Porquê a Electrolux Professional?
“O que eu adoro é cozinhar com frutos do mar e produtos locais, aquilo que a natureza nos oferece. E com o equipamento certo, tudo se torna muito mais fluido. A chapa cromada da Electrolux Professional é fantástica. Você a unta levemente no início do serviço e obtém peixes com pele crocante, sem adição de gordura. A chapa aquece até 500°C, e eu a utilizo durante todo o serviço. O abatidor de temperatura Crosswise é incrível! Comparado aos três abatidores que eu tinha antes, é nota 10/10. Ele se encaixa perfeitamente, e sua capacidade é incrível.”
Arnaud Collin - Chef
Sobre o Restaurante L'Alchimie
Uma Cozinha Mediterrânea Moderna Potenciada pela Electrolux Professional
No coração do Carré d’Or de Nice, o restaurante L’Alchimie é uma visita obrigatória para quem busca cozinha mediterrânea autêntica, ingredientes sazonais e atenção meticulosa aos detalhes. O chef Arnaud Collin, formado nas cozinhas de chefs renomados como Christian Le Squer e Jean-François Piège, dá vida à sua visão culinária por meio de pratos criativos preparados com produtos locais frescos.
Para garantir qualidade consistente e máxima eficiência em uma cozinha compacta, o L’Alchimie conta com equipamentos da Electrolux Professional, projetados para suportar um serviço intenso e um cozimento preciso. A chapa cromada XP proporciona uma pele de peixe perfeitamente crocante sem adição de gordura, enquanto o abatidor Crosswise assegura frescor, segurança alimentar e uma gestão ideal do menu. O L’Alchimie é a prova de que a tecnologia profissional adequada pode elevar o desempenho e realçar o sabor, mesmo em uma cozinha pequena e altamente dinâmica.
Eficiência, criatividade e frescor no coração de Nice
O L’Alchimie é um restaurante moderno e acolhedor, que oferece uma experiência culinária fresca e dinâmica. O menu muda semanalmente com base na disponibilidade do mercado e na criatividade do chef, apresentando três entradas, três pratos principais e três sobremesas. Ingredientes sazonais, técnica precisa e atenção ao sabor definem cada prato.
A cozinha é equipada com soluções da Electrolux Professional que garantem versatilidade e controlo total em todas as fases da preparação. A linha de cocção XP modular, completa com máquina de cozer massa, queimadores a gás, chapa cromada fryTop e chapa EcoTop, funciona em conjunto com mesas refrigeradas Ecostore e o abatidor Crosswise. Esta combinação assegura controlo perfeito da temperatura, fluxo de serviço rápido e qualidade consistentemente elevada no prato. O L’Alchimie demonstra como uma cozinha compacta, apoiada por equipamentos profissionais fiáveis, pode alcançar resultados gastronómicos de excelência no coração de Nice.
