De kracht van ontwerp: hoe drie concepten samenkomen op slechts 15 m²
Foodstation by Breakpoint (onderdeel van de G&V Energy Group), een project in Antwerpen, is het eerste premium foodstation van België. Dit traditionele tankstation werd omgevormd tot een toekomstgerichte hub waarin tank- en laadstations worden gecombineerd met een modern food & beverage aanbod in een unieke totaalbeleving.
Het gebouw, oorspronkelijk ontworpen door de gerenommeerde Antwerpse architect Léon Stynen, kreeg een volledig nieuwe invulling. De iconische architectuur vormt nu het decor voor een innovatieve foodhall waar technologie, mobiliteit en gastronomie samenkomen.
Geinstalleerde apparatuur:
- Ecostore Premium koelkasten
- Doorschuifvaatwasser met ESD
- Trinitiy Pro
- Softijsdispenser
- Gekoelde drankendispenser
- Bain marie en koel-vries onderbouw
- XP900 kooklijn met onder andere;
- de volautomatische friteuse met oliefilter systeem
- chromen bakplaten
- pastacooker inclusief mandenlift
Slimme keukeninrichting als sleutel tot succes
Het project ontstond vanuit een heldere visie: hoe zou een toekomstgericht tankstation eruit moeten zien?
Samen met het team van G&V werd gewerkt aan een totaalbeleving waarin hoogwaardige technologie, compactheid en gebruiksvriendelijkheid centraal staan. Het resultaat is een multifunctionele ruimte van slechts 15 vierkante meter, waar één medewerker drie foodconcepten tegelijk kan bedienen – een zeldzame efficiëntie in de sector.
In deze compacte ruimte kunnen gasten genieten van de iconische hamburgers van Harry’s Burger, waarvan de burgers geïnspireerd zijn door de New Yorkse burgerkunst. Daarnaast biedt Mangiaré een authentieke Italiaanse ervaring met gerechten geïnspireerd door de Toscaanse keuken, geserveerd in een gezellige, familiaire sfeer . Tot slot brengt JEAN sur MER het allerbeste van de Noordzee naar je bord, met hun duurzame visgerechten.
Voor de inrichting van de keuken werd gekozen voor apparatuur van Electrolux Professional, omwille van de hoge kwaliteit en het gebruiksgemak. De keuken is uitgerust met vier volautomatische friteuses, elk afzonderlijk instelbaar zodat vis, schaaldieren en frieten volledig gescheiden bereid kunnen worden. Daarnaast zorgen aparte bakplaten voor vlees- en veganburgers, en een volledig geautomatiseerde pastamodule, voor snelheid en consistentie.
Deze technologie maakt het mogelijk om ondanks de beperkte ruimte toch meer dan vijftig gasten ter plaatse te bedienen, en dat zonder in te boeten op kwaliteit of snelheid.
Ontwikkeld door True. Food Agency
Het creatieve brein achter het concept is True. Food Agency, een strategisch en creatief adviesbureau dat zich volledig toelegt op de voedingsindustrie. Ze ontwikkelen en cultiveren voedselconcepten voor zowel horecamerken als retailmerken – altijd met oog voor een naadloze ervaring, van de eerste tot de laatste hap.
“Electrolux Professional zorgde voor de technologie, wij hadden de luxe om ons te concentreren op het ontwerpen van de beleving.” – David, True. Food
Geleverd en geïnstalleerd door D&L Concepts
De uiteindelijke levering en installatie van de professionele keuken werd verzorgd door D&L Concepts uit Herentals. Dankzij hun technische expertise en zorgvuldige plaatsing kon het concept tot in de kleinste details worden gerealiseerd.
Bekijk zeker ook:
