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Hochleistungskochen Dampf Kippkochkessel, 150lt freistehend, elektronisch (COD 586058)
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HochleistungskochenDampf Kippkochkessel, 150lt freistehend, elektronisch
Freistehend - Tiefe = 900 mm

Hochleistungskochen
Dampf Kippkochkessel, 150lt freistehend, elektronisch

COD 586058

Dampfbeheizter Kippkochkessel 150 Ltr. (S) mit elektronischer Dampfkontrolle

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Produktregistrierung

Spezifikationen

  • Netzspannung: 230 V/1N ph/50/60 Hz

    Gesamt-Watt 0.2 kW

  • Installationsart: freisthend auf Betonsockel, Füßen , Auf Untergestell, Aufstellung an Wand

  • Betriebstemperatur MIN.: 50 °C

    Betriebstemperatur MAX.: 110 °C

    Durchmesser runder Kochkessel: 710 mm

    Tiefe runder Kochkessel: 465 mm

    Außenabmessungen, Länge: 1300 mm

    Außenabmessungen, Tiefe: 900 mm

    Außenabmessungen, Höhe: 800 mm

    Nettogewicht: 260 kg

    Konfiguration rund;kippbar

    Kessel-Netto-Nutzinhalt 150 lt

    Kippmechanismus: automatisch

    Doppelwandiger Deckel: TRUE

    Heizungsart: indirekt

  • Dampferzeugung: externe Quelle

    Dampfzufuhr-Größe: 1"

    Max. Dampfdruck: 1.5 bar

    Dampfzufuhr, relativer dynamischer Druck: 1 min bar, 1.5 max bar

  • Dampfverbrauch: 65 kg/hr

  • Druck bar min/max.: 2-6 bar

Produktmerkmale

Main Features

Kessel geeignet zum Kochen, Dämpfen, Pochieren, Schmoren oder Köcheln/Simmern aller Produktarten.
Die Lebensmittel im Kessel werden einheitlich erhitzt, durch ein indirektes Heizsystem mit Sattdampf.
Kessel bis zu 159 mm unter der oberen Kante ummantelt.
Isolierter oberer Kesselrand als Schutz für den Anwender vor Verbrennung.
Maximaler Druck im inneren Mantel: 1,5 bar; minimaler Arbeitsdruck: 0,5 bar.
IPX6 Wasserschutzgrad.
Ergonomische, konkave Kessel mit großem Durchmesser, tiefem Punkt in der Mitte und großer Tiefe für leichtes Rühren und schonendes Be- und Entladen der Produkte.
Am Rand des Ausgusses kann ein Sieb aufgesetzt werden (optional)
Eingebauter Temperaturfühler für genaue Steuerung des Garvorgangs.
Motorunterstützte variable Kippung mit "SOFT STOP". Kipp- und Ausgussgeschwindigkeiten können präzise eingestellt werden. Die Pfanne kann über 90 °C gekippt werden, um das Entleeren und die Reinigung zu erleichtern.
USB-Anschluss für leichtes Update der Software, Laden von Rezepten und Herunterladen von HACCP-Daten.

User Interface & Data Management

Bereit für Konnektivität: Ermöglicht Datenüberwachung in Echtzeit für angeschlossene Geräte (erfordert optionales Zubehör - kontaktieren Sie uns für weitere Details).

Construction

Kochkessel aus 1.4435 (AISI 316L) rostfreiem Stahl mit ausgerichtetem Ausguss. Doppelmantel aus 1.4404 (AISI 316L) rostfreiem Stahl konzipiert für einen Druck von 1.5 bar.
Außenverkleidung und Innenrahmen aus Chromnickelstahl 1.4301.
Doppelwandiger isolierter Deckel aus Chromnickelstahl 1.4301auf der Verstrebung des Kessels montiert und so ausbalanciert, dass er in allen Positionen geöffnet bleibt.
Sicherheitsventil verhindert Überdruck des Dampfes im Doppelmantel.
Der Kessel wird mittels externer Quelle mit gesättigtem Dampf bei einem Überdruck von 1,5 bar aufgeheizt.
Sicherheitsthermostat schützt gegen zu geringen Wasserstand im Doppelmantel.
GuideYou-Panel - vom Benutzer über die Einstellungen aktiviert - zur einfachen Verfolgung der mehrstufigen Rezepte, die ein korrektes und kontrolliertes Garen und eine bessere Optimierung des Geräts ermöglichen.Das System gibt Wartungshinweise im Einklang mit dem ESSENTIA-Programm und hilft dem Benutzer, das Gerät richtig zu pflegen und Ausfallzeiten zu vermeiden.
Das gut sichtbare und helle LED TOUCH-Bedienfeld bietet benutzerfreundliche Symbole und intuitive, selbsterklärende Befehlsoptionen. Das Display zeigt an:Tatsächliche und eingestellte TemperaturEingestellte und verbleibende GarzeitVorwärmphase (falls aktiviert)GuideYou-Bedienfeld (falls aktiviert)Verzögerter StartSoft-Funktion zum sanften Erreichen der Zieltemperatur9 Leistungsstufen von köchelnd bis heftig kochendDruckmodus (bei Druckmodellen)Rührer EIN/AUS-Einstellungen (bei Modellen mit Rundkochfunktion)Fehlercodes für eine schnelle ProblemlösungWartungserinnerungen
Eine integrierte Mischbatterie, zum Befüllen der Pfanne und zur Erleichterung der Reinigungsarbeiten, ist als optionales Zubehör erhältlich.
Ergonomisch und anwenderfreundlich dank der hohen Kippposition, und der Konstruktion des Ausgusses, die das Befüllen der Behälter erleichtert.
Frontseitig montiertes, geneigtes "TOUCH"-Bedienfeld, mit versenkter, tiefgezogener Fassung, bietet selbsterklärende Display-Funktionen, die den Anwender durch den Kochprozess leiten: gleichzeitige Anzeige der aktuellen und der eingestellten Temperatur sowie der eingestellten Kochzeit und der verbleibenden Kochzeit; Echtzeituhr; "SOFT" Funktion für schonendes Erhitzen empfindlicher Lebensmittel; 9 Leistungsstufen von Sieden bis zu starkem Kochen; Timer für verzögerten Start; Fehleranzeige für rasche Störungsbehebung.
Rezept-Speichermöglichkeit für ein- oder mehrstufige Kochprozesse, mit verschiedenen Temperatureinstellungen.
Auf ein Minimum gebrachte enge Spalten erleichtern die Reinigung der Seiten für höchste Hygienestandards.
Möglichkeit zur Vorinstallation für Energieoptimierung oder externe Überwachungssysteme (Option).
zu 98% recycelbar nach Gewicht; Verpackungsmaterial frei von toxischen Substanzen.

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