinigung der Seiten für höchste Hygienestandards.

Möglichkeit zur Vorinstallation für Energieoptimierung oder externe Überwachungssysteme (Option).

zu 98% recycelbar nach Gewicht; Verpackungsmaterial frei von toxischen Substanzen.

Enthaltenes Zubehör

Foto

Menge

Code

Beschreibung

Menge: 1

Code: 912784

Notausschalter ProThermetik

Menge: 1

Code: 913544

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