Thermaline Elektro Kippkochkessel, 150lt für Hygienesockelaufstellung, freistehend mit Rührwerk (COD 586028)

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Freistehend - Hygieneunterbau - Tiefe = 900 mm

Thermaline
Elektro Kippkochkessel, 150lt für Hygienesockelaufstellung, freistehend mit Rührwerk

COD 586028

Elektro-Kippkochkessel vorinstalliert für Rührwerk 150 Ltr. (H)

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Produktregistrierung

Spezifikationen

Elektrisch

Netzspannung: 400 V/3N ph/50/60 Hz

Gesamt-Watt 24.6 kW
Installation

Installationsart: freisthend auf Betonsockel, Füßen , Auf Untergestell, Aufstellung an Wand
Schlüsselinformation

Betriebstemperatur MIN.: 50 °C

Betriebstemperatur MAX.: 110 °C

Durchmesser runder Kochkessel: 710 mm

Tiefe runder Kochkessel: 465 mm

Außenabmessungen, Länge: 1300 mm

Außenabmessungen, Tiefe: 900 mm

Außenabmessungen, Höhe: 700 mm

Nettogewicht: 290 kg

Konfiguration Round;Tilting;Pre-arranged for stirrer

Kessel-Netto-Nutzinhalt 150 lt

Kippmechanismus: automatisch

Doppelwandiger Deckel: TRUE

Heizungsart: indirekt

Dokumente

Produktmerkmale

Main Features

Kessel geeignet zum Kochen, Dämpfen, Pochieren, Schmoren oder Köcheln/Simmern aller Produktarten.

Motorunterstützte variable Kippung mit "SOFT STOP". Kipp- und Ausgussgeschwindigkeiten können präzise eingestellt werden. Die Pfanne kann über 90 °C gekippt werden, um das Entleeren und die Reinigung zu erleichtern.

Maximaler Druck des Innenmantels bei 1,7 bar; minimaler Arbeitsdruck bei 1 bar. Ermöglicht eine Temperaturregelung zwischen 50 und 110°C.

USB-Anschluss für leichtes Update der Software, Laden von Rezepten und Herunterladen von HACCP-Daten.

Isolierter oberer Kesselrand als Schutz für den Anwender vor Verbrennung.

Kessel bis zu 159 mm unter der oberen Kante ummantelt.

Am Rand des Ausgusses kann ein Sieb aufgesetzt werden (optional)

Ergonomische, konkave Kessel mit großem Durchmesser, tiefem Punkt in der Mitte und großer Tiefe für leichtes Rühren und schonendes Be- und Entladen der Produkte.

Eingebauter Temperaturfühler für genaue Steuerung des Garvorgangs.

IPX6 Wasserschutzgrad.

User Interface & Data Management

Bereit für Konnektivität: Ermöglicht Datenüberwachung in Echtzeit für angeschlossene Geräte (erfordert optionales Zubehör - kontaktieren Sie uns für weitere Details).

Construction

Rührer mit Rotationsgeschwindigkeit von 21 UpM.

Doppelwandiger isolierter Deckel aus Chromnickelstahl 1.4301auf der Verstrebung des Kessels montiert und so ausbalanciert, dass er in allen Positionen geöffnet bleibt.

GuideYou-Panel - vom Benutzer über die Einstellungen aktiviert - zur einfachen Verfolgung der mehrstufigen Rezepte, die ein korrektes und kontrolliertes Garen und eine bessere Optimierung des Geräts ermöglichen.Das System gibt Wartungshinweise im Einklang mit dem ESSENTIA-Programm und hilft dem Benutzer, das Gerät richtig zu pflegen und Ausfallzeiten zu vermeiden.

Das gut sichtbare und helle LED TOUCH-Bedienfeld bietet benutzerfreundliche Symbole und intuitive, selbsterklärende Befehlsoptionen. Das Display zeigt an:Tatsächliche und eingestellte TemperaturEingestellte und verbleibende GarzeitVorwärmphase (falls aktiviert)GuideYou-Bedienfeld (falls aktiviert)Verzögerter StartSoft-Funktion zum sanften Erreichen der Zieltemperatur9 Leistungsstufen von köchelnd bis heftig kochendDruckmodus (bei Druckmodellen)Rührer EIN/AUS-Einstellungen (bei Modellen mit Rundkochfunktion)Fehlercodes für eine schnelle ProblemlösungWartungserinnerungen

Eine integrierte Mischbatterie, zum Befüllen der Pfanne und zur Erleichterung der Reinigungsarbeiten, ist als optionales Zubehör erhältlich.

Frontseitig montiertes, geneigtes "TOUCH"-Bedienfeld, mit versenkter, tiefgezogener Fassung, bietet selbsterklärende Display-Funktionen, die den Anwender durch den Kochprozess leiten: gleichzeitige Anzeige der aktuellen und der eingestellten Temperatur sowie der eingestellten Kochzeit und der verbleibenden Kochzeit; Echtzeituhr; "SOFT" Funktion für schonendes Erhitzen empfindlicher Lebensmittel; 9 Leistungsstufen von Sieden bis zu starkem Kochen; Timer für verzögerten Start; Fehleranzeige für rasche Störungsbehebung.

Außenverkleidung und Innenrahmen aus Chromnickelstahl 1.4301.

Kochkessel aus 1.4435 (AISI 316L) rostfreiem Stahl mit ausgerichtetem Ausguss. Doppelmantel aus 1.4404 (AISI 316L) rostfreiem Stahl konzipiert für einen Druck von 1.5 bar.

Auf ein Minimum gebrachte enge Spalten erleichtern die Reinigung der Seiten für höchste Hygienestandards.

Ergonomisch und anwenderfreundlich dank der hohen Kippposition, und der Konstruktion des Ausgusses, die das Befüllen der Behälter erleichtert.

zu 98% recycelbar nach Gewicht; Verpackungsmaterial frei von toxischen Substanzen.

Rezept-Speichermöglichkeit für ein- oder mehrstufige Kochprozesse, mit verschiedenen Temperatureinstellungen.

Sicherheitsthermostat schützt gegen zu geringen Wasserstand im Doppelmantel.

Sicherheitsventil verhindert Überdruck des Dampfes im Doppelmantel.

Möglichkeit zur Vorinstallation für Energieoptimierung oder externe Überwachungssysteme (Option).

Enthaltenes Zubehör

Foto

Menge

Code

Beschreibung

Menge: 1

Code: 912784

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