SkyLine PremiumS Električna kombinirana pećnica 16 posuda 600x400mm, pekarna (KOD 237301)

Usporedi Gdje kupiti

SkyLine PremiumS pećnice 20GN 1/1 - električne

SkyLine PremiumS
Električna kombinirana pećnica 16 posuda 600x400mm, pekarna

KOD 237301

Kombinirana pećnica s bojlerom SkyLine PremiumS s upravljanjem putem zaslona na dodir, 16 600 x 400 mm, električna, 3 načina kuhanja (automatski, program recepata, ručni), automatsko čišćenje, bojler od nehrđajućeg čelika AISI 316L, 3 izolacijska stakla n

Usporedi

Gdje kupiti

Registracija proizvoda

Specifikacije

Kapacitet

GN: 16 (400x600 mm)

Maksimalni kapacitet opterećenja: 100 kg
ISO Certifikati

ISO Standardi: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001
Električki

Napon napajanja: 380-415 V/3N ph/50-60 Hz

Električna snaga, maks.: 40.4 kW

Električna snaga, zadano: 37.7 kW
Ključne informacije

Šarke vrata: Desna strana

Vanjske dimenzije, širina: 911 mm

Vanjske dimenzije, dubina: 864 mm

Vanjske dimenzije, visina: 1794 mm

Težina: 311 kg

Neto težina: 278 kg

Transportna težina: 311 kg

Transportni volumen: 1.83 m³
Voda

Maksimalna ulazna temperatura vode: 30 °C

”FCW” priključak ulaza vode: 3/4"

Tlak: 1-6 bar

Kloridi: <85 ppm

Provodljivost: >50 µS/cm

Ispust ”D”: 50mm

Dokumenti

Značajke proizvoda

Main Features

Ugrađeni bojler za visoko preciznu kontrolu vlage i temperature prema odabranim postavkama.

Precizno i stvarno upravljanje vlagom pomoću senzora Lambda za uvijek jednake rezultate, uz automatsko prepoznavanje količine i veličine hrane koja se priprema.

OptiFlow sustav distribucije zraka za postizanje maksimalne performance i jednoličnosti u procesu hlađenja/ grijanja uz kontrolu temperature zahvaljujući specijalno dizajniranoj komori.

Temperaturna sonda sa 6 senzorskih mjesta za maksimalnu preciznost i sigurnost hrane.

Ventilator sa sedam brzina od 300 do 1500 okr/min i reverzibilnom vrtnjom za najbolje ujednačeno kuhanje. Ventilator se zaustavlja unutar 5 sekundi nakon otvaranja vrata.

Suhi, vrući konvekcijski ciklus (25°C - 300°C): savršen za pripremu hrane uz nisku razinu vlažnosti.

SkyClean. Sustav čišćenja uključuje 4 ciklusa čišćenja plus 1 ciklus ispiranja. Svaki ciklus čišćenja može se prilagoditi putem Eco opcija, što omogućuje prilagodbu radnih parametara. Kroz dostupne kombinacije opcija, sustav pruža do 32 različite konfiguracije, što je ekvivalentno do 32 odabrana ciklusa čišćenja.

Kombinirani ciklus (25°C- 300°C): kombinira konvekcijski ciklus s parom za postizanje kontroliranog okoliša uz vlagu, ubrzavajući ciklus kuhanja i smanjujući gubitak mase.

Kratki ciklus čišćenja: optimizirani ciklus čišćenja u trajanju od samo 33 minute, poboljšava učinkovitost i smanjuje vrijeme zastoja.

Kuhanje na pari pri niskim temperaturama (25°C- 99°C): savršen za kuhanje u vakumu (Sous-vide), ponovno zagrijavanje i pripremu osjetljivih namirnica. Kuhanje na pari (101°C): morski plodovi i povrće. Kuhanje na pari pri visokim temperaturama (101°C- 130°

Automatski način obuhvaća 9 tipologija hrane (meso, perad, ribu, povrće, tjesteninu/rižu, jaja, slana jela od tijesta i slatka jela od tijesta, kruh, desert) uz više od 100 različitih, prethodno instaliranih inačica. Fazom Automatic Sensing (automatsko raspoznavanje) pećnica na najbolji način prilagođava kuhanje prema veličini, količini i vrsti stavljene hrane radi postizanja odabranoga rezultata kuhanja. Pregled parametara kuhanja u stvarnome vremenu. Možete personalizirati i spremiti do 70 inačica po tipologiji hrane.

Posebni ciklusi: - Regeneracija (savršeno za banketing na tanjuru u ili podgrijavanje na tacni),- Kuhanje na niskim temperaturama LTC (za minimalan gubitak težine i što veću kvalitetu hrane) - patent broj US7750272B2 i povezani,- Ciklus za dizanje tijesta,- Kuhanje EcoDelta, kojim sonda za hranu održava unaprijed postavljenu razliku temperature između sredine hrane i komore za kuhanje,- Kuhanje sous-vide (kuhanje u vakumu),- Statička priprema- Static-Combi (za imitiranje tradicionalnoga kuhanja statičke pećnice),- Pasterizacija tjestenine,- Ciklus dehidriranja (savršeno za sušenje voć

povrća, mesa, morskih plodova),- Food Safe Control - Kontrola sigurnosti hrane (upravljanje sigurnošću procesa kuhanja - automatski nadzor sigurnosti u skladu sa HACCP normama) - patent broj US6818865B2 i povezano,- Napredni Food Safe Control - Napredna kontrola sigurnosti hrane (napredno upravljanje sigurnim kuhanjem - za pokretanje kuhanja uz proces pasterizacije).

Programski ciklus: maksimalno 1.000 recepata može biti pohranjeno u memoriju pećnice, za ponavljanje uvijek istog recepta, svaki put. Recepti mogu biti grupirani u 16 različitih kategorija za bolju organizaciju izbornika. Mogući programi pripreme kroz 16-faza.

Funkcija MultiTimer za upravljanje do 60 različitih ciklusa kuhanja istovremeno, čime se poboljšava fleksibilnost i omogućuju vrhunski rezultati kuhanja. Možete pohraniti do 200 programa funkcije MultiTimer.

Automatsko i brzo hlađenje te funkcija predgrijavanja.

Back up način: Samodijagnoza u slučaju kvara kada se uključuje način automatske podrške za izbjegavanje vremena zastoja.

GreaseOut: integrirani komplet za odvod i skupljanje masnoće (za korištenje kompleta, pećnica se mora naručiti kao poseban S-kod).

Electrolux Professional preporučuje korištenje pročišćene vode kako bi se osigurali optimalni rezultati kuhanja i produžio vijek trajanja uređaja. Provjerite stanje lokalne vode kako biste odabrali odgovarajući filter za vodu. Više informacija dostupno je na web stranici.

Sustainability

Ručka u obliku jedra s ergonomičnim dizajnom i mogućnosti otvaranja laktom (hands-free) pojednostavljuje rukovanje posudama. Dizajn registriran. (EM003143551 i slično).

Funkcija smanjenja snage za prilagodljive cikluse sporog kuhanja.

Vanjska kartonska ambalaža izrađena je od 70% recikliranih materijala i FSC*-certificiranog papira, otisnuta ekološki prihvatljivom tintom na bazi vode kako bi se podržala održivost i ekološka odgovornost.(*Forest Stewardship Council je vodeća svjetska organizacija za održivo gospodarenje šumama).

Trostruko staklena vrata minimiziraju gubitak energije.**Približno -10% potrošnje energije manje pri radu na konvekciji, uz praznu komoru, na temelju ispitivanja u skladu sa standardom ASTM F2861-20

Funkcija Plan-n-Save organizira redoslijed kuhanja odabranih ciklusa za optimizaciju rada u kuhinji radi uštede vremena i energetske učinkovitosti.

Zero Waste kuharima daje korisne savjete za smanjenje bacanja hrane i otpada.Zero Waste je biblioteka automatskih recepata koja ima za cilj:• dati drugi život sirovoj hrani koja je blizu isteka roka trajanja (npr.: od mlijeka do jogurta)• dobiti prava i ukusna jela od prezrelog voća/povrća (obično se smatra neprikladnim za prodaju)• promicati korištenje namirnica koje bi inače bile bačene (npr.: kora od mrkve).

Štedite energiju, vodu, deterdžente i sredstva za ispiranje uz SkyClean green (zelene) funkcije.

Deterdženti C22 i C25 formulirani su bez fosfata i fosfora (C25 također ne sadrži maleinsku kiselinu), što ih čini sigurnima za okoliš i ljudsko zdravlje.

User Interface & Data Management

Sučelje zaslona na dodir visoke rezolucije (prevedeno na 30 jezika- uključen hrvatski) – ploča je prilagođena daltonistima.

Postavkom Make-it-mine možete potpuno personalizirati ili zaključati korisničko sučelje.

SkyHub omogućuje korisniku grupiranje omiljenih funkcija na početnoj stranici radi brzog pristupa.

SkyDuo funkcija omogućuje međusobnu povezanost i komunikaciju pećnice i šok hladnjaka kako bi korisnik lakše savladao postupak kuhanja i hlađenja u cilju optimiranja vremena i učinkovitosti rada (Set SkyDuo dostupan je kao dodatni pribor).

MojPlaner ima funkciju rasporeda prema kojem korisnik može planirati raspored dnevnog rada te primati personalizirane obavijesti za svaki zadatak.

Automatska vizualizacija potrošnje na kraju ciklusa.

USB-priključak za preuzimanje HACCP podataka, dijeljenje recepata i programa za kuhanje i konfiguracijom. USB-priključkom možete priključiti i sondu za sous-vide (dodatni pribor).

Povezivost (connectivity) za udaljeni pristup u stvarnom vremenu, jednostavno upravljanje HACCP-om, povećanje vremena rada opreme, praćenje potrošnje i upravljanje energijom (potrebna je dodatna oprema).

Osposobljavanje osoblja i materijali sa smjernicama kojima možete jednostavno pristupiti skeniranjem šifre (QR- code) bilo kojim mobilnim uređajem.

Učitavanje slika za potpunu prilagodbu ciklusa kuhanja.

Construction

Trostruko ostakljena vrata sa zaštitom od topline, uz dvije unutarnje ploče pričvršćene šarkama za jednostavno čišćenje i s dvostrukim linijama LED-lampi.

Komora pećnice besprijekorne higijene, sa zaobljenim rubovima za jednostavno čišćenje.

Cjelokupna izvedba konstrukcije u nehrđajućem čeliku 304 AISI.

Pristup upravljačkoj ploči s prednje strane radi lakšega servisiranja.

Integrirana tuš pipa sa sustavom automatskoga uvlačenja radi brzoga ispiranja.

Generator pare/ bojler od nehrđajućeg čelika 316L AISI za zaštitu od korozije.

IPX5 zaštita od vode, certificirano za jednostavnije čišćenje.

Included Accessories

Image

Quantity

Kodirati

Description

Quantity: 1

Kodirati: 922761

Klizna kolica za pekarske/slastičarske proizvode na kojima se nalaze nosači rešetki dimenzija 600x400 mm za pećnice i šok-hladnjake/zamrzivače 20 GN 1/1, razmak 80 mm (16 kanilica)

Detergents and Chemicals (not included)

Image

Kodirati

Description

Kodirati: 0S2394

C25 Tablete sjajila za ispiranje i sredstava za uklanjanje kamenca, bez fosfata, bez fosfora, bez maleinske kiseline, kantica s 50 tableta

Kodirati: 0S2395

C22 Tablete za čišćenje, bez fosfata, bez fosfora, kantica sa 100 vrećica

Želite li saznati više? Molimo vas popunite za više informacija

A böngészője elavult!

Frissítse a böngészőjét, hogy megfelelően lássa ezt a honlapot. Böngészőm frissítése most

Usporedi proizvode 0/4 x

Usporedi proizvode

SkyLine PremiumS pećnice 20GN 1/1 - električne