[vc_row][vc_column][elx_heading font_size=”h6″ text_color=”inherit”]I november h\u00f6lls White Guide Junior-galan d\u00e4r Electrolux Professional hade \u00e4ran att utse Kajsa Siggesson fr\u00e5n Tull\u00e4ngsgymnasiet som vinnare i kategorin \u00c5rets Skolkock 2023.[\/elx_heading][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]Kajsa arbetar till vardags som kock p\u00e5 Tull\u00e4ngsgymnasiet i \u00d6rebro. En del av priset var en heldag i Framtidens K\u00f6k i Stockholm d\u00e4r Kajsa bjudit med kollegan Jonathan. Nytt f\u00f6r i \u00e5r var att vinnaren av \u00c5rets skolkock delade sin vinnardag tillsammans med \u00c5rets f\u00f6rskolekock och \u00c5rets \u00e4ldreomsorgskock p\u00e5 Electrolux Professionals huvudkontor i Stockholm. Alla tre vinnare hade med sig varsin kollega till vinnardagen.<\/p>\n
\u2013 Det var en trevlig dag tillsammans med Electrolux Professional och kompisarna fr\u00e5n samma bransch. Vi har mycket som vi kan dela med varandra oavsett vilka \u00e5ldersgrupper vi arbetar med. Stora som sm\u00e5 och \u00e4ven privat kontra kommunalt, S\u00e4ger Kajsa. Att n\u00e4tverka ihop ger oss ocks\u00e5 en snabbare utveckling fram\u00e5t!<\/p>\n
Sveriges ledande t\u00e4vling inom offentlig gastronomi Vinnardagen i Framtidens k\u00f6k Tillsammans fick Kajsa, Carolina och Ann-Margreth med g\u00e4ster laga den en trer\u00e4ttersmiddag som skulle avnjutas under kv\u00e4llen. Se resultatet l\u00e4ngre ner![\/vc_column_text][elx_heading font_size=”h6″ text_color=”inherit”]N\u00e5gra korta fr\u00e5gor till \u00c5rets skolkock 2023[\/elx_heading][vc_column_text]I motiveringen f\u00f6r \u00c5rets Skolkock 2023 hyllades Kajsa f\u00f6r\u00a0 Kajsa tog hem priset f\u00f6r \u00c5rets Skolkock 2023 med motiveringen \u201dEn oerh\u00f6rt smaks\u00e4ker skolkock med ett tydligt h\u00e5llbarhetst\u00e4nk. Detta \u00e4r matlagning som ogenerat flirtar med m\u00e5lgruppen, samtidigt som den h\u00e5ller h\u00f6g klass ocks\u00e5 utanf\u00f6r skolans v\u00e4ggar.<\/em>“<\/p>\n Kajsa, vad betyder det f\u00f6r dig att ha utsetts till \u00c5rets skolkock 2023? Vad beh\u00f6ver man t\u00e4nka p\u00e5 n\u00e4r man jobbar som kock inom det offentliga k\u00f6ket? Vi valde f\u00f6r m\u00e5nga \u00e5r sen att handla milj\u00f6m\u00e4rkta varor s\u00e5som KRAV\/EKO och SVEKO; d\u00e4r ing\u00e5r \u00e4ven djurv\u00e4lf\u00e4rden som ligger mig varmt om hj\u00e4rtat. V\u00e5ra ekoink\u00f6p uppn\u00e5r idag 96% och sveko\/KRAV ca 62 %.<\/p>\n S\u00e5 ni f\u00f6rst\u00e5r att man beh\u00f6ver vara kreativ om man vill servera mat som uppskattas av ton\u00e5rskillar, jag jobbar ju p\u00e5 en gymnasieskola med ca 90% killar.<\/p>\n Vad tar du med dig fr\u00e5n vinnardagen hos Electrolux Professional? Vi summerar vinnardagen som en dag fylld av gemeskap, inspiration, kunskapsutbyte och intressanta diskussioner.<\/strong><\/p>\n Stort tack till alla involverade f\u00f6r en varm och h\u00e4rlig dag!<\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”51034″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_column_text]Kajsa Siggesson, vinnare av \u00c5rets Skolkock 2023 tillsammans med kollegan Jonathan i Framtidens K\u00f6k.<\/em>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”51037″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_column_text]Ann-Margreth Linden, Carolina Sivertsson och Kajsa Siggesson.<\/em>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”51054″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_column_text]Rundtur i showroom.<\/em>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”51048″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_column_text]Lunch i showroom.<\/em>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”51056″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_column_text]Kocklandslagets Desir\u00e9e Jaks h\u00e4lsar p\u00e5 g\u00e4nget.<\/em>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”51036″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_column_text]Samtal \u00f6ver thermaline spisen.<\/em>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”51035″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_column_text]Full fart i Framtidens k\u00f6k.<\/em>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”51039″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_column_text]Kajsa Siggesson och Magnus Rydberg fr\u00e5n Unilever Food Solutions.<\/em>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”51040″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_column_text]Daniel Pettersson och Claus Winnerg\u00e5rd pocherar \u00e4gg.<\/em>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”51042″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_column_text]M\u00e5nga samtal i Framtidens k\u00f6k.<\/em>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”51044″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_column_text]F\u00f6rr\u00e4tt! Dags att avnjuta middagen. <\/em>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”51045″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_column_text]Jonathan och Kajsa med huvudr\u00e4tten.<\/em>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”51050″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”51049″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”51051″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”51052″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”51033″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”51041″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”51043″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”51038″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”51032″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”51046″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/3″][vc_single_image image=”51084″ img_size=”medium”][vc_column_text]Inkokt sparris med pocherat \u00e4gg & ramsl\u00f6kshollandaise, rostade hasseln\u00f6tter, gurka<\/em>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][vc_single_image image=”51085″ img_size=”medium”][vc_column_text]Ko fr\u00e5n \u00d6sterg\u00f6tland, rapsskott, r\u00f6dvinss\u00e5s, potatis med k\u00f6rvelgr\u00e4dde & pom allumette<\/em>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][vc_single_image image=”51083″ img_size=”medium”][vc_column_text]Cr\u00e9me brul\u00e9e, inkokt rabarber, rabarbersorbet, saltrostade marconamandlar & pistasch<\/em>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][elx_heading font_size=”h6″ text_color=”inherit”]Electrolux Professional har sponsrat White Guide Junior-priset \u201d\u00c5rets Skolkock\u201d d\u00e5 detta \u00e4r i linje med Electrolux Professionals ambition att lyfta den offentliga gastronomin. En av f\u00f6rhoppningarna med priset \u00e4r att inspirera andra att h\u00f6ja kvaliteten p\u00e5 den offentliga m\u00e5ltiden.[\/elx_heading][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]L\u00e4s g\u00e4rna mer om t\u00e4vlingen och kategorierna p\u00e5\u00a0White Guide Junior\u2019s hemsida\u00a0<\/a>[\/vc_column_text][vc_column_text]Vill du vara med vid n\u00e4sta Milj\u00f6dag? Signa upp dig p\u00e5 v\u00e5rt nyhetsbrev f\u00f6r att f\u00e5 info om kommande event!<\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][elx_o2000_contact_us type_form=”newsletter” s=”Request of contact from the website Newsletter signup” campaign=”7015p000001dOu6AAE” request_type=”Other” country=”Sweden”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L\u00e4s om vinnardagen i Framtidens K\u00f6k med \u00c5rets Skolkock 2023, Kajsa Siggesson.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":51087,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53,164,142,105],"tags":[],"class_list":["post-50894","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nyheter","category-offentlig-gastronomi","category-partnerskap","category-food"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n<\/strong>White Guide Junior \u00e4r Sveriges ledande t\u00e4vling inom offentlig gastronomi och under galan som \u00e4gde rum i november d\u00e4r Electrolux Professional uts\u00e5g Kajsa till \u00c5rets skolkock 2023, delade \u00e4ven Unilever Food Solutions ut priset \u00c5rets f\u00f6rskolekock till Ann-Margreth Linden och Sk\u00e5nemejerier uts\u00e5g Carolina Sivertsson till \u00c5rets \u00e4ldreomsorgskock. Det blev ett stort g\u00e4ng av vinnare, vinnarkollegor och medarbetare fr\u00e5n Electrolux Professional, Unilever Food Solutions och Sk\u00e5nemejerier.<\/p>\n
\n<\/strong>Dagens inleddes med en lunch p\u00e5 gr\u00e5\u00e4rtsfalaffel med pannoumif\u00e4rs och mjukglass som dessert.\u00a0 fokus l\u00e5g p\u00e5 milj\u00f6smart matlagning och en cook along med Daniel Pettersson, utbildningskock hos Electrolux Professional och Magnus Rydberg, utbildningskock hos Unilever Food Solution.<\/p>\n
\n<\/strong>\u2013\u00a0F\u00f6r mig betyder det j\u00e4ttemycket att bli utsedd till \u00c5rets Skolkock, \u00e4ven om det kom mitt i livet med sm\u00e5barn och husbygge. En bekr\u00e4ftelse p\u00e5 allt man st\u00e5r och g\u00f6r dagligen fr\u00e5n produktion till servering ut mot g\u00e4sten. B\u00e4ttre sj\u00e4lvf\u00f6rtroende ocks\u00e5 p\u00e5 allt man g\u00f6r, sen tror jag inte riktigt det landat helt f\u00f6r mig, tror jag skulle hoppa p\u00e5 flera bollar om det inte hade varit s\u00e5 mycket privat samtidigt. Men annars s\u00e5 lever jag p\u00e5 vinsten \u00e4nda tills den l\u00e4mnas \u00f6ver till den n\u00e4sta, nu 2024. OTROLIGT stolt \u00f6ver min insats i en fysisk och intensiv matlagningst\u00e4vling och hemlig r\u00e5varukorg nu n\u00e4r man jobbat i stork\u00f6k i 7 \u00e5rs tid.<\/p>\n
\n<\/strong>Man beh\u00f6ver framf\u00f6r allt l\u00e4ra sig den breda kunskapen kring r\u00e5varorna man har att arbeta med, f\u00e4rska som frysta.
\nVi \u00e4r styrda av en budget som vi inte f\u00e5r kliva \u00f6ver, hos oss f\u00e5r en portion mat som vi serverar kosta 13,50 kr\/elev. Det ger oss dagliga utmaningar i k\u00f6ket med stigande livsmedelskostnader. F\u00f6r att lyckas \u00e4r det A och O med kommunikation flera g\u00e5nger om dagen mellan varm- och kallk\u00f6k! F\u00f6r att inte tala om svinnarbetet.<\/p>\n
\n<\/strong>– Personligen tar jag med mig vad vi kan g\u00f6ra p\u00e5 Tull\u00e4ngsgymnasiet med v\u00e5r elf\u00f6rbrukning i k\u00f6ket samt matsalen. Nu har v\u00e5ra fastighets\u00e4gare redan den bollen i luften men vi fick ytterligare tips och id\u00e9er p\u00e5 hur vi kan spara \u00e4nnu mer el samt att f\u00e5 ta del av den statistiken p\u00e5 hur mycket vi sparar i v\u00e5rt eget k\u00f6k. Det g\u00f6r att vi hela tiden kommer att bli b\u00e4ttre och b\u00e4ttre, det g\u00e4ller bara att hitta en ny rutin i det ocks\u00e5, s\u00e4ger Kajsa och forts\u00e4tter, Sen tar jag med mig k\u00f6rvelgr\u00e4dden p\u00e5 en smashad potatis och pom allumette hit till Tull\u00e4ngen\u2026 Det g\u00e5r faktiskt att servera den i stork\u00f6k ocks\u00e5. Vilken succ\u00e9 det kommer att bli!<\/p>\n