Komplettlösungen für Ihre Bäckerei
Technologie, die mitdenkt
Mit unseren Lösungen optimieren Sie nicht nur einzelne Arbeitsschritte, sondern Ihre gesamte Produktionskette. Ob kleine Handwerksbäckerei oder grosse Produktionsstätte – wir unterstützen Sie dabei, Ihre Prozesse nachhaltig zu verbessern und Ihre Ressourcen optimal zu nutzen.
Lassen Sie sich individuell beraten und entdecken Sie, wie vielseitig unsere Grossküchentechnik Ihre Bäckerei unterstützen kann.
Möchten Sie das gesamte Produktsortiment entdecken? Kontaktieren Sie unsere Experten für eine individuelle Beratung.
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Bäckerei FlyerCook&Chill
SkyDuo: wenn Kombidämpfer und Schockkühler wie eine Einheit funktionieren.
Kombidämpfer und Schockkühler &-froster verbinden sich automatisch und synchronisieren sich bei gemeinsamer Nutzung. Starten Sie einfach den Gärzyklus im SkyLine Schockkühler &-froster ChillS und vergessen Sie alles – SkyDuo erledigt den Rest.
Wie funktioniert es? Wenige Minuten vor Ende des Gärzyklus stellt der SkyLine PremiumS Kombidämpfer automatisch die perfekte Backtemperatur ein. Sparen Sie Zeit, Energie und verlassen Sie sich auf mühelose Präzision.
Innovative Bäckerei mit SkyLine
Dank der SkyDuo-Technologie kommunizieren Kombidämpfer und Schockkühler &-froster miteinander, um Arbeitsabläufe zu optimieren und Energie zu sparen.
Sehen Sie sich das Video an, um zu erfahren, wie es funktioniert.
Cycle+ des multifunktionalen SkyLine ChillS
Gärzyklen und verzögerte Gärzyklen
Verwalten Sie Ihre Zeit besser und optimieren Sie Ihr Brotbacken mit den Gär- und verzögerten Gärzyklen.
Schokoladenzyklus
Nutzen Sie den SkyLine ChillS Schockkühler &-froster als perfekten Partner zum Servieren verführerischer Schokoladenpralinen. Sie können Schokolade schmelzen und kristallisieren.
Joghurtzyklus
Bieten Sie selbstgemachten Joghurt zum Frühstück an. Pro Schale Naturjoghurt können Sie 40 Portionen herstellen. Lassen Sie den Schockkühler &-froster mit dem nächtlichen Joghurtzyklus auch außerhalb der Spitzenzeiten für Sie arbeiten.
Perfekte Ergebnisse beim Backen
Der SkyLine PremiumS liefert mit jeder Charge gleichbleibende Backergebnisse. Erhältlich mit 5, 8 und 16 Einschüben.
Dank des fortschrittlichen OptiFlow-Zirkulationssystems sorgt er für eine gleichmässige Wärmeverteilung und konstante Temperatur im optimierten Garraum – unerlässlich für perfekt gebackene Croissants, Focaccia oder Biskuitkuchen.
Vorteile
Bis zu 224 Croissants
in weniger als 13 Minuten*!
Bis zu 40 Baguettes
in weniger als 17 Minuten*!
Bis zu 192 Focaccia
in weniger als 21 Minuten*!
*Die oben genannten Daten basieren auf Kochtests unserer Köche in einem SkyLine PremiumS Bakery 8 Bleche 600 x 400 mm, um die maximale Kapazität des Geräts abzuschätzen. Die Ergebnisse können je nach Rezept und verwendeten Zutaten leicht variieren.
Kühltechnik
Kühl- und Tiefkühlschränke
Unsere Kühllösungen für professionelle Konditoreien und Bäckereien umfassen die effizienten Kühl- und Tiefkühlschränke HPe. Sie bieten maximale Energieeffizienz und ein hohes Nutzvolumen* und sind somit ideal für jede gewerbliche Konditorei und Bäckerei.
*Angabe gemäß Europäischem Energielabel, basierend auf dem Verhältnis zwischen dem Energieverbrauch (299 kWh/Jahr) und dem Nutzinhalt (503 l) eines Standardkühlschranks mit Volltür (Test basierend auf den verfügbaren Informationen von EPREL).
Wahre Meisterstücke der Konservierung
Entdecken Sie alle Vorteile einer effizienteren Kühlung für Ihr Unternehmen.
Konditorei & Bäckerei vom Feinsten
Bewahren Sie empfindliches Gebäck und köstliches Brot dank präziser Feuchtigkeits- und Temperaturregelung unter perfekten Bedingungen auf.
Leistungsstark, zuverlässig und umweltfreundlich
Gebäck und Brotteige behalten dank der leistungsstarken und effizienten Belüftung ihren idealen Feuchtigkeitsgehalt.
Lebensmittelkonservierung
Reduzieren Sie Lebensmittelabfälle. Klimaklasse 5 sorgt für optimale Konservierung und hohe Leistung auch in stark beanspruchten 40 °C-Küchen.
Klasse A-Ersparnisse
Profitieren Sie von deutlich niedrigeren Energiekosten. Sparen Sie mit Klasse A bis zu 70 %* Energie.
*Im Vergleich zu Standardkühltheken der Klasse D für Konditorei und Bäckerei.
Kühl- und Tiefkühltische
Electrolux Professional steigert die Effizienz in der Küche mit den ecostoreHP Premium Kühl- und Tiefkühltischen. Wir haben neue Massstäbe gesetzt und bieten nun eine ganze Reihe von Kühl- und Gefriertischen mit der einzigartigen Kombination aus höchster Klimaklasse 5 und höchster Energieeffizienzklasse A auf dem Markt.
Maximale Kapazität in 2-, 3- oder 4-türigen Modellen: bis zu 10 Tabletts (600 x 400 mm) pro Fach.
Wahre Meisterstücke der Konservierung
Entdecken Sie alle Vorteile einer effizienteren Kühlung für Ihr Unternehmen.
Konditorei & Bäckerei vom Feinsten
Bewahren Sie empfindliches Gebäck und köstliches Brot dank präziser Feuchtigkeits- und Temperaturregelung unter perfekten Bedingungen auf.
Leistungsstark, zuverlässig und umweltfreundlich
Gebäck und Brotteige behalten dank der leistungsstarken und effizienten Belüftung ihren idealen Feuchtigkeitsgehalt.
Lebensmittelkonservierung
Reduzieren Sie Lebensmittelabfälle. Klimaklasse 5 sorgt für optimale Konservierung und hohe Leistung auch in stark beanspruchten 40 °C-Küchen.
Klasse A-Ersparnisse
Profitieren Sie von deutlich niedrigeren Energiekosten. Sparen Sie mit Klasse A bis zu 70 %* Energie.
*Im Vergleich zu Standardkühltheken der Klasse D für Konditorei und Bäckerei.
Modulares Kochen
Platzsparende, hocheffiziente Lösungen
Kompakt oder geräumig?
Ob in einer grossen oder kleinen Küche – unser modularer Kochherd passt sich Ihren Bedürfnissen an. Vom Schmelzen von Schokolade über die Zubereitung von frittierten Toppings im Wok bis hin zum Anbraten von Gemüse und Fleisch für Pizza – Induktionskochen bietet Präzision und Effizienz.
Erzielen Sie gleichbleibende Kochergebnisse und optimieren Sie gleichzeitig Ihre Küchenabläufe mit der Effizienz der Induktionstechnologie. Wählen Sie den mobilen LiberoPro Plug-and-Play-Kochherd für drinnen und draussen oder den XP Herdblock für optimierte Küchenabläufe.
Frittieren ohne Stress
Automatisches Garen: Ob 2 oder 20 Portionen – die automatischen Garprogramme sorgen dafür, dass jedes Gebäck perfekt frittiert wird.
5 automatische Garprogramme in Kombination mit dem automatischen Korbliftsystem machen das Frittieren zum Kinderspiel und passen die Garzeit automatisch an die Beladung an.
Verlängern Sie die Lebensdauer Ihres Öls dank des fortschrittlichen Filtersystems.
Stressfreie Leistungsregelung
Bieten Sie Ihren Kunden ein einzigartiges Erlebnis und sorgen Sie für perfektes Backen jedes Gebäcks. Holen Sie das Beste aus Ihrer Arbeit heraus – mit der intelligenten EcoFlame, die wiederkehrende Bewegungen minimiert und für konzentriertes Arbeiten sorgt. Wählen Sie die vier EcoFlame-Brenner mit automatischer Zündung und Abschaltung.
High Speed Lösungen
Servieren Sie Speisen in kürzester Zeit.
Kombinieren Sie Schnelligkeit, Qualität und Kreativität. SpeeDelight ist perfekt für die Zubereitung von Snacks aus der Bäckerei.
Steigern Sie Ihre Produktivität mit dieser intuitiven, leistungsstarken Profi-Lösung: einem Doppelplattengerät mit der Kombination aus drei direkten und indirekten Gartechnologien.
Bieten Sie eine vielfältige Auswahl an Menüoptionen
Hummus- und Gemüse-Wrap
fertig in 40 Sek.
Frühstückssandwich
fertig in 60 Sek.
Pizza Bianca mit Ziegenkäse und Champignons in 90 Sek. fertig.
Maximieren Sie Geschwindigkeit und Menüvielfalt
GourmeXpress ist ideal für Bäckereien, die in den Gastronomiebereich expandieren möchten. Es sorgt für konsistente, hochwertige Ergebnisse in Sekundenschnelle. Es erweitert Ihre Menüvielfalt und beschleunigt den Betrieb in Spitzenzeiten.
Bieten Sie eine breite Auswahl an Menüoptionen
Regenerierte Hähnchenflügel
in 1,50 Min. gegart*
Frisches Lachsfilet
in 2 Min. gegart*
Regenerierte Lasagne
in 2 Min. zubereitet*
*Die angegebenen Zeiten beziehen sich auf die GourmeXpress+-Version.
Spültechnik
Hygienisch sauber und sparsam zugleich
Unsere NeoBlue Touch Untertischspülmaschinen sind die perfekte Lösung für Betriebe mit hohem Spülaufkommen. Dank des grosszügigen Innenraums lassen sich auch grosse Gläser und Pizzateller bis Ø 360 mm mühelos reinigen.
Intuitive Bedienung: Eine einzige Touch-Taste steuert alle Funktionen – vom Aufheizen bis zum Spülgang. Die farbcodierte Anzeige zeigt den aktuellen Status auf einen Blick. Mit der OnE Connected App behalten Sie alle Prozesse bequem per Smartphone im Blick.
Nachhaltig und leistungsstark: Der MyEco-Zyklus reduziert den Energieverbrauch um bis zu 40 %* und spart Wasser sowie Chemikalien – ohne Kompromisse bei der Hygiene. Das 360°-Wassersprühsystem sorgt für perfekte Reinigungsergebnisse, selbst bei anspruchsvollem Spülgut.
Sorgen Sie für Effizienz, Hygiene und einen reibungslosen Küchenbetrieb – Tag für Tag.
*Gemessen nach EN 63136, Vergleich von NeoBlue Touch mit MyEco-Zyklus mit der vorherigen Untertisch-Reihe von Electrolux Professional mit 3 l Wasserverbrauch/Zyklus.
Effizienz mit dem gewissen Extra
Unsere Haubenspülmaschine XL ist die ideale Lösung für Küchen mit hohem Spülaufkommen. Mit einer Kapazität von bis zu 60 Körben pro Stunde und drei individuell wählbaren Spülprogrammen sorgt sie für maximale Produktivität – selbst in Stosszeiten.
Innovative Technik für perfekte Hygiene: Die einzigartige Temperaturverriegelung ermöglicht konstant hohe Spül- und Nachspültemperaturen bis 84 °C. Schräge Spülarme verhindern Rückstände und sorgen für einwandfreie Reinigungsergebnisse – auch bei Tabletts, Kisten und Euronorm-Behältern.
Nachhaltig und benutzerfreundlich: Mit nur 2,5 Litern Wasserverbrauch pro Zyklus und integrierter Dosiertechnik für Reiniger und Klarspüler reduziert die Haubenspülmaschine XL den Verbrauch von Ressourcen deutlich.
Sorgen Sie für Hygiene, Effizienz und einen reibungslosen Küchenbetrieb – Tag für Tag.
Nachhaltig trocknen, effizient arbeiten
Der HeroDry Trockner ist die ideale Ergänzung für moderne Spülbereiche, die auf wiederverwendbares Geschirr setzen. Mit einer Trocknungsleistung von bis zu 750 Bechern pro Stunde bei 50 °C sorgt er für sofort einsatzbereites Spülgut – ganz ohne manuelle Nachbearbeitung.
Energieeffizient und umweltfreundlich: Dank innovativer Luftstromtechnologie und Eco-Cycle spart HeroDry bis zu 60 %* Energie im Vergleich zu herkömmlichen Trocknungssystemen. Damit unterstützt er aktiv die Reduktion von Einwegkunststoffen gemäss EU-Richtlinie 2019/904.
Flexibel und benutzerfreundlich: Die freistehende Einheit passt sich jeder Küchenkonfiguration an – ob gerade oder über Eck. Die intuitive Benutzeroberfläche erleichtert die Bedienung und steigert die Effizienz Ihrer Mitarbeitenden.
Sorgen Sie für Hygiene, Nachhaltigkeit und einen reibungslosen Küchenbetrieb – Tag für Tag.
*Interner Test, durchgeführt im Electrolux Professional R&D Laboratory. Vergleich durchgeführt mit den durchschnittlichen Standardprogrammen, die auf dem Markt üblich sind, und dem Eco-Cycle-Programm von HeroDry.
Kontaktieren Sie uns, um die idealen Lösungen
für Ihre Konditorei und Bäckerei zu finden
FAQ
Electrolux Professional bietet unter anderem Kombidämpfer, Schockkühler &-froster, Hochgeschwindigkeitsöfen (z. B. GourmeXpress) und Kühltechnik für Bäckereien.
Das SkyLine Cook&Chill-System kombiniert Kombidämpfer und Schockkühler &-froster, die miteinander kommunizieren (SkyDuo-Technologie), um Prozesse wie Gärung und Backen zu automatisieren und zu optimieren.
Durch präzise Temperatursteuerung, programmierbare Garzyklen und automatisierte Abläufe wird eine gleichbleibend hohe Qualität bei jedem Backvorgang ermöglicht.
Der GourmeXpress ermöglicht die schnelle Zubereitung von Snacks wie Baguettes, Croissants oder Muffins – ideal für Stosszeiten und To-Go-Angebote.
Geräte wie Schockfroster helfen, überschüssige Produkte haltbar zu machen und Produktionsüberschüsse effizient zu verwerten.
Ja, viele Geräte sind in verschiedenen Grössen und Kapazitäten erhältlich – von kleinen Backstuben bis zu industriellen Produktionsstätten.
Viele Geräte, wie z. B. die Kühltechnik oder der GourmeXpress, verfügen über Energiesparmodi und sind in der Energieeffizienzklasse A+ eingestuft.
SpeeDelight und GourmeXpress ermöglichen eine schnelle, reproduzierbare Snackproduktion – auch bei hohem Kundenaufkommen und mit ungelerntem Personal.
Ja, der SkyLine ChillS Schockkühler &-froster bietet spezielle Zyklen für Schokolade (Schmelzen & Kristallisieren) und Joghurtproduktion (z. B. Overnight-Zyklus).
Electrolux Professional bietet individuelle Beratung und massgeschneiderte Lösungen – ein Kontaktformular und Broschüren stehen auf der Website zur Verfügung.
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