SkyLine Blast Chiller and SkyLine Combi Oven

Новый Skyline для технологии Cook&Chill

Инновационное решение SkyDuo — беспрепятственное  и интуитивное соединение двух устройств  SkyLine позволит вам предугадывать ваши нужды во время технологичного процесса Cook&Chill 

Новые горизонты в кулинарии

Скачайте брошюру Skyline

Сильная коммуникация

Пароконвектоматы SkyLine автоматически извещают шкафы шоковой заморозки SkyLine о предстоящем охлаждении.

Протестировано и используется уникальной Академией шеф-поваров Electrolux

Одна ДНК.
Два устройства.

Как технология Cook and Chill может коренным образом изменить ваши процессы на кухне?

skyline cook and chill tao

Производительность со SkyDuo

Революционное решение SkyDuo уникально  для технологии Сook and Chill. Два устройства с одним ДНК.
Пароконвектоматы и шкафы шокового охлаждения/заморозки интуитивно связаны друг с другом, имея схожие программные настройки и многофункциональный интерфейс пользователя.

Выигрышная комбинация

Сохраняйте ваши деньги.Благодаря большому ассортименту профессиональных аксессуаров для проведения банкетов и загрузочных модулей, идеально подходящих как для пароконвектоматов, так и для шкафов шокового охлаждения/заморозки, достигается максимум пространства и автоматизации процессов.

SkyLine Cook&Chill

Эргономика и удобство в эксплуатации

Эргономика пароконвектоматов и шкафов шокового охлаждения/заморозки Electrolux -это  на  75%*снижение риска потери работоспособности  и на  25% повышение производительности.

* «Эргономичный дизайн может уменьшить заболевания опорно-двигательного аппарата (WMSDs) на 59% со средним уменьшением  на 75% риска потери трудоспособности и 25%-м увеличением производительности».
Доктор Франческо Марколин, генеральный директор ErgoCert (Европейский сертифицированный Эргономист – EUR.ERG.)

Эффективность рабочего
пространства

Более эффективное и действенное использование вашего штата и оборудования посредством предварительной подготовки больших партий.

Возврат инвестиций

Каждый грамм продукции будет учтен. SkyLine предлагает максимальный возврат от Ваших инвестиций, увеличивая срок годности продуктов и гарантируя минимальную потерю веса во время приготовления и охлаждения.

Высокое соответствие нормам

Продукты сохраняют все свои первоначальные свойства: аромат, структуру, внешний вид , пищевую ценность и по вкусовым характеристикам соответствуют свежеприготовленным продуктам. SkyLine создает продукты, которые полностью соответствуют нормам  HACCP.

Пароконвектоматы SkyLine

Шкафы шоковой заморозки SkyLine

Оставьте контакты и получите индивидуальные условия при покупке Skyline

Модельный ряд Skyline Premium

Фильтр (Оборудование)

Категория
Подкатегория
  • air-o-steamЭлектрическая пароконвекционная печь 202 B

    air-o-steam
    Электрическая пароконвекционная печь 202 B

    268205
    Пароконвекционная печь, электр., AOS 20GN2/1, B, 2-этап.программ., су-вид, регенерация, 1/2 вентилятора, мойка.автомат
    • Ручной режим: традиционный способ работы с настройкой параметров вручную. Доступные режимы приготовления.
      • Конвекция (макс. 300°C): идеально для выпечки при низкой влажности.

      • Низкотемпературный пар (макс. 100°C): идеально для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки.

      • Пар (100°C): овощи и морепродукты.

      • Высокотемпературный пар (макс. 130°C).

      • Комби-режим (макс. 250°C): сочетание пара и конвекции позволяет точно определить влажность в рабочей камере, ускорить процесс приготовления и сократить весовые потери.
    • Режим регенерации: заданные параметры идеально подходят для быстрой регенерации блюд на противне (max 250°C).
    • Технология By-pass позволяет регулирует влажность в камере печи в комби-режиме и режиме регенерации. Это предотвращает воды и потери электроэнергии.
    • Скорости вращения вентилятора: полная, режим уменьшенной в 2 раза скорости для деликатного приготовления (для выпечки бисквита) и импульсный режим для приготовления при низкой температуре и деликатной выпечки. Импульсный режим также идеально подходит для поддержания приготовленных продуктов питания в подогретом состоянии после цикла приготовления.

  • АксессуарыКорзина настенного крепления для контейнера с моющим средством

    Аксессуары
    Корзина настенного крепления для контейнера с моющим средством

    922209
    Корзина настенного крепления для контейнера с моющим средством
    • Ideal to keep detergnets away from the floor.
    • 922209: for oven size 6GN 1/1, 10GN 1/1 and 2/1, 20GN 1/1 and 2/1.
    • 922212: for oven size6GN 1/1, 10GN 1/1 and 2/1.

  • air-o-steamГазовая пароконвекционная печь 201 B, природный газ

    air-o-steam
    Газовая пароконвекционная печь 201 B, природный газ

    268704
    Пароконвекционная печь, газ, AOS 20G1/1, B, 2-этап.программ., су-вид, регенерация, 1/2 вентилятора, мойка.автомат
    • Ручной режим: традиционный способ работы с настройкой параметров вручную. Доступные режимы приготовления.
      • Конвекция (макс. 300°C): идеально для выпечки при низкой влажности.

      • Низкотемпературный пар (макс. 100°C): идеально для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки.

      • Пар (100°C): овощи и морепродукты.

      • Высокотемпературный пар (макс. 130°C).

      • Комби-режим (макс. 250°C): сочетание пара и конвекции позволяет точно определить влажность в рабочей камере, ускорить процесс приготовления и сократить весовые потери.
    • Режим регенерации: заданные параметры идеально подходят для быстрой регенерации блюд на противне (max 250°C).
    • Технология By-pass позволяет регулирует влажность в камере печи в комби-режиме и режиме регенерации. Это предотвращает воды и потери электроэнергии.
    • Скорости вращения вентилятора: полная, режим уменьшенной в 2 раза скорости для деликатного приготовления (для выпечки бисквита) и импульсный режим для приготовления при низкой температуре и деликатной выпечки. Импульсный режим также идеально подходит для поддержания приготовленных продуктов питания в подогретом состоянии после цикла приготовления.

  • АксессуарыКоптильный аппарат Volcano к печам LW и CW

    Аксессуары
    Коптильный аппарат Volcano к печам LW и CW

    922338
    Коптильный аппарат Volcano к печам LW и CW
    • Made of stainless steel.
    • Dishwasher safe.
    • Perfect for the smoking of fish, pork, poultry, beef, cheese, bread, vegetables (using wood chips,dried spices).
    • Ideal for low temperature cooking with smoked flavour.

  • air-o-convectЭлектрическая конвекционная печь 161

    air-o-convect
    Электрическая конвекционная печь 161

    269214
    Конвекционная печь, электр., AOC 16GN1/1-80мм, 2-этап.программ., 11 уровней влажности, термощуп, мойка.автомат
    • Функция air-o-flow: свежий воздух направляется в камеру печи посредством двухфункционального вентилятора. Воздух подвергается предварительному нагреву и поступает в камеру печи, гарантируя равномерное приготовление.
    • В комплект входит термощуп.
    • Режим Конвекция (от 25°C до 300°C) идеально подходит для выпекания при низкой влажности. Автоматическое увлажнение (11 уровней влажности): - 0 = без доп. увлажнения (обжарка, панировка, выпечка, полуфабрикаты) - 1-2 = низкий уровень влажности (небольшие куски мяса и рыбы) - 3-4 = средне-низкий уровень влажности (большие куски мяса, разогрев, жареная птица и расстойка) - 5-6 = средний уровень влажности (жареные овощи и первый этап при жарке мяса или рыбы) - 7-8 = средне-высокий уровень влажности (тушеные овощи) - 9-10 = высокий уровень влажности (отварное мясо и картофель в мундире)
    • Kuvanje u dva koraka za postavljanje dve različite faze.

  • air-o-convect TouchlineЭлектрическая конвекционная печь Touchline 201

    air-o-convect Touchline
    Электрическая конвекционная печь Touchline 201

    266204
    Конвекционная печь, электр., AOC 20GN1/1 Touchline, программирование, мультитаймер, 11 уровней влажности, мойка.автомат
    • Функция air-o-flow: свежий воздух направляется в камеру печи посредством двухфункционального вентилятора. Воздух подвергается предварительному нагреву и поступает в камеру печи, гарантируя равномерное приготовление.
    • В комплект входит термощуп.
    • Функция "Сделай по-своему" позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление (функция доступна в меню "Настройки").
    • В комплекте поставки: вкатная структура GN 1/1, шаг. 63 мм, и заглушка двери.

Выбери своё комплексное решение

SkyLine Cook and Chill 2019-04-04T08:58:43+00:00 Electrolux Professional