Taitaja – ammatillisen koulutuksen suurtapahtuma tulevaisuuden tähdille
Taitaja on vuosittain järjestettävä ammattitaidon suomenmestaruuskilpailu, jossa ammattiin opiskelevat nuoret kilpailevat SM-mitaleista ammatillisiin perustutkintoihin perustuvissa lajeissa. Kilpailu huipentuu toukokuiseen finaaliin, joka järjestetään tänä vuonna Turussa Varsinais-Suomen ammatillisten oppilaitosten yhteistyönä. Finaalissa on mukana yhteensä lähes 50 eri lajia ja kussakin lajissa kisaa semifinaalien kautta jatkoon valikoituneet kahdeksan kilpailijaa. Joissain lajeissa – kuten kokkilajissa – kilpailee 8 finalistiparia.
Taitaja 2025 pääyhteistyökumppanina – ilolla ja sydämellä
Electrolux Professional on yksi Taitaja 2025 -tapahtuman pääyhteistyökumppaneista. Tuemme ravitsemuspalveluiden Taitajia varustamalla kilpailukeittiöt kolmeen eri kilpailulajiin: Kokki, Tarjoilija ja Leipuri-kondiittori – ja turvaamme näin finalistien sujuvan työskentelyn kolmen kisapäivän aikana. Olemme lisäksi mukana tuomaristossa arvioimassa Kokki-lajin finalistien työskentelyä ja taidonnäytteitä.
Kuva Suokko Sofia, Skills Finland
Kohti huippusuorituksia, oikeanlaisilla ammattikeittiölaitteilla
Tero Nevalainen, Electrolux Professional Oy:n myyntijohtaja taustoittaa kumppanuutta: ”Meille on ilon asia olla mukana Taitajassa-kilpailussa, sillä haluamme näin osaltamme edistää tulevaisuuden tekijöiden oppimista ja ammatillista kehitystä. Lisäksi haluamme luoda upean alamme nuorille Taitajille parhaat mahdolliset olosuhteet kilpailutehtäviin oikeanlaisilla laitteilla, myös uusia teknologioita hyödyntämällä. Meillä on kokemusta Taitajan kisakeittiöiden tekemisestä noin 20 vuoden ajalta. Sapluuna on siis hyvin hiottu vuosien aikana”.
Tero Nevalainen, myyntijohtaja Electrolux Professional Oy
Kisasuoritusten onnistunut lopputulos – annosten oikeanlainen maku, väri, rakenne ja ravintoarvot – ovat paitsi ammattitaidon ja raaka-aineiden, myös käytettävien laitteiden ja valmistusmenetelmien ansiota. Kisakeittiöihin valitut laitteet ovat monipuolisia, mahdollistaen isojen ja erityyppisten kokonaisuuksien valmistamisen – helposti ja nopeasti.
”Laitteissa korostuu luonnollisesti myös vastuullisuus ja energiatehokkuus. Esimerkiksi SkyLine Premius S-mallin uunit tarjoavat monenlaisia energiatehokkaita ratkaisuja – kuten 16 peräkkäisen ohjelmavaiheen mahdollisuus, 1% välein säädettävä kosteus höyrypaistossa sekä pesuohjelmien keston ja vaiheiden muokkaus. Ja perinteiset infrapunaliedet on päivitetty energiatehokkailla XP700-laitesarjan induktioliesillä – vastaamaan paremmin kilpailun haasteita”, kuvailee Tero.
Yhdistelmäuuni SkyLine Premium S
700XP laitesarja
Yleiskoneista lämpöpöytiin, yhdistelmäuuneihin ja astianpesukoneisiin
Kokkifinalisteilla on käytössään 10 erillistä keittiötä. Kukin keittiö sisältää kaiken tarvittavan ruoan esivalmistukseen ja valmistukseen. Yhteiskäytössä olevasta tilasta löytyy lisäksi mm. astianpesuosasto, tehojäähdytyslaitteita sekä kylmälaitteita.
Leipuri-kondiittoreilla on samoin käytössään 10 erillistä työpistettä, joista löytyy yleiskoneet, induktiotasot, mikroaaltouunit, yhdistelmäuunit, tehojäähdytyslaitteet – tiskikoneita ja jääkaappeja unohtamatta. Tarjoilijafinalisteilla on käytössään yksi yhteinen työpiste, niinsanottu nostokeittiö yhdistelmäuuneineen, liesineen, lämpöpöytineen, astianpesukoneineen ja viinikaappeineen.
Tuomarointia turvallisuus, taloudellisuus ja vastuullisuus keskiössä
Kokkilajin 8 finalistiparin kisatyöskentelyä arvioi 12 tuomarin raati. Yksi heistä on Electrolux Professionalin aluemyyntipäällikkö, Eetu Linsamo. Finaalin arviointikohteina ovat ruoan turvallisuus, taloudellisuus, vastuullinen ja kestävän kehityksen mukainen toiminta, yhteistyö sekä omavalvonta.
”Kiinnitämme huomiota muunmuassa ruoan hygieniseen valmistukseen ja säilytykseen, raaka-aineiden monipuoliseen hyödyntämiseen sekä hävikin pienentämiseen – ja myös työparien väliseen yhteistyöhön”, kertoo Eetu ja jatkaa ”Finalistien on tärkeää muistaa pitää rento, mutta ammattitaitoinen ote tekemisessä. Pieni ”terve” jännitys parantaa suoritusta ja pitää mielen virkeenä. Tulkaahan seuraamaan paikan päälle tulevaisuuden kokkien, tarjoilijoiden ja kondiittorien taidonnäytteitä – ja samalla näkemään laitteemme tositoimissa!”
Kokki-, Tarjoilija- ja Leipuri-kondiittorilajien kisapaikkana toimii Turun messukeskuksen B-halli. Kisapäivät ovat 6.–8.5.2025. Tapahtuma on kaikille avoin ja maksuton.
Toivotamme onnea ja menestystä kaikille finalisteille!