{"id":17052,"date":"2021-11-26T15:14:10","date_gmt":"2021-11-26T14:14:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/se\/?p=17052"},"modified":"2021-11-26T15:17:14","modified_gmt":"2021-11-26T14:17:14","slug":"arets-finalister-100-cirkulart","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/se\/arets-finalister-100-cirkulart\/","title":{"rendered":"\u00c5rets finalister utsedda till h\u00e5llbarhetspriset 100% Cirkul\u00e4rt"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][elx_heading text_color=”inherit”]White Guide presenterar nu sju finalister till h\u00e5llbarhetspriset och innovationsprogrammet 100% Cirkul\u00e4rt som Electrolux Professional \u00e4r samarbetspartner till. Finalisterna st\u00e5r f\u00f6r en m\u00e5ngfald av id\u00e9er f\u00f6r h\u00e5llbar utveckling och omst\u00e4llning till cirkul\u00e4r ekonomi i restaurangbranschen. I mitten av december avsl\u00f6jas vinnarna och med hj\u00e4lp av innovationsst\u00f6d f\u00e5r de m\u00f6jlighet att f\u00f6rverkliga sina id\u00e9er under v\u00e5ren 2022.[\/elx_heading][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]H\u00e5llbarhetspriset 100% Cirkul\u00e4rt instiftades 2016 av White Guide p\u00e5 initiativ av Stockholm Gas. Under 2020 ansl\u00f6t Electrolux Professional som samarbetspartner till priset och tillsammans med The Absolut Company och representanter fr\u00e5n forsknings- och utbildningssektorn utvecklas det nu vidare till ett innovationsprogram. Syftet med initiativet \u00e4r att \u00f6ka takten p\u00e5 omst\u00e4llningen till cirkul\u00e4r ekonomi och en h\u00e5llbar restaurangn\u00e4ring.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_empty_space height=”12px”][vc_single_image image=”17055″ img_size=”large” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]I augusti i \u00e5r uppmanades alla i branschen att skicka in id\u00e9er och under h\u00f6sten har en expertjury arbetat med att utse sju finalister. De vinnande projekten presenteras i december och de b\u00e4sta f\u00f6rslagen f\u00e5r m\u00f6jlighet att f\u00f6rverkliga sina id\u00e9er under v\u00e5ren 2022.<\/p>\n

F\u00f6r att vinna priset och f\u00e5 ta del av innovationsst\u00f6det, ska id\u00e9n vara relevant f\u00f6r de globala h\u00e5llbarhetsm\u00e5len, vara skalbar och m\u00e4tbar, samt ha stor potential f\u00f6r att f\u00e5 effekt och i f\u00f6rl\u00e4ngningen kunna spridas f\u00f6r att p\u00e5verka s\u00e5v\u00e4l restaurangbranschen som konsumentv\u00e4rderingar och matsystemet i stort.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

De nominerade till 100% Cirkul\u00e4rt 2021 \u00e4r:<\/h2>\n

 <\/p>\n

Nyckelf\u00e4rdiga dryckesfabriker i miniatyr \u2013 Wayout<\/strong><\/p>\n

En kombinerad vattenreningsanl\u00e4ggning och mikrobryggeri som minskar klimatavtrycket f\u00f6r dryck genom att minska behovet av transport i flaskor och andra f\u00f6rpackningar. Anl\u00e4ggningen kan rena alla typer av vatten, \u00e4ven avsalta havsvatten, f\u00f6r anv\u00e4ndning som drickvatten eller produktion av andra drycker i anl\u00e4ggningen, och p\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt motverka konsekvenserna av orent dricksvatten.<\/p>\n

Matavfall blir inredningsdesign \u2013 Carolina H\u00e4rdh<\/strong><\/p>\n

Av ostronskal, musselskal och fiskben som samlats in fr\u00e5n restauranger och leverant\u00f6rer skapas ett material som kan formas till olika inredningsdetaljer som stolar, bord och bordsdetaljer. Fiskbenen anv\u00e4nds f\u00f6r att g\u00f6ra lim och skalen mals s\u00f6nder.<\/p>\n

H\u00e5llbara dryckesf\u00f6rpackningar f\u00f6r restaurang \u2013 Dryckesbutiken<\/strong><\/p>\n

Ett delvis \u00e5tervinningsbart eng\u00e5ngsfat f\u00f6r dryck som delvis \u00e4r gjort p\u00e5 \u00e5tervunnet material. J\u00e4mf\u00f6rt med framf\u00f6r allt glas inneb\u00e4r eng\u00e5ngsfatet ett radikalt minskat klimatavtryck fr\u00e5n transporter, eftersom vikten minskar.<\/p>\n

Naturlig reng\u00f6ring f\u00f6r restaurang \u2013 Lisa L\u00f6nner Pulkkinen<\/strong><\/p>\n

Ett l\u00e4ttillg\u00e4ngligt sortiment av reng\u00f6ringsprodukter f\u00f6r restauranger och stork\u00f6k med naturliga ingredienser.<\/p>\n

Stadsdelsodling f\u00f6r leverans till restaurang \u2013 Klara Hansson<\/strong><\/p>\n

Ett v\u00e4ldokumenterat och fungerande system f\u00f6r att odla upp marginalmarker i en stadsdel f\u00f6r att leverera stora volymer gr\u00f6nsaker till offentliga k\u00f6k och privata restauranger.<\/p>\n

AI f\u00f6r n\u00e4tverk av sm\u00e5skaliga restauranger och odlare \u2013 Flammans skafferi <\/strong><\/p>\n

En modell f\u00f6r att skapa ett antal lokala n\u00e4tverk av mindre restauranger och sm\u00e5skaliga odlare spridda \u00f6ver landet, d\u00e4r konkurrenskraft och ekonomisk stabilitet ska \u00f6ka med hj\u00e4lp av delad data och AI.<\/p>\n

Fryst f\u00e4rdigmat gjord p\u00e5 matsvinn \u2013 Sopk\u00f6ket<\/strong><\/p>\n

En produktserie f\u00f6r konsumenter med fryst f\u00e4rdigmat gjord p\u00e5 r\u00e4ddade r\u00e5varor fr\u00e5n livsmedelshandeln och restauranger.<\/p>\n

I mitten av december utser juryn de tre vinnande bidragen, och i januari f\u00f6rmedlas innovationsst\u00f6d f\u00f6r genomf\u00f6rande under v\u00e5ren 2022. L\u00e4rdomarna fr\u00e5n projekten f\u00f6ljs upp och sprids i syfte att inspirera fler i restaurangbranschen att st\u00e4lla om till en cirkul\u00e4r ekonomi.<\/p>\n

H\u00e5llbarhetspriset 100% Cirkul\u00e4rt instiftades 2016 av White Guide p\u00e5 initiativ av Stockholm Gas.<\/a> Priset utvecklas nu vidare till ett innovationsprogram i samarbete med Electrolux Professional<\/a> och The Absolut Company<\/a> tillsammans med representanter fr\u00e5n forsknings- och utbildningssektorn.<\/p>\n

 <\/p>\n

F\u00f6r mer information, kontakta: press@whiteguide.com <\/strong><\/p>\n

Ami Hovstadius, projektledare 100% Cirkul\u00e4rt, White Guide Global AB, 070 999 45 00, ami@whiteguide.com<\/a> eller Jessica Engelbrecht, kommunikationschef, Stockholm Gas, 070 315 52 07, jessica.engelbrecht@stockholmgas.se<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]100% Cirkul\u00e4rt Jury: <\/strong><\/p>\n